Pumpakrämbröd i ugnen

[Bevis]

Pumpakrämbröd i ugnen

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	450 g + 4 msk. l.
Nyhackad och bearbetad pumpa	400 g
Mjölk	100 ml
Vatten för kokande pumpa	100 ml
Salt	1,5 tsk
Socker	2 msk. l.
Smör	30 g
Jäst	1,5 tsk

Tillagningsmetod

• 1. skär pumpan i bitar, lägg den i en kastrull, tillsätt vatten för kokning och låt pumpan simma tills den är mycket mjuk tills vattnet avdunstar.
• Vi bryter pumpan med en mixer i fin puré. Du kan hoppa över pumpa genom en sil och därigenom separerar fibrerna från massan.
• Tillsätt smör, salt, socker 1 msk till puréen. l - simma i några minuter för att ta bort den råa pumpasmaken.
• Låt purén svalna till cirka 40 * tills den är varm.
• 2. Gör en deg av degen medan pumpan stuger.
• Värm mjölk till 40 *, tillsätt jäst, socker 1 msk. l, mjöl 2-3 msk. l, blanda och låt stå i 15-20 minuter tills massan blir en skummig keps.
• 3. Kombinera degen, pumpapuré, mjöl i matberedarens skål och knåda degen.
• Jag knådade degen i en matberedare, i cirka 7-10 minuter, först med 1 hastighet, sedan hårdare med 2 hastigheter. För att justera bullen var jag tvungen att lägga till 4 msk. Jag mjöl. Kolobokens konsistens är mjuk deg, men inte utsmetad längs botten.
• 
• Bevis.
• Jag smörjer händerna med vegetabilisk olja (lite) och lägger degen för korrektur.
• Första gången i en skål tills degen fördubblas i storlek är mycket snabb.
• Jag knådade degen.
• Den andra korrekturen på eldstaden är också mycket snabb. Under den här tiden lyckas jag förvärma ugnen till 220 *.
• Bageriprodukter.
• Smörj brödet med ett vispat ägg, strö över sesamfrön (pumpafrön är över).
• Bakningsschema:
• Jag lägger brödet i ugnen vid 220 * och sänker genast ner temperaturen till 200 *
• Efter 10-15 minuter minskar jag till 180 *
• Efter 15-20 minuter reducerar jag det till 165 * och tar det till beredskap.
• Så här blev brödet
• 
• 
• 
• 
• 

Notera

Brödet är mjukt, fint poröst. Vacker och ljusgul kycklingfärg, behaglig för ögat!
För att smaka är dessertbröd, krämigt, mer lämpligt för frukost, middag, te, kaffe. Det finns en pumpasmak i brödet, men svag och krämig, ingen rå pumpasmak!
Jag rekommenderar bakning, du kommer inte ångra det!

God aptit, alla!

Liknande recept

Vete-rågbröd med pumpa i en brödtillverkare (Omela)

Bröd med pumpa, ost och örter (Tamboréna)

Vetepumpabröd med fullkornsmjöl (DEX-60) (Snusmumrik)

Kan du göra degen i hk och baka i ugnen?

Självklart! Vi gör degen i enlighet med bullen, observerar mjöl / vätskebalansen - allt kommer att ordna sig!

Nästan vilket recept som helst kan överföras från ugn till brödmaskin och tvärtom - var inte rädd för att baka - allt kommer att ordna sig! Och ställa frågor till författaren, de kommer alltid att hjälpa!

HANDLA OM! Behöver göra! I alla fall!

ja, ta en nybörjare.
brödet är utsökt! tack för receptet!

Hur härligt! Ytterligare en gul brud bakas!
En nybörjare, en nybörjare - och vilket snyggt och vackert bröd visar sig, BRAVO!

Vackert bröd! Baka och äta för din hälsa!

Snälla berätta för mig:
1) Efter tillsats av mjöl och havregrynflingor i förhållandet: vetemjöl 200 gram, rågmjöl 150 gram, hercules flingor 70 gram, började brödet att sänka mycket.
Vad kan vara orsaken?
2) Vilket tillstånd ska pumpapuréen vara våt eller inte?
(Det är bara att jag redan har minskat mängden vatten till 60 ml och fortfarande måste hälla ut eller avdunsta vattnet.)

[tills vattnet avdunstar.]

