|
 Att överträffa pumpa i fruktstorlek är svårt, om inte hopplöst. Den klassiska professorn N. Kichunov av grönsaker var stolt över att han hade odlat en pumpa som väger en halv centner, och sedan visade det sig att det finns ännu större.
I början av vårt sekel gick trädgårdsmästare ur deras sätt att överträffa varandra och odla en pumpa till ett pris. De kom på olika knepiga sätt att öka storleken. Det är sant att de prisbelönta hulkarna skilde sig bara i cyklopiska storlekar. Smaken visade sig vara vattnig och smidig, eftersom ägarna, i strävan efter en känsla, överfodrade dem med flytande gödselmedel.
När det gäller smaken märkte trädgårdsmästarna ett intressant fakta nära St Petersburg. De läckra frukterna produceras av en pumpa planterad på ... källartak! Först antogs att ett sådant fenomen orsakades av avdunstning av de produkter som lagras i källaren. De började försöka fylla underjordiska förråd med utsökta rätter. Anledningen visade sig dock vara mer prosaisk. Det är bara att under de fuktiga Petersburgernas förhållanden visade sig dessa tak vara den torraste platsen, varifrån överflödig fukt, skadlig för smaken av dessa grönsaker, rullade ner.
Från detta gjorde de rätt slutsats: det är nödvändigt att vattna pumpan, men inte för mycket. Och eftersom det inte fanns några speciella reläer och sensorer på den tiden, erbjöd tidningen "Garden and Vegetable Garden" ett enkelt och pålitligt verktyg. Dess väsen är som följer: en hink med vatten placeras bredvid pumpafronten. Bomullens rep sänks ner i skopan. Något som en stor veke. Den andra änden av veken lindas runt stammen och skjuts i marken nära rötterna. Vattnet sipprar gradvis ut och bevattnar rötterna precis när de behöver fukt. Varje lash fungerar med sin egen VVS!
Det är sant att du här måste tänka och inte göra allt enligt mallen. Strax efter publiceringen av anteckningen om pumpvatten, strömmade indignerade brev in i redaktionen. Läsarna klagade över att veken inte höll på att pumporna blev större. Och skörden. Och allt på grund av att älskare av prisskapningar inte brydde sig om att läsa tidningens råd till fullo. De lägger hinken. Veken begravdes i jorden. Men de gjorde det för tidigt, när äggstocken på fransarna ännu inte hade nått storleken på en knytnäve (vilket är precis vad tidningen rekommenderade!). Som ett resultat växte grönskan för mycket, och det fanns lite kvar för fruktens andel!
I slutet av kriget hittades en smart lösning på pumpaproblemet av Muscovite A. Zemlyakov, som då var chefsingenjör för Moscow Aviation Institute. Medan han arbetade i trädgårdsnämnden föreslog han ständigt att de anställda planterade plantager i byggavfallsdeponier nära hus i utkanten av huvudstaden. De vägrade indignerat. Sedan började Zemlyakov själv göra affärer. Han grävde hål, hällde guda på en hink med bördig jord och planterade pumpor. Frukterna har blivit mycket framgångsrika. Ljuv. Skön. I Moskva har ingen någonsin fått sådant. Sedan förklarade Zemlyakov sin tur på följande sätt. Det är varmare nära byggnader. Dessutom värms soporna mycket upp under dagen, och sedan under de breda pumpabladen ger det värmen till växterna under lång tid. Du kan inte hitta en bättre plats!
Tja, om vi pratar om pumpablad, bör en mer användbar kvalitet noteras. Det har varit känt länge. Tillsammans med pumpan såde de majs och bönor... Beräkningen var följande: bönor skyddar majs från skadedjur. Men hon kan inte rädda henne från ogräs. Och det är här pumpan kommer till undsättning. De breda kardborreliknande bladen skapar en så tillförlitlig nyans att ogräset inte kan bryta igenom. Som det sjunger i den berömda barnlåten: "What a company!"
