Montering av kakor

Det finns inte bara ett tätt stativ ovanpå den nedre nivån. Detta substrat bör inte "sjunka in", vilket innebär att det står på pinnar som fastnat i kakan eller i själva verket ett stativ med ben.

Jag kom äntligen till min vas - inte en vas, en bägare - inte en bägare. Förresten, det visade sig vara relativt lätt, men definitivt kristall. Just den här saken

Och här är det, men inverterat och utan lock

Och detta är mitt "tårta" -inredningsrum (kritisera inte kakans design och dekoration)

Nastya, det verkar för mig att hon fortfarande är för tung för en tårta. Tja, om du ändå bestämmer dig för att använda den, måste det finnas ett mycket bra stöd så att, förbjudet, hela strukturen inte löser sig och snedvrider.
Men i allmänhet, till och med mycket ingenting

[elochka26]

Ja, elochka26, Jag insåg redan att om du gör detta, bara enligt principen om en flerdelad tårta, det vill säga, pinnar klibbar in i nivån, ett substrat på toppen, och först sedan denna vas.
Tja, låt oss se vad allmänheten har att säga, annars kommer alla att avvisas, och du behöver inte ens ta reda på hur du installerar det.

Väl rädd! Igår öppnade bilderna inte, jag läste bara texten "(kritisera inte kakans design och dekoration)" Och jag tror ... vad är det för fel med henne? är hon verkligen så säker på sitt hjärnbarn att hon inte ens tillåter ett ord av kritik Eller är allt så dåligt?! Och hon visar sig skojar!
Nastenka, saken är cool!
MEN! Jag är väldigt rädd att det är värt att lägga det på andra nivån. Eller så måste du sticka en massa pinnar under substraten, för den minsta förvrängningen och mustaschen är borta. Och för att transportera den demonterades verkligen, annars skulle jag inte ha riskerat det.
Och vet du vad du skulle göra? I kristallstativets botten skulle jag klistra in stora glasyrblad, dekorerade med silverbollar och torkade i form av bokstaven S, så att den övre spetsen skulle vara vid basen och sedan skulle kronbladet "falla" " på sidorna av den nedre nivån ... Åh, jag vet inte hur jag ska beskriva mina fantasier

Väl rädd! Igår öppnade bilderna inte, jag läste bara texten "(kritisera inte kakans design och dekoration)" Och jag tror ... vad är det för fel med henne? är hon verkligen så säker på sitt hjärnbarn att hon inte ens tillåter ett ord av kritik Eller är allt så dåligt?! Och hon visar sig skojar!

🔗 🔗 🔗 🔗 🔗

Oksanchik, för intressets skull gick hon och vägde gizmo, det visade sig att det var lite mer än ett halvt kilo (även om det är kristall, det är på något sätt tunt för en vas, och av ringningen är det som kristall). Med tanke på att det fortfarande ska finnas ett litet nivå ovanpå kommer belastningen på den tidigare att visa sig vara högst en och ett halvt kg, det vill säga inte så mycket. Men rören för substratet är absolut nödvändiga. Och om transport i analys - är också sant. Jag är mer benägna att utveckla detta alternativ för mitt eget folk, jag har fortfarande en enda mnooooogggooo bland mina ungdomsvänner, så jag kommer med dem för deras bröllop. För, uppriktigt sagt, om jag gör det för främlingar är jag inte säker på att jag kommer att se den här vasen senare. Och det är osannolikt att någon skulle ge ett löfte som skulle ha fått tillbaka sitt värde om något hände. Även om, vem vet, dessa kunder trots allt är olika (även om ingen av någon anledning har träffats i två veckor redan, finns det inga beställningar, troligen på grund av inlägget)

Åh, jag vet inte hur jag ska beskriva mina fantasier

Kan du inte skissa din fantasi på papper? annars blev det så intressant för mig, i princip förstod jag S, men förstod inte riktigt var jag skulle sticka den. Var är toppen på en normalt placerad vas?

Nasten, jag kan inte rita det, vad jag tänkte på ... Jag är en sådan konstnär

Men du har rätt. Jag trodde att om du drar ett kronblad från isbildning, stort och torkar det i S-form, sätter du det på sidan av första och andra nivån.På den andra nivån ska den övre spetsen gå in i kakan vid basen av vasen (det här är om du tittar på fotot med kakformar, det vill säga där toppen på en normalt stående vas är)

Och här är jag också med en fråga.