1. skära pumpan i bitar, lägg den i en kastrull, tillsätt vatten för kokning och låt pumpan sjuda tills den är mycket mjuk, tills vattnet avdunstar. Detta är tillståndet för pumpan - mjuk, kokt, utan överflödig vätska.Samtidigt kan du hälla ut vätskan, om pumpan redan har kokt mycket är det inte skrämmande.

2. Var noga med att kontrollera degens konsistens, särskilt när du bakar i en kall ugn - bullen är mjuk!
Även om du bytte mjöl för råg och flingor, bör degen hålla mjöl / vätskebalansen - vara elastisk och mjuk.

Och låt dig inte vägledas av att du har minskat vätskan - det är okej. Sträva efter en kolobok!
Det är bara att vi har olika mängder vätska i både puréen och degen!

Admin, jag har naturligtvis redan bakat den. Nu frågar jag. Pumpor 400 g - är det här potatismos eller vikten på pumpan innan du steker?

I allmänhet tog jag 400 g potatismos, redan gnuggad genom en sil. Jag hällde mer mjöl och hällde in det. Men degen var mjuk, inte hamrad. Så det är här jag är på väg. Jag har det här ... "limpa" visade sig nästan för hela pizzapannan 30 cm, ja, någonstans cirka 2 centimeter till kanten räckte inte för att vila mot sidorna. Det svalnar nu, men dimensionerna är imponerande.

Tacka!

Lozja, läs noga Pumpa nyklippt och bearbetat 400 g.
Det vill säga färskt, i form av potatismos, det är cirka 280 gram (även om det beror på pumpan).
På min skördetröska fungerar inte samma bulle, den håller fast vid kanterna och hur skulle det se ut i receptet tar jag hänsyn till den mängd mjöl som rekommenderas av författaren och bakar i tät form (till randen med denna plats kvarstår inte).

Lozja, läs noga Pumpa nyklippt och bearbetat 400 g.
Det vill säga färskt, i form av potatismos, det är cirka 280 gram (även om det beror på pumpan).

Jag läste det mycket noggrant. Så jag förstod inte, det verkar som att hon skriver att det är "friskt" och omedelbart "bearbetat", vilket var förvirrande. Renades det, eller vad betyder det - bearbetat? Det var därför man trodde att författaren kanske tänker på den redan kokta pumpan.

Och brödet visade sig vara mycket gott. Det luktar och smakar som en fläta. Väldigt gott! Och hur utsökt det luktar pumpa! Naturligtvis finns det så mycket som 400 g!

[Administration]

Med ordet "bearbetad" förstod jag det så här: skalat och utan massa

Och för mig betyder ordet "bearbetning" någon form av bearbetning, till exempel värme. Och rengöring i sig betyder att bli av med massan, inte bara skalen. Något som det här. Se, alla förstår annorlunda.

Därför ber vi admin att på något sätt mer konkretisera detta ord i receptet så att det blir en entydig förståelse för det. Om inte svårt.

Även om det inte finns några problem. Bageriet visade sig vara fantastiskt! Även med 400 g massa och mjöl tillsatt.

Tacka, Administration, igen!

[Lozja]

Jag svarar sent, förlåt, men Internet gick ut igår

Lozja, Jag citerar receptet:
Nyhackad och bearbetad pumpa 400 g
skär pumpan i bitar, lägg den i en kastrull, tillsätt vatten för kokning och låt pumpan simma tills den är mycket mjuk tills vattnet avdunstar.
Vi bryter pumpan med en mixer i fin puré. Du kan föra pumpan genom en sil och därigenom separera fibrerna från massan.
Tillsätt smör, salt, socker 1 msk till puréen. l - simma i några minuter för att ta bort den råa pumpasmaken.


Det vill säga från 400 gram rå pumpa och andra ingredienser gör vi potatismos så mycket som det visar sig !!!

Vetemjöl 450 g + 4 msk. l.
Hela pumpapuréen (hur mycket det visade sig) Purén visade sig inte vara vattnig, jag tillagade purén tills vätskan avdunstade helt innan pumpan torkades, men så att den inte skulle brinna.
Mjölk 100 ml
Vatten för kokande pumpa 100 ml
Därför lade jag till ytterligare 4 msk. l. mjöl för att få en mjuk deg.

Men om du tillsatte mjöl är det inte läskigt, det betyder att din deg visste bättre, den bad om så mycket!

Vi väntar på resultatet och fotot - jag vill verkligen att du ska få brödet, och ännu mer som det!

