Korv "finsk livmoderhals"

[Gayane Atabekova]

Och jag har inte bara någon blandning, koriander och kumminfrön har till och med tagit slut. Och pepparkorn minskade också betydligt i kvantitet (jag lägger mycket av det hela) ... Jag hällde senap i korn från hjärtat, men för att uttrycka det milt, inte peppar och inte ens koriander



Gayane Atabekova, för det luktar inte din humle-suneli som lagerblad en mil bort.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, och om du skriver till Pavel Agapkin (direktör för EM) i ett personligt meddelande, kanske han kommer att träffas halvvägs?

[Anna67]

Anna67, Ja, alla har sina egna problem. Vi har massor av dessa kryddor.



Svetlucha, Jag väntar på ljuset. Kanske kommer någon från Ryssland till oss och tar med den. Just nu kom Olechka - Olga ma med sin man. Idag flyger de tillbaka. Jag hade inte tid att få en beställning, men hon gav mig en massa träflis, fosfater och nitritsalt. Stort tack till henne och Misha.

Gayane, tack för korvreceptet. Tillverkad av älg och vildsvinkött, så kanske jag behöver ett annat ämne? Men resten är receptbelagd. Det är magert, men jag gick inte efter bacon (men jag borde ha). Jag gjorde det i en gasugn. När temperaturen inne i köttet visade 70 grader tog jag ut det och tog ut det till balkongen för kylning (det var +5 grader). När jag tittade på morgonen blev all korv skrynklig.


Är det på grund av temperaturskillnaden?

[Volga63]

Volga63, Larissa, jag tror att orsaken är att temperaturen i en gasugn vanligtvis börjar från 150 gr. Därför torkade hon upp. Och lite fett skulle göra tricket. Var inte upprörd. Alla kommer med erfarenhet. Tillsätt ister nästa gång. och öppna ugnsluckan något. Och i det sista steget, häll kokande vatten i bottenplattan. Lycka till. Jag är säker på att denna korv också är mycket god.

Gayane, i ugnen var min temperatur 50-60 grader (dörren öppnades på glänt). När korven blev 60 grader tillsatte jag lite gas och förde den till 70 grader i köttet. Och lägg ett bakplåt med vatten. Barerna var plana. Jag syndar på temperaturskillnader.

[Volga63]

Volga63Larissa, hon är normal i snittet. Bucken är troligen från gallret.

[Gayane]

Gayane, på hälsa var vi också glada att vara din gäst

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olga, med en säker återkomst.

[Gayane]

Gayane, tack, det är verkligen sååå kallt här !!! Medan vi körde till dachan var bilen frusen på morgonen, vi värmde den knappt

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olya, och vi har regn, men relativt varmt. Från imorgon, solen och + 10-11. Det var nödvändigt att värma upp här lite mer.

[Gayane]

Gayane, vi skulle gärna vilja, men Misha går till jobbet på måndag

Vi gjorde salami enligt Gayanes recept. Det blev bra (både smak och utseende). Bakad i ugnen finns det inget att röka. Det var inte möjligt att fotografera kvällen, då dåligt väder ..., och sedan slutade korven. Vi måste göra en ny. Tack för receptet och steg för steg MK

sedan kväll, då dåligt väder ... och sedan slutade korven

Och så går det

[kuzashka]

kuzashka, Till din hälsa. Jag är väldigt glad att receptet kom till nytta. Det enda negativa, det äts mycket snabbt.

Receptet är bra, men vi gillade kategoriskt inte den finska cervelat-kryddan, det smakade som en billig korv, förlåt. Jag kommer att göra det genom att lägga till vanliga kryddor, inte den köpta blandningen.

Jag använder den här blandningen också, men du kan göra den själv. Och vätskan i en vakuumpåse är fukt från själva produkten, dammsuger och drar ut den. När jag väl skickat det kokta vattnet till barnen finns det tillräckligt med fukt, så på 3 dagar “svettade” jag väl.
De höll också kylskåpet och tillsatte vätska, och korven fick formen på en rektangel, platt. Nu gör jag kokt vatten bara med fosfater och fryspåsar. Eller var inte nitisk med att pumpa luft.



Ja, höljet var naturligt.