Min trestegsbröllopstårta har vanligtvis en nivå på cirka 7 cm. Vikt är mer än 5 kg. Nu är här en beställning på högst 4 kg. Jag bestämde mig för att tre nivåer skulle vara mycket låga och inte effektiva. Hon erbjöd två nivåer. Och nu lider jag. Jag ville göra diametrarna som första och tredje nivån. Men då kommer höjden att bli 15 cm ... lite låg. Jag tänkte på att minska diametern på nivåerna och öka höjden. Utåt kommer det att vara bra, men hur kan du göra det?


Vanligtvis har jag en kex, grädde, maräng, grädde, kex. Tjockleken på kexlagret kan inte ökas ... det blir tjockt ... maräng också ... lägg till ytterligare ett lager .. men hur? kex + grädde + kex + maräng + grädde + kex? Jag kan bara inte räkna ut det. Kan någon ha några alternativ?

Jag dansar vanligtvis från mängden produkter, det är lättare för mig, först då tror jag hur många lager av kex det kommer att finnas)))
Jag ser inget fel med att lägga till ytterligare ett lager kex.
Du kan kex-grädde-maräng-grädde-kex-grädde-maräng-grädde-kex.
Det är, gör maräng 2, men tunnare. Tja, kexet är lite tunnare, det i mitten ...

Tacka!!! Jag gick för att räkna.

Men en tanke till plågar mig ... och det kommer att vara bekvämt att äta den högt? bitarna är inte skurna stora ... Jag kommer att fråga detta:

Vad är den högsta kakan du har haft ???

Luntik 3D "kylskåp" - Jag har ingen aning om hur de skär det, det finns också basspett, men klienterna gillade allt ... "Ljus" är också Kiev, men vi halverade höjden när vi klippte den. Barbie - jag vet inte ens hur de splittrades)))
Som de säger är det inte våra problem! De kommer att klippa det på något sätt. En stor diameter är inte särskilt bekväm att skära ...

[Husmor]

Tacka!!! Jag gick för att räkna.

Men en tanke till plågar mig ... och det kommer att vara bekvämt att äta den högt? bitarna är inte skurna stora ... Jag kommer att fråga detta:

Vad är den högsta kakan du har haft ???

Husmor, Jag har bröllopstårtor på 9-10 cm vardera. Det finns exakt tre lager i varje nivå av kexet. Dessutom kan det finnas fler maränger eller någon form av tillsatser (nötter, torkad frukt, frukt).

Och om kakan är hög i sig själv, och inte på grund av antalet nivåer, rekommenderar jag kunderna att halva horisontellt (till exempel ett fat kaviar eller en Barbie)

Snälla berätta hur du samlar dina kakor, det vill säga var? Jag gjorde bara kakor för min familj, och för detta har jag en separat stor maträtt, där jag samlar och dekorerar och serverar på bordet, och sedan bad min vän mig att baka en tårta till sin son. Jag tittar på allas kakor är på tunna vackra servetter ...
tjejer, ja, ursäkta mig för den dumma frågan, jag stötte inte bara på det här ... samlar du omedelbart på dem (grädde, ganache, mastik) eller på något sätt förskjuter det?

Jag samlar först på ett grovt underlag och överför det sedan försiktigt till en servett och där dekorerar jag det med grädde eller mastik.

[leka]

leka och med vad? med en spatel eller något annat ...

Jag tror, ​​tillsammans med baksidan, har jag redan lagt den på en vacker skål med en servett ,: girl_cleanglasses: Om inte så kommer lekochka att korrigera mig

[Lelechka84]

Lelechka84, det första jag hittade. I innehållsförteckningen för ämnet finns en underavdelning "tips". Gå igenom innehållsförteckningen i detta avsnitt och se här HÄR
Det finns också ett separat ämne "Montering av kakor" här HÄR, det finns också hur man överför kakan till skålen.