Vi väntar på resultatet och fotot - jag vill verkligen att du ska få brödet, och ännu mer som det!

Tack för svaret! Jag trodde det igår, men ordet "bearbetat" var mycket pinsamt, det var därför jag blev förvirrad.

Och brödet var klart igår, det finns inget foto, limpa är sååååååå och såååå god! Flätan påminner mig om dess smak och känslor, plus en lätt doft av pumpa och smör. I allmänhet super!

Ja, och jag tänkte bara, om jag tog 400 g potatismos och inte avdunstade allt vattnet, men tömde resten, är det verkligen så stor skillnad i vikt mellan pumpan före stygningen och efter den?

Baka och äta för din hälsa! Det är alltid bra att höra att du är bra på bröd!

Hallå. Under lång tid skulle jag skriva en recension-tacksamhet för ett så underbart recept !!! Igår, när jag tog ut ett annat kycklingmästerverk, kände jag mig inte ett samvetssticka, utan en så kraftig spark som denna: säg tack för en sådan smaskig
Detta är ett av få recept när resultatet är förutsägbart - jag får ett långt, välsmakande, aromatiskt bröd. Och färgen !!! Det är bara ett antidepressivt medel av något slag
Här är min sista smaskiga, den visade sig vara 18,5 cm hög och doften ... Med den sista styrkan kontrollerar jag mig själv för att inte äta brödet medan det fortfarande är varmt.



Tack så mycket !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Eliza]

Elizatack spark! Tack vare honom såg jag ett sådant underbart bröd från en brödmaskin

Baka för hälsa och lägg upp dina recept på forumet

Tatyana, jag försöker fortfarande äta pumpa !!!
eftersom jag har 10 dagars erfarenhet - mycket solid - hjälp - vill jag göra i HP
när ska man översätta till HP - när deg med pumpa tillsammans ja
och vilket program är bättre att ta

Vi förbereder pumpa och deg enligt beskrivningen i receptet.
Från position 3 flyttar vi allt till en hink x / spis och sedan i vanlig ordning, huvudprogrammet.
3. Kombinera degen, pumpapuré, mjöl i matberedarens skål och knåda degen.

tacka
nu har jag kesostbakning, men imorgon

Admin. Hej, säg mig snälla, kan jag baka detta bröd i bomull?
På grundprogrammet? Vikt 750g-1000g?
Tacka.

Admin. Hej, säg mig, kan detta bröd bakas i bomull?
På grundprogrammet? Vikt 750g-1000g?
Tacka.

Jo det kan du! Titta på inläggen ovan, det finns ett foto av bröd från en x / ugn
Och se den här tråden Förhållandet mellan vikten på färdigt bröd och mängden mjöl som är bokmärkt https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Jo det kan du! Titta på inläggen ovan, det finns ett foto av bröd från en x / ugn
Och se den här tråden Förhållandet mellan vikten på färdigt bröd och mängden mjöl som är bokmärkt https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Administration. Tacka. Du har utmärkt bröd.

[Katyusha]

Administration. Tacka. Du har utmärkt bröd.

Katyusha, Tack för de snälla orden!

Tanyaaaaaa! Jag gjorde det! Jag är hans SDE-LA-LA !!! Det här är bara ett slags mirakel, inte bröd! Jag fantaserade bara lite, ursäkta mig! Jag kan inte vara utan äventyr. Jag ville plötsligt inte att den skulle vara söt och tog bort hälften av sockret. Och på den angivna mängden smör + 1 tesked grönsak stekte jag den finhackade löken tills den var brun. Jag saltade lite och hällde allt i pumpapuré. Förresten, pumpa behövde inte krossas med en mixer, den kokades till ett stänk och gick in i mixern. Tatyan, jag förstår naturligtvis att det med mina förändringar inte finns något behov av att vänta på den autentiska smaken av detta bröd. Men vilken typ av bröd är det här, medborgare! Pumpa och lök fungerade så harmoniskt att doften och smaken helt enkelt är ojämförlig! Nu är detta ett av våra favoritbröd. Tanya, tack så mycket för ett sådant fantastiskt bröd !!!
Och här är rapporten:


Smulan på fotot ville inte bli gul på något sätt. I själva verket är han ljus, lysande! Ja du vet. Till vem säger jag något!

