Pumpabullar med vitlök och basilika

Pumpabullar med vitlök och basilika

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
mjöl	400 g
mjölk	100 ml
ägg (50 g)	1 st
färsk jäst	8 g
socker	1 msk
Sol	1,5 timmar l
Smör	30 g
pumpa (rå, skalad)	200 g
vitlök	1 huvud
torr basilika	1 tsk
olivolja	1-2 timmar l

Tillagningsmetod

• 1. Skär pumpan i tillräckligt stora bitar, lägg i en ugnsform. Lägg vitlökhuvudet i skalet, strö över olivolja och baka tills det är ömt. Lägg den färdiga pumpan i en mixer, skala och tillsätt vitlök i pumpan och puré tillsammans. Kyl till rumstemperatur.
• 2. Värm mjölken till 33 ° C, tillsätt ett lättvispat ägg, jäst bultad med socker och pumpa. Blanda allt tills det är jämnt.
• 3. Gnid väl kylt smör i mjöl tills det smulat, tillsätt salt och basilika, häll i mjölkblandningen och knåda degen - 5 minuter i låg hastighet och två minuter i hög hastighet. Degen är klibbig. Låt stiga i 1 timme och 30 minuter.
• 4. Lägg degen på en mjöldammad skärmatta, dela upp i 75-80 g bitar och forma till bullar. Låt prova i 35-45 minuter (tills det fördubblats).
• 5. Baka i en förvärmd ugn till 220 ° C under de första fem minuterna. Sänk sedan temperaturen till 200 ° C och gör bullarna redo. I min ugn är den totala bakningstiden cirka 20 minuter. Pensla rullarna med mjölk innan du bakar.

Notera

Bullarna är luftiga, krispiga och otroligt doftande. Prova det, jag rekommenderar det starkt.
Koka med kärlek och god aptit!

Marina vilka läckra bullar? Fråga: Har jag en pumpa "Melon" är detta lämpligt?

Vacker som solen!

[Olesya]

Olesya
Alla kommer att göra. Det är bara att ju rikare den pumpa som används, desto ljusare blir smulfärgen.

Irisha, tack! : girl_love: Och de ser verkligen ut som solen

Marina tack för svaret. Pumpa "melon" special. melon smack, ja, jag tänkte hur det var med vitlök och basilika, åh igen BULKI, min man kommer snart att sparka mig ut ur huset, just nu lägger jag två rullar i ugnen, ja, jag älskar jästdeg. Igår svor jag att inte baka ännu, det hjälpte inte.

[Olesya,]

Olesya, och vilken typ av "speciell smak"? Annars kommer jag att vilseleda dig.

Tja, hon är söt och med melonsmak. Till exempel är kaviar (som squash) inte lämplig för denna eftersmak. Jag vet inte, även om jag skrev det.

[Olesya]

Olesya, då är det bättre att inte riskera det och ta det vanliga.

[Marisha]

Skär pumpan i tillräckligt stora bitar, lägg i en ugnsform. Lägg vitlökhuvudet i skalet, strö över olivolja och baka tills det är ömt.

Marisha, men kan du berätta för mig bakningstemperaturen och åtminstone en ungefärlig tid?

Det gick inte att komma igenomvara förbi sådana knubbiga människor !!! Jag kommer definitivt att baka det, det är rätt i min djävuls allra första rader, i flera kilometer Jag skriver ner en jämn rullning !!!

[Inna]

Inna Hur glad är jag att du gillade bullarna!
Och jag lade pumpan vid 170-180C. Baktiden är annorlunda. Cirka trettio minuter (+ -) - beror på pumpan. Kolla bara med en tandpetare för mjukhet. Det händer att du behöver strö lite mer olja under processen, ibland täcka toppen med folie.

[Marisha]

Marisha, tack så mycket för ditt snabba svar ...

Idag har jag redan bakat chambella, men imorgon svänger jag nog på dina bullar !!!

[Marishenka]

Marishenka, kan jag plåga dig med fler frågor?

Gnid väl kylt smör i mjöl tills det är smuligt

Jag gjorde allt som du beställde, men frågan hemsöker mig ...Och vad är egentligen poängen med att slipa mjöl och smör till smulor? Om du häller mjöl och smula smör på toppen (eller ännu enklare, lägg bara en hel bit mjukad, rumstemperatur), kommer detta på något sätt att påverka det slutliga resultatet?

Degen är bevisande, dubbel portion ...

P.S. Marish, och lope förresten har du bullar från en portion?!

[Inna]

Inna, Jag kan inte förklara orsaken, men införandet av mycket kallt smör på detta sätt ger en mycket luftig deg. Denna deg är från Bridge Buns. Jag såg först en sådan metod i detta recept och sedan så snart jag inte experimenterade med det! Hon gjorde också söta bullar baserat på den och till och med stekt köttpajer.
Endast från den här degen får jag bullar med sådana frodiga "koloboks". Jag upprepar, jag vet inte orsaken. Det är som att Bertines jäst gnuggas in i mjöl. Det var på något sätt för lat att gnugga in och jag gnuggade bara jästen med socker, som vanligt. Och som ett resultat, när de knådades, var degen tunnare än alltid och brödet visade sig vara lite annorlunda.
Från den angivna delen får jag 6-7 bullar.
Med pumpapuré är bullarna lite tätare i strukturen, men fortfarande ömma och lite flagnande.

[Marisha]

Marisha, tack så mycket för att du förklarade allt i detalj !!!

För idag Inga mer frågor ...

Och ett särskilt tack för bullarna, mycket välsmakande och aromatiska

Från en dubbel portion deg fick jag exakt 20 bullar, degen delades upp i 80 g vardera. ...

Lycklig dig Marish !!!

[Innochka]

Innochka, hur glad är jag att du och din familj älskade bullarna !!!
Jag önskar dig ett gott nytt år! Må kärlek och glädje aldrig lämna ditt hem! Böja sig för familjen och god helg!

[Kroshik]

Kroshik, bakade vackra rullar! Gott nytt år flickor !!!