[Ali]

Kanske kommer någon att komma till hands


Monteringsschema för en tårta med fasade kanter från Ali... Stort tack till skissens författare

Irza kommer naturligtvis att vara till nytta. Till exempel förlorade jag en beställning när de bad om att göra en sådan bröllopstårta. Jag var tvungen att vägra, för jag visste inte exakt hur jag skulle göra det.

En ganska riskabel byggnad enligt min mening. Om kakan ska transporteras, och även under en lång tid på en dålig väg, finns det en enorm risk att nivåerna, även "syda" med en pinne för styrka, fortfarande glider. Och substratet kryper inte nödvändigtvis, själva kakorna (särskilt känsliga) kan krypa längs substraten, och den centrala stången kommer inte att hålla dem.
Svängkakor görs annorlunda. Där är basen på varje nivå horisontell, bara toppen är avfasad. I den nedre nivån skärs en säng ut igen, strikt horisontellt placerad, där ett spår placeras. nivå, vars ena kant är infälld, gömd bakom den första fasningen.
I själva verket är monteringen löjligt enkel när du ser ett diagram, av vilket det finns många på internet på olika webbplatser. Och viktigast av allt är att denna metod är helt säker när det gäller transport (även om denna fråga naturligtvis alltid är relativ). Om det behövs kan jag leta efter system lite senare.

Mer information om fasade kakor

🔗

Du kan också söka efter "hur man gör Whimsical Cake" och få massor av länkar, inklusive videor.

Nasten, ambulansen gav länkar till videon. Så det är så du skriver det visas!

Jag tror att genom att kombinera detta schema och den varianten med "hålet" (y) kommer allt att bli bra!

Brakt här så att det inte skulle gå förlorat

det ser också i höger kolumn ...

jag hittade



Vidare är länken på andra videor detaljerad)))

och ytterligare ett schema från Internet

Nastya, jag håller med dig. Bara detta schema föreslår snarare hur man skär en tårta utan avfall för en sådan form. Och att skära hål är inte ett problem.

Det finns inte ens en tvist om slöseri - systemet i detta avseende är utmärkt

Tjejer ... det är dags att göra en 2 (3) tårta. Jag brukade göra det som "människor": Jag vikte pyramiden och allt är OK (och även då bara för mig själv - utan transport).
1) Varför förstod jag rören i kakan, men folk ser dem åtminstone senare? eller letar efter?
2) Är bottenkakan på toppen helt smord med grädde? Skallig kakfodral eller grädde?
3) Vad är stödet?
4) Och du behöver inte genomborra hela kakan, bw gick inte bort?
Kanske finns det en video?
Jag åker till ambulansen och frågar efter mausoleet.

Tanyusha,
1. människor ser rören på något sätt, det finns hål i mastiken.
2. Jag smetar ned det nedre nivån (ett mycket litet område, bokstavligen en tesked grädde), men inte alltid. Om den nedre nivån rullas ut ur kylskåpet, är mastiken ek och den övre nivån driver, och om du låter den stå en stund, svettas mastiken något (det viktigaste är att inte röra vid det med händerna !! !) och underlaget på den övre verkar hålla fast vid det.
3. Underlagen är gjorda av papp täckt med vitt papper och plastfolie. Om kartongen inte är korrugerad och har en anständig färg (dvs vit och dess nyanser), då bara en film.
4. Jag har aldrig genomborrat hela kakan, men jag kom till slutsatsen att det inte skulle skada att genomborra den under lång transport.

Jag gick för att svara om mausoleet

Tanyusha,
2. Jag smetar ned det nedre nivån (ett mycket litet område, bokstavligen en tesked grädde), men inte alltid. Om den nedre nivån rullas ut ur kylskåpet, är mastiken ek och den övre nivån driver, och om du låter den stå en stund, svettas mastiken något (det viktigaste är att inte röra vid det med händerna !! !) och underlaget på den övre verkar hålla fast vid det.
Jag gick för att svara om mausoleet

Tack, Nastenka. bara jag har inte mastik utan en kräm. Principen tror jag är densamma.