[Lena]

Lena, STOR BRÖD !!! Och hon gjorde rätt att göra det! Och jag gjorde det rätta att jag tillsatte lök, med det visar sig en annan doft, och pumpa och stuvad lök är lika förtjusande som parfym och utsökt

BRA GJORT! Tack för att du litar på mina recept!

Jag har också en idé om hur jag ska kombinera pumpa och lök

Jag har också en idé om hur jag ska kombinera pumpa och lök

Dela senare?

Dela senare?

Lena, se till! Jag ställer ut på forumet

Lena, se till! Jag ställer ut på forumet

Tacka! Jag ska gå på kolobrod om ditt intressanta bröd. Och sedan återstod bara en bit av pumpan.

Tacka! Jag ska gå på kolobrodit på ditt intressanta bröd. Och sedan återstod bara en bit av pumpan.

Om du gillar bakat bröd, med lukt - prova bröd med mjuk ost, med blå, vit, grön mögel - lukten är väldigt god, jag gillar det verkligen

Om du gillar bakat bröd, med lukt - prova bröd med mjuk ost, med blå, vit, grön mögel - lukten är väldigt god, jag gillar det verkligen

Föreställ dig ... Det är det! Nu vill jag snabbt ha en ost. Och sedan siktade jag bara på potatisen. Tack!

Om du gillar bakat bröd, med lukt - prova bröd med mjuk ost, med blå, vit, grön mögel - lukten är väldigt god, jag gillar det verkligen

Taaan! Kan inte hitta bröd med mjuk ost med mögel Hjälp, snälla, ah!

[Lena]

Taaan! Kan inte hitta bröd med mjuk ost med mögel Hjälp, snälla, ah!

Lena, bläddra igenom recepten här, du hittar snabbt den första, öppna den, den kommer att vara med ost, och se sedan mer 🔗
Alla recept katalog här 🔗

[Lena]

Lena, bläddra igenom recepten här, du hittar snabbt den första, öppna den, den kommer att vara med ost, och se sedan mer 🔗
Alla recept katalog här 🔗

Tack så mycket, Tanyush! Och sedan tittade jag, tittade, men såg verkligen inte efter någonting.

Tack så mycket, Tanyush! Och sedan tittade jag, tittade, men såg verkligen inte efter någonting.

Tack, du går inte av Bröd, kom igen och lägg det här Ta sedan namnet på brödet från den webbplatsen och sätt in det i sökningen ovan - du går till mitt bröd här

Tack, du går inte av Bröd, kom igen och lägg det här Ta sedan namnet på brödet från den webbplatsen och sätt in det i sökningen ovan - du går till mitt bröd här

Duc, vad är jag ... jag är för strömmen! Jag mjölkar potatisen och blir igen med på något äventyr! Hur är det med L. Filatov ... "Vilken zhist utan händelse - bara skräck, inte zhist!" Det handlar om mig!

Gud, vilken glädje det här är ditt bröd. Så jag avundar alla som har bakat det och redan har provat det ... med vit avund kommer jag naturligtvis definitivt att försöka baka det !!! Tack så mycket för receptet, Admin

Tack för tipset Ja, bröd från ugnen är inte alls detsamma som i en brödmaskin - det är mycket kallare och smakligare

[Administration]

Åh, jag är bara chockad !!! Det var dagen då jag äntligen bestämde mig för HP och redan beställde det, i ett ämne på detta forum skriver de till mig att söta bakverk blir bättre i en multikokare, och du skriver att brödet är mycket godare i ugnen, jag kommer att hänga mig själv. baka detta bröd i HP
Administration, och vilken typ av spis har du, om inte en hemlighet, jag menar ugnen?

[Administration]

Åh, jag är bara chockad !!! Det var dagen då jag äntligen bestämde mig för HP och redan beställde det, i ett ämne på detta forum skriver de till mig att söta bakverk blir bättre i en multikokare, och du skriver att brödet är mycket godare i ugnen, jag kommer att hänga mig själv. baka detta bröd i HP
Administration, och vilken typ av spis har du, om inte en hemlighet, jag menar ugnen?

Vi är så! Vi har redan lärt oss mycket på webbplatsen, vi hjälper varandra

Jag har en Siemens elektrisk ugn med två lägen för bakning av bröd (vanligt och med ånga). Jag köpte den länge för 5-6 år sedan. Men jag tror att du kan titta på internet, kanske kommer det att finnas samma Siemens med samma lägen.