Dessutom växer frukterna naturligtvis. Men inte för ett pris, men skörden läggs till. Denna rationalisering intresserade mig, och jag började söka: tillämpar inte någon den tredubbla kulturen idag? Jag hittade inte trippeln. Men jag fick information om majs med pumpa från Kazakstan. År 1961 sådd agronomen M. Izvarin dem i samma fält.Jag fick bara en och en och en halv majs mer än vanligt. Och hur många fler pumpor har vuxit! För detta fick han VDNKh-guldmedaljen.
Och nu om pumpafrön. Tidigare år visste inte pumpaträdgårdsmän var de skulle sätta sina frön. En av dem, som reflekterade över detta problem, insåg att fröna är mycket välsmakande, feta, näringsrika och bestämde sig för att erbjuda sitt lager till konfektyrfabriker. De klickar i byarna som frön! Varför inte göra halva? Eller fyllningar för choklad? Med ett sådant förslag vände sig innovatören till tidningen Rural Owner. Och det i sin tur till flera konfektyrfabriker.
Resultatet var oväntat. Tillverkarna avvisade enhälligt trädgårdsmästarens förslag. Inte bara det, de uttryckte extrem förvirring över tidningens bristande medvetenhet om näringsvärdet av frön. Det finns inga ord, fröna är välsmakande, men de innehåller det anthelmintiska ämnet pereresin. Vem äter halva eller gummibelagda sötsaker? De måste tas till apoteket, inte till konditoriet!
Att befinna sig i en obekväm position svarade tidningen läsaren torrt. Och han tillade att det bara finns en väg ut: att slå ut olja från pumpafrön. Men eftersom hälften av det kommer att absorberas i skalet, kommer sådan användning inte att ge någon fördel. Med denna andra anmärkning hade tidningen tydligt bråttom och tänkte inte över den ordentligt. Skal, utsäde är ett utbytbart material. Vissa sorter är tjockare, andra tunnare. Genom att välja kan du göra den väldigt tunn. Och nu har de fött upp sorter och är helt nakna. De skapades speciellt för att pressa olja.
I vissa länder erhålls denna olja. Och de älskar det väldigt mycket. I Rumänien, till exempel, anses pumpafröolja vara lika vanligt i köket som solrosolja i vårt land. Och inte konstigt. När allt kommer omkring är fettinnehållet i pumpafrön i vår tid inte längre 15 procent, som den gamla tidningen skrev, utan 50! Detta är högre än senap, kamelina, hampa. Högre än lin, vallmo och även solros... Och på Don tog de fettprocenten till 58 procent. Det är sant att oerfarna agronomer ibland sviker av de mest moderna sorterna. En person försöker odla större pumpor så att det blir mer olja. Och plötsligt märker han att ju större frukt, desto mindre olja. Kontrollera fettinnehållet - högt! Vad är problemet? Men faktum är att i stora frukter finns det färre frön än i medelstora!
Naturligtvis försvinner inte stora frukter. De kan matas till djur. Detta är också fördelaktigt. Det finns en berättelse om en jordbrukare som hade flera kor och 150 får men förlorade sin mark. Han lämnade en liten tomt, lite mer än en hektar. Hur man matar sig från ett så magert område och till och med håller nötkreaturen? Bonden gick igenom alla kända grödor i hans minne, beräknade den möjliga skörden och insåg att han inte kunde klara sig. Och sedan kom han ihåg pumpan. Jag bestämde mig för att ta en chans. När skörden var mogen gjorde han ensilaget. Fyrbenta åt det villigt.
Korna började ge mer mjölk. Den fick en så trevlig smak att det inte fanns något slut på köparna. Och smöret blev så gult att vissa misstänkte att bonden inte färgade sina produkter? Han åt själv pumpagröt.
Jag kan intyga att denna maträtt är en utmärkt sak! Jag smakade det först under kriget vid Don Cossacks. Sedan dess är detta min favoritmat. Det är inte bara gott, utan också hälsosamt, vilket framgick för inte så länge sedan av tidningen "Health". Och i gamla dagar försökte trädgårdsmästare följa prisrörelsen för mjölk och smör. Om de började stiga i pris minskades arean under pumpan. Annars finns det ingenstans att sälja. Du kan inte laga gröt utan mjölk.
