Sweet Pumpkin Bread av Leonardo di Carlo

Sweet Pumpkin Bread av Leonardo di Carlo

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Pumpapuré:
skalad pumpa	250 g
olivolja	33 g
salt-	3 g
vatten	50 g
Deg:
pressad jäst	17,5 g
vetemjöl av högsta kvalitet	450 g
pumpapuré	250 g
vatten	125 g
rörsocker	75 g
salt-	11 g
olivolja	45 g
--------------------------
två former 18x8x8 cm

Tillagningsmetod

• Skala pumpan, skär i små kuber. Lägg på ett bakplåt och krydda med salt och olivolja. Baka i en förvärmd ugn till 175-180C tills den är mjuk.

• Tillsätt vatten till den fortfarande heta pumpan, puré.
• Knåda en mjuk, icke-klibbig deg av alla listade ingredienser (du kan behöva lite mer eller mindre mjöl). Tillsätt salt och olivolja till degen i slutet av knådningen.

  Jäsning vid en temperatur på 20-24 ° C i 60 minuter, sedan i kylen (+ 4 ° C) i 10-12 timmar.

  Låt degen värmas upp vid rumstemperatur i 45-60 minuter innan du skär.

• Dela degen i två. Rulla var och en av delarna till ett lager.

  Rulla upp, lägg i bakfat, söm ner. Täck löst med plastfolie.

• Korrektur i 90-120 minuter vid en temperatur av 26-27C.

  Baka i en förvärmd ugn till 175 ° C i ungefär en halvtimme.

  

Skålen är designad för

2 rullar, 420 g vardera

Tid för förberedelser:

4 timmar + 12 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Recept från LJ Boris - bvallejo (Pan zucca dolce från Leonardo di Carlo)

Jag bakade hälften av portionen i en något större form (22x9x7cm).

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, lade till ytterligare en sol i samlingen av pumpabröd. Min älskar ett så positivt bröd. Tacka!

[Natalia.]

Natalia., tack. Jag skulle vara glad om jag gillar brödet.

Jag gillade verkligen degen på jobbet, som själva brödet: sött, aromatiskt, väldigt mjukt. Nästa gång ska jag baka russinrullar från den här degen.

Du vet, av någon anledning tänkte jag också på rullar. Och det är med russin!

Vilken smula, vilken limpa!
Gulaktig som solen !!!
Manechka, tack för skönheten!

Manechka, tack för det soliga brödet, vi älskar bröd med pumpa
Snälla berätta för mig, min pumpa är redan mosad och frusen, är det nödvändigt att tillsätta olja och salt efter tining

[Tasha]

Tasha, Natasha, om jag bakar den (troligen i en PP), ska jag visa dig vad som hände.
Ksyusha, Tatyana, tack så mycket, tjejer, för er uppmärksamhet på receptet.

Gulaktig som solen

Ksyusha, pumpan var ljus.

Jag har redan mosat och fryst, behöver jag tillsätta olja och salt efter upptining

Tanya, Jag skulle inte tillsätta salt och ökade mängden olja i degen något.

Jag skulle inte tillsätta salt och ökade mängden olja i degen något.

Manechka, jag kommer att ta hänsyn till tack

[Manya]

Manya, ja, brödet är giltigt !!! nu måste vi hämta pumpor ...

[Tatyana]

TatyanaJag tvivlar inte på att du kommer att göra bra bröd.

Helena, Tack så mycket. Jag köpte en pumpa i Vkusville, 500 gram i en vakuumförpackning. (skalad, i bitar). Det finns inte längre någon pumpa kvar i frysen.

Jag är generad att fråga, men jäst är inte för mycket?

[Nybörjare]

Nybörjare, jäst blev precis rätt (bakad på torr).

[Manya]

Manyavad är du ..... bara ett gyllene recept! Tack för dina underbara recept! Jag har alltid beundrat dig! Tack så mycket, receptet gick direkt till min telefon, till min adressbok.

[Sonadora]

Sonadora, mycket vackert soligt bröd!
Jag lägger till pumpapuré i brödet, men jag bakar det med CZ, och bullarna är av högsta kvalitet, de är desamma. I ämnet kommer jag att visa ett foto.

[Olya]

Olya, Marina, tack så mycket, tjejer. Jag skulle vara glad om receptet är användbart för dig.

bullarna är av högsta klass, de är desamma. I ämnet kommer jag att visa ett foto.

Marina, ja, om inte svårt.

Jag har inte tid att göra allt, jag har samlat mycket ... men jag visade din stiliga man för människor, de har redan kollat ​​ut det, frågar de! Jag hoppas att jag har tid innan jag åker

Manechka, jag rapporterar
Bröd är som ludd - bara viktlöst, kanske nästa gång, från den här degen, ska jag baka bullar. Efter avfrostning av pumpapuré ökade degen som i receptet bara mängden olja, men det var nödvändigt att inte göra detta. För mig själv skulle jag öka sockret, för vi hade inte tillräckligt, kanske pumpan inte var söt. Eftersom det inte finns några små former av bakade i de vanliga, visade sig två inte små bröd.

Efter att ha svalnat något föll skorpan lite.

Jag var tvungen att skära den medan den fortfarande var varm, för jag måste åtminstone prova det, annars fiske allt bröd

[Olya]

Olya,
Tatyana, vilket snyggt bröd, soligt. Att döma av fotot visade sig vara väldigt mjukt.

Att döma av fotot visade sig vara väldigt mjukt.

Mycket mycket

[Tanyusha]

Tanyusha, hur cool du gjorde !!! Jag vill fiska efter bröd

Jag vill fiska efter bröd

De tog brödet men tog det inte

sedan säsongsöppningen, den första fisketuren i år På kvällen får vi se vad som kommer