Pumpakaka (utan ägg)

Kategori: Påsk

Ingredienser
Vetemjöl, premium	500 gr.
Mjölk	150 ml
Pumpapuré	100 g
Smör	70 gr.
Socker	80 gr.
Russin	50 gr.
Vanilj socker	20 gr.
Färsk jäst	15 gr.
eller torr	1,5 tsk
Liten citronskal

Tillagningsmetod

Lös upp jäst och 1 tsk socker i varm mjölk, tillsätt 50 gr. mjöl, blanda väl. Lägg det på en varm plats i 15 minuter tills hatten dyker upp
Kombinera pumpapuré, mjukt smör, socker, zest och vaniljsocker.
Tillsätt deg, tillsätt gradvis hälften av mjölet. Rör i russin.
Tillsätt gradvis kvarvarande mjöl, knåda en inte tuff deg.
Överför till en skål, lägg på en varm plats för jäsning tills den fördubblas i volym. (Jag hade degen i 1 timme).
Kram degen, överför den till formen. Placera på en varm plats tills den tredubblats
Baka vid 180 grader i cirka 45-50 minuter, 20 minuter efter bakningens början, täck över kakans topp med folie.
Kyl helt, dekorera efter din smak. (Jag har strösocker med citronsaft)

Skålen är designad för

1 tårta med en diameter på 18 cm, en höjd på 10 cm

Notera

Detta recept är utmärkt för dem med äggallergi. Trots deras frånvaro visade sig kakan vara mycket välsmakande och aromatisk. Jag skulle vara glad om receptet kommer till nytta