Vad mer kan sägas till förmån för pumpa? Det har nästan inga skadedjur. Veteavkastningen efter pumpa är högre än efter någon annan radskörd. Och djurfoder ger bättre resultat än någon annan rotgrödan.
Så: den perfekta grönsaken? Nej, pumpan har också sina nackdelar. Även om det kan ligga hela vintern försvinner det från marknaderna i april. Även i Moskva. Det finns naturligtvis sådana pumpor som ligger fram till nästa skörd. Och till och med två år och tre. Men det här är undantag. Sådana frukter tas från trädgården, som små barn, försiktigt så att de inte knackar, inte slår. Och sorten måste väljas.
Först trodde de att det handlade om vattnighet.Ju mer vatten det finns i frukten, desto lägre hållkvalitet. Det visade sig att detta inte alltid är fallet. Poltava trädgårdsmästare brändes på detta. De hade ett utmärkt sortiment som heter Local Ryaba. Lagrades bra, men den tredje delen ruttnade fortfarande.
Poltava-invånarna bestämde att det berodde på överflödigt vatten. Torrsubstansen i Ryaboy var bara 6 procent. Jag skulle hitta en sort för att fördubbla det! Hittades. Det kallades Skorospelka. De förväntade sig att nedgången skulle halveras. Istället tredubblades det. Nästan hela grödan ruttnade bort.
En pålitlig indikator är tjockleken på barken. Om barken är tjock stannar frukterna längre. Och här kommer vi till det svåraste ögonblicket i bekantskap med pumpan. Hela utbudet av trädgårdspumpor tillhör huvudsakligen två släktar - stor pumpa och vanlig pumpa. Den första har en tunnare bark. Därför försöker finsmakare att mata en stor och sedan en vanlig. Men hur bestämmer du vilken sort som finns på disken?
Men låt oss säga att trädgårdsmästaren är väl insatt i sorter och känner till många av dem. En annan fara väntar på honom om han vill korsa pumporna och få nya sorter. Oavsett hur enkel pumpan verkar, men den körde mer än en grönsaksodlare till förtvivlan. Pumpaspecialist L. Bailey, som korsade pumpor, kunde ibland inte förstå de resulterande avkommorna. Nya sorter behöll sin nyhet i bara ett år. Han misslyckades med att konsolidera de nödvändiga egenskaperna. Inte förlita sig på sig själv, han skickade frön till de mest kända fröforskarna, men de kunde inte få två former som liknade varandra.
Avskräckt av sådant beteende hos hans älskade hjärnbarn bestämde Bailey till och med att ärftlagen inte alltid är tillämplig på växter, och de fungerar definitivt inte för en pumpa! Men den här forskaren var den smartaste mannen i sin tid och författare till många läroböcker om grönsaksaffärer.
Naturligtvis kanske Bailey inte hade tålamod. Språnget i pumpavkomman skrämde honom bara. Men å andra sidan intresserade hon en annan forskare, L. Burbank. Och han bestämde sig för att ta reda på, är det sant att ärftlighetens lagar kringgår pumpan?
Fallet presenterade sig snart. Bailey skickade pumpafrön från Chile, vars frukter liknade i utseende en hundra gånger förstorad ekollon av en ek. Skallen var lika hård som en kanonkula och så tung som bly. Men den unika frukten hölls tills den nya skörden. Och massan präglades av en ovanlig sötma. Dessutom växte den chilenska besökaren bra i torra länder där vanliga pumpor misslyckas.
Burbank sådd fröna av det chilenska miraklet, men han hade ett så brokigt företag att de först tappade modet. Det var dock fortfarande möjligt att välja flera önskade individer. Fröna från dem gav återigen många avkommor, inte som deras föräldrar. Pumpan kvarstod. Forskaren ryckte inte heller. Som ett resultat erhölls och fixades en ihållande variation av ekollon framträdande. Så här visade Burbank att ärftlagen också gäller pumpa. Tålamod och arbete vann!
A. Smirnov. Toppar och rötter
|
