Pumpabröd

Kategori: Speciellt bröd

Kök: franska

Ingredienser
ägg	2 stycken
mjölk	1 glas
pumpa (riven massa)	250 g
vegetabilisk olja	4 msk. l.
vetemjöl	200 g
majsmjöl	180 g
socker	1 msk. l.
salt-	1 tsk
bakpulver	1 msk. l.

Tillagningsmetod

Vispa ägg något, tillsätt salt, socker, smör, mjölk, blanda. Tillsätt pumpa massa, blanda väl igen. Sikt 2 sorters mjöl med bakpulver. Knåda en mjuk deg, något tjockare än muffin. Lägg degen i beredd form och baka i förvärmd till 200 gr. ugn. Det tog 45 minuter.
Jag trodde att brödet skulle vara som en muffin. Men nej - brödet smakar lite sött, gott med ost och sylt, gott och varmt och kallt).

Skålen är designad för

8-10 portioner

Tid för förberedelser:

1 timme 10 minuter

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

recept från tidningen "Culinary Workshop" för oktober 2012.

Liknande recept

Vegetariskt pumpabröd (+ Gala +)

Surdegs pumpa bröd (ugn) (Yuliki)

Pumpabröd med örter (+ Gala +)

trtvk

I samband med pumpans närvaro bestämde jag mig för att försöka baka detta bröd.
Jag ville göra allt enligt receptet först. Men frun insisterade på att baka helt i en brödmaskin.
Så jag gjorde allt enligt receptet ..
Men! Jag gjorde allt rätt i en brödmaskins hink och blandade ingredienserna enligt dumplings-programmet.
Och av någon anledning valde jag det glutenfria läget för bakning. Och jag hade redan slagit på den.
Men ihåg att degen liknar cupcake och det faktum att det inte nämns att prova degen i receptet alls bestämde jag