Då tror jag att du måste smeta ytan helt med grädden. Men Luda och Oksanchik förstår detta mer, jag har gjort grädde hittills bara för en nivå

[Berättelse]

Berättelsehär HÄR du kan se hur jag samlar kakan täckt med grädde. Jag smörjer aldrig underlagen med grädde underifrån, utan tvärtom, om tierna är mycket välfrysta och sedan monterade, och samtidigt, efter montering, kommer kakan helt enkelt att vara i kylen innan den serveras, då oftast de övre nivåerna avlägsnas mycket rent och den undre nivån förblir nästan intakt utan att skada grädden på den nedre nivån. Vanligtvis fastnar inte grädden från det undre nivån på underlaget på det övre nivån. Men det är i händelse av att jag exakt tar bort nivåerna från varandra och sedan skär, och inte skär direkt på kakan.
Och vi pratar om en tårta täckt med smörkräm. Huruvida det är möjligt att ta bort den övre nivån utan att skada den nedre nivån från en tårta täckt med andra krämer vet jag inte.

[Berättelse]

Berättelsehär HÄR du kan se hur jag samlar kakan täckt med grädde.

Hes, Jag tittade DÄR. Allt klart . Jag dekorerar m. Maräng, och inuti finns smörkräm, SÅ: olja. med grädde smörjer jag mitt (osynlig yta) på nedre nivån ovanpå. Jag håller fast i rören. Och den här oljan. Jag lägger den övre nivån i mitten. (eller kanske inte smörja alls ... Jag tänker på det) Såååå ... men dekorera varje nivå separat, vik sedan och täck över lederna? Bara med olja. grädde allt är klart, och m. maräng .... Generellt sett är allt klart. Nastasya, husky Tack !!!

Eftersom jag gjorde två eller tre nivåer med våta maränger, berättar jag hur jag har det.


Jag lägger kylda nivåer, från kylskåpet och skär av, på guldsilverunderlag, efter att jag tidigare klippt dem (substrat) i storlek. De beter sig perfekt Under substratet smörjer jag med ett tunt lager våt maräng. Det håller bättre än lim!



Först täcker jag sidorna med grädde, börjar från toppen eller allt samtidigt. Sedan de horisontella ytorna, från botten. Och sist men inte minst, gränsen längst ner på nivåerna. Slutligen de yttre trottoarkanterna.

Jag kanske kan hjälpa till
Samlade flera longline kakor med m. Maräng och proteinkräm.
1 täcker vi varje nivå separat. Jag täcker med grädde helt.
2 sätter vi nivåerna ovanpå varandra med hjälp av ett system med pinnar-substrat. Om nivåerna är höga, skrymmande, skulle det vara trevligt att tränga igenom allt igenom. Jag gjorde inte det - det finns ingenting och jag vet inte hur ... för att inte skjuta och klippa själva kakan ...
2 dekorera med bilagor / placera mastikdekorationer ...

* Jag använder inte grädde extra. den befintliga grädden räcker för kopplingen.
* smörkräm kan förstöra marängen eftersom den krymper från fett. Jag skulle inte använda den.
* utan att skada substratet, då kan du inte ta bort det, krämen fastnar
* Om du först dekorerar varje nivå och sedan samlar in, finns det en risk att olja allt.

Jag samlade en 6 kg 3-nivåskaka. från en kex med grädde och frukt utan rör och underlag. Allt höll sig perfekt. Jag lägger varje nivå i kylen under lasten. Trimmad. Efter montering ("limmad" med proteinkräm, förskjuten med en platt skopa) belagd med samma proteinkräm. Jag började med den horisontella ytan på det övre nivån. Sedan sidorna. Sedan toppen av det andra nivån och sidan. Och äntligen den 3. Arbetar sekventiellt, från topp till botten, kommer du inte att röra vid den redan applicerade grädden. Tja, då kanterna, blommorna eller figurerna

[Irina Dolar]

Irina Dolar, Också jag, min första, jag samlade tre nivåer utan substrat. Jag tar inte bort den från katalogen bara så att människor som inte vill ha pinnar i kakan kan förklaras deras behov. Jag hade en liten tårta och en marängsvampkaka, men den sjönk
Men för 6 kg undanröja mina tvivel, visa mig ett foto, snälla

JA Jag skulle gärna vilja, men jag är inte vän med en dator: ursäkt: Alla foton på en flash-enhet. Jag har inte lärt mig att ladda ner. Men min son gör det inte. Redan klättrade jag på internet (medan jag satte avataren och ........). Han var tvungen att "städa" ........ Och jag tror att med marängen skulle det definitivt ha hängit med mig. Det var då jag måste bygga ett fäste

