Aubergineförrätt (Patlican Mezesi Tarifi)

Aubergine aptitretare (Patlican Mezesi Tarifi)

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Kök: turkiska

Ingredienser
äggplanta	2-3 st.
vitlöksklyftor)	2-3 st.
naturlig yoghurt	100-150 g
salt-	1/2 tsk
malet torkad röd paprika (paprika eller chili) *	smak
myntablad)	smak

Tillagningsmetod

• Tvätta och torka auberginen. Gör punkteringar med en kniv i varje aubergine och baka dem i en kastrull med en huggen botten. Om det inte finns någon sådan kastrull, lägg äggplantorna på ett bakplåt och baka dem förvärmda till 200handla omFrån ugnen i ca 30 minuter, eller koka äggplantorna i en dubbelpanna, skär dem i längden i två bitar, i 20 minuter.

• Kyl de färdiga äggplantorna något och skala.

• Hacka auberginemassan med en kniv.

• Blanda yoghurt med skalad och malet vitlök, tillsätt salt efter smak.

• Tillsätt den hackade auberginen i yoghurtskålen, rör om och lägg på en serveringsplatta. Strö över paprika eller het paprika, garnera med mynta och servera.

• 
• * Om så önskas kan aptitretaren hällas förvärmd, med tomatpasta och chilipeppar, olivolja och sedan kylas till rumstemperatur, eller helt enkelt hälla över med olivolja och strö över paprika.

Skålen är designad för

3-4 portioner.

Jag skulle ha provat en sådan aptitretare, men på något sätt kom jag inte över vita äggplantor till salu.
Det verkar för mig att aptitretaren är ganska öm.

[Gala]

Gala, i Turkiet tillagas maträtten från de vanligaste mörk-fruktade "blå" äggplantorna. De hade jag bara inte och jag gjorde dem av vita. I allmänhet påverkar inte aubergine färgen, båda alternativen är bra.

Sedan, för nu, från det vanliga är det nödvändigt att göra. Och jag har länge velat prova vita, och det verkar för mig att det fortfarande finns en skillnad i smak mellan dem.

behöver göra

de har fortfarande en skillnad i smak.

inte alla kan notera sådana nyanser av smak, särskilt i en sådan komposition där vitlök och peppar finns. Ja, det finns det och det skiljer sig fortfarande från sort till sort av vita, men blåa anses vara mer användbara på grund av närvaron av antocyaniner.

intressant recept, jag har inte provat äggplantor med yoghurt än, jag är säker på att det kommer att bli utsökt) tack

[kavmins]

kavmins, till din hälsa! Kombinationen av ingredienser är ovanlig, men verkligen är smaken god. På plussidan skulle jag också inkludera matlagning av aubergine utan olja.

[Korsika]

Förlåt mig Korsika, en gratis tolkning, men jag gjorde det med majonnäs (det var svårt med yoghurt på flodstranden)) äggplantor bakades på en eld, mmm .. doften är förresten disig, nästa dag, efter kylning, är det ingen mindre välsmakande

[Katko]

Katko, tack för tipset! Jag är glad att du gillade maträtten, trots förändringarna.

äggplantor bakades på en eld,

Jag tror att det är utsökt.

Vi lagar vanligtvis äggplantakaviar och ananas i Odessa-stil.