Brödmakaren är mycket bra! Men många av oss som är bra på att baka bröd byter till bakning av bröd i ugnen - sådant bröd är mycket godare och det finns mycket mer ugnar och alternativ för bakning och alternativ - och detta är redan en sjukdom hos våra bagare
Jag rekommenderar att du tittar igenom brödavsnittet, åtminstone den här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0, och sedan andra från det här avsnittet, och bestäm sedan vad som rörde dig mer: ugnen eller x / spisen

Det skulle vara en stor önskan - och många på forumet hjälper dig att lära dig att baka bröd hemma: både i ugnen och i ugnen.
Ja, och vi har en stor teoretisk bas för bakning av bröd

Tatyana, läs ditt svar högt så att hennes man kunde höra, inte hade tid att läsa klart, han ropar redan: "Vi blev rörda av brödtillverkaren som du (det vill säga jag) redan har beställt."
Men jag kommer att följa ditt råd och när jag har möjlighet kommer jag att titta närmare på ugnen.
Jag har en Siemens elektrisk ugn med två lägen för bakning av bröd
Dvs.Har du en separat elektrisk ugn istället för en spis? Av någon anledning trodde jag att en gasugn var bättre ... Jag har nu en gasspis, men med en elektrisk ugn var jag så orolig för att jag inte har kommit till den på ett par år. Jag köpte mig speciellt en mirakelugn, men den passar inte heller. Inom en snar framtid planerade jag att byta ut hela spisen och ta den till en gasugn. Och nu började jag tvivla efter ditt inlägg.
Tatiana, finns det inget diskussionsämne för ugnar här på forumet? Annars förstår jag att jag inte skriver där

[elektrisk ugn]

Bäst för bakning elektrisk ugn eller mini-ugn - sådana ämnen finns på forumet - använd MENY eller SÖK så hittar du. Sökningen är högst upp, två rader är lätta, ange önskat ord och tryck på Enter på din dator.

Jag har en fristående ugn (ugn), oberoende, inbyggd i kolonnen. Spis, gasspis.
Du måste titta på forumet eller på Internet, du kan söka och bestämma om valet

Vi har Allt och även Mer !

[Tatyana]

TatyanaTja, jag ska titta

Vasilicatack

Admin, jag bestämde mig för att försöka baka detta bröd, men jag blev lite förvirrad ... Receptet säger 2: a. l. socker, tillsätt 1 msk till degen. l. socker, och var är den andra?
PS Åh, förlåt, jag hittade saknade !!!
Jag har redan gjort degen, men jag har inte tillsatt socker i pumpapuréen, pumpan svalnar bara.

PS Åh, förlåt, jag hittade saknade !!!
Jag har redan gjort degen, men jag har inte tillsatt socker i pumpapuréen, pumpan svalnar bara.

Det händer! Jag väntar på färdigt bröd

[Administration]

Administration, svalnar pumpan så länge, degen kommer inte att hålla ut? Jag är orolig ... 20 minuter har gått.
Foto av det färdiga (om möjligt) kommer definitivt att visas

[Administration]

Administrationsvalnar pumpan så länge, degen kommer inte att hålla ut? Jag är orolig ... 20 minuter har gått.
Foto av det färdiga (om möjligt) kommer jag definitivt att visa

Sprid potatismos på en tallrik i ett tunt lager, eller ta ut på balkongen, rör om med en sked - då svalnar det snabbare.

Ja, ja, jag lade den på fönsterbrädan i en slev och öppnade fönstret - det blev kallt, jag var bara orolig för degen så att den inte skulle stå. Jag har redan kastat allt, den andra satsen har börjat

Tatyana, mitt bröd är klart enligt ditt recept !!!
Taket sprack, antar jag att jag hällde mjöl

Jag lade till pumpafrön i degen.

Brödet visade sig vara fuktigt inuti, inte så torrt och poröst som vanligt, så kanske borde det vara? Men smaken är fantastisk. Tack för det fantastiska receptet. Jag kommer definitivt att göra det igen, men med mindre mjöl.

Olya, det är ett vackert bröd! Och snyggt!

Om det är vått finns det mycket vatten. Men utseendet betyder inte överflödig vätska. Kanske gavs denna effekt av pumpapuré, våt smula. Om brödet bränns ska du observera degen nästa gång du knådar och att degen inte ska vara tät.
Bra bröd!