JA Jag skulle gärna vilja, men jag är inte vän med en dator: ursäkt: Alla foton på en flash-enhet. Jag har inte lärt mig att ladda ner. Men min son gör det inte. Redan klättrade jag på internet (medan jag satte avataren och ........). Han var tvungen att "städa" ........ Och jag tror att med marängen skulle det definitivt ha hängit med mig. Det var då jag måste bygga ett fäste

så be din son att ladda upp en bild, det är väldigt intressant att se dina skapelser ...

Eh, jag måste hålla med min son, men han vilar: girl_in_dreams: Jag använder datorn medan han inte är hemma (han kommer och sparkar omedelbart ut) Jag letar efter en kortläsare ...

Jag skulle aldrig gå med på att experimentera med tierade kakor utan rörsubstrat. Är det för hemmabruk.
Till exempel körde jag igår bröllopet, så medan vi flyttade in på asfaltvägen från grusvägen (jag påminner er om att jag bor i den privata sektorn, det vill säga praktiskt taget i byn), beklagade jag tio gånger att jag hade gått med på till leveransen. Du oroar dig och sover inte medan du gör kakan, och då finns det så många nerver tills du tar den, för vår asfaltväg är av lite bättre kvalitet än en grusväg.Jag kan föreställa mig hur det skulle vara om den här kakan var utan förstärkning, om till och med ett lätt tryck med handen sippar på kexet (ja, jag har en delikat, fluffig, rör inte vid den).
Så jag kommer inte ens försöka, inte ens på lätta kakor

(,, limmat ihop "med proteinkräm,flyttas med en platt skopa)

Kan du berätta mer detaljerat om vad som står på spel här?
När det gäller montering av kakor utan rör och underlag.
Samlade på detta sätt i många år. Jag har alltid haft i åtanke och var mycket orolig för att kakorna skulle kunna sjunka. Detta hände inte i min närvaro, men vad som hände nästa .... Det vill säga hur många sådana bröllopstårtor var, jag var så orolig att kakan inte skulle sjunka.
Även när jag kom på internet och såg en sådan sammansättning (rör, substrat) kunde jag inte bestämma mig på länge. Jag vill alltid att kakan ska innehålla så lite oätlig som möjligt. Men en dag fick en annan bröllopstårta mig att besluta om ett sådant system för att sätta ihop flera nivåer. Detta var min sista tårta utan förstärkning med rekvisita och dynor.
Gjorde en 3-nivåskaka för 4,5 kg. Gjorde en vän till en dotter. Hon bor med oss ​​i samma entré. När de hämtade det visade det sig att de inte hade någonstans att hålla honom. Jag bestämde mig för att lämna den för natten och på morgonen fick de hämta den. Jag visade det för dem. Det såg ut så här.



Men under min vistelse i kylskåpet såg jag att de övre nivåerna började pressas in i de nedre. Sidorna var intakta och sjönk inte, men i mitten började de som att sjunka.
Jag var tvungen att omorganisera den i frysen och täcka den längs nivåerna med gräddrosor (mastiken var inte längre beredd). När de kom för att hämta kakan var jag tvungen att förklara varför blommorna tillsattes. Hon bad att ha den bara i kylen.
Det var min lycka att jag gjorde den här tårtan nästan för ingenting, eftersom tjejen är en vän till min dotter. Och hon täckte sitt misstag med ett litet pris.

Så här såg han bakifrån när jag gav bort honom. Det lägre nivån sjönk lite.



Efter det bestämde jag mig. Allt! Endast substrat och rör, även om jag inte gillar det.

[Hes]

Hes... Min 3-stegs grädde och beskärkaka sjönk inte. I förväg stod varje nivå över natten under lasten i kylen. Hon tog ut, planade varje nivå, byggde en "pyramid, belagde den med proteinkräm och dekorerade den dagen den användes." De tog det bra. Det är allt: hej: Om jag hade lagt maränger i påfyllningen eller soufflén (och det skulle ha varit mastik ...), så hade jag naturligtvis varit tvungen att lägga underlag och lägga dem på rören ... Förresten, bilden visar att nivåerna är förskjutna åt ena sidan, och naturligtvis hängde kakan under denna vikt.

[Irina Dolar]

åh! Och jag vill veta om scoop!
Irina Dolar , här fascinerade du oss! Att vi har alla våra skelett från garderoberna

Efter det bestämde jag mig. Allt! Endast substrat och rör, även om jag inte gillar det.

Och jag gillar det inte !!! Och jag läste länge och bestämde mig. Och nu är det okej, jag tar det för givet, om nivåerna - då substratet! Och det är allt! Inget annat sätt!
För att min första ... Italien vilar! Och han sjönk i kylen över natten,



och naturligtvis när du står i restaurangen.


Och poängen här är inte i närvaro av maränger. Ju lättare nivåer, desto lättare är det för den nedre att böja. I allmänhet riskerar jag inte längre det, jag tror att de här spettarna är tubuli, en betalning för en sparad nerver.

Jag skulle hålla med min son, men han motstår

Och du låter honom läsa, som du, mostrar från olika delar av världen, blir ombedd att visa sina kakor, kanske då kommer han överens, respektera oss ???

[Husmor]

Scoop TART SCOOP. Den så kallade runda metallplåten. Bekvämt att arbeta: bär kakor, stapla i nivåer ...
HusmorOkej, okej ... ,, AUNS "* JOLIGT * Jag ska försöka Hes, nivåer, limmade ihop "med samma proteinkräm. Det fanns inga substrat
^{Anledning till redigering: textformatering.}

[hantverkare]

Och var är svaret på min fråga? Så jag förstår fortfarande inte vad som diskuterades när man sa: "skiftad med en platt skopa" Det vill säga det var något mellan nivåerna?
Och jag håller också varje nivå under belastning, men inte på natten utan i flera timmar. Om det här är en tiered tårta räcker det. Men de flera nivåerna är fortfarande pressade igenom.

Och du låter honom läsa, som du, mostrar från olika delar av världen, blir ombedd att visa sina kakor, kanske då kommer han överens, respektera oss ???

Jag håller med hantverkarekanske han går med på att hjälpa mamman?

Åh, jag gör också bara rör med underlag. Jag vill inte riskera det. Jag sätter det aldrig under förtryck, jag står bara i kylen, ibland krossar jag det lite med händerna.
Människor relaterar alltid tillräckligt till en sådan design.

Till och med en befäst kaka kan skjuta, flytta ut ... Därför spelar jag alltid säkert. Och jag är lugnare och klienten kommer inte i en obehaglig situation ...
Vår stad är lång, kakan kan bara bäras runt i staden i 1-2 timmar. Och ibland tas de till regionen. Jag skulle vilja garantera framgångsrik transport)))

Scoop TART SCOOP. Den så kallade runda metallplåten

Så vitt jag förstår har jag istället för honom en plastskiva.

HUSKA, inget speciellt ... Metallichesk jävla: -) ...... .... TART SCOOP (kod: TS1) Köpt ibland

[,, ÅRSDAG "]

,, ÅRSDAG "


Hon lovade ett foto av en 3-stegad 6 kg tårta, som hölls utan ytterligare bifogad fil. Sockerkaka med katrinplommon, nötter. Naturlig kräm. Ovanpå proteinkräm, blommor från den köpta mastix. Inte tillräckligt för alla löv, lägg i konstgjorda

_{Anledning till redigering: ändra fotokoden.}

Jag gjorde också tidigare utan rekvisita och dynor,
men som det verkar för mig sjönk kakan inte på grund av det faktum att jag bara bakade kex från ägg, socker och mjöl, det vill säga de var täta och jag gillar vaniljkräm starkare ...

Tjejer, tack alla !! Situationen med fotot har fixats.
Kan du se honom? Du ser allt !! Stilig, verkligen !!

[Irina Dolar]

Vilken tårta pratar vi om? Om kakan Irina Dolar, då är det högre över ditt inlägg !!

han är högre över mitt inlägg, bara jag såg honom inte, det verkar som att han inte var där, nu kan du se mustaschen, stilig, allt i rött spets.

🔗
Här är ett schema som jag stötte på. Kanske kommer någon att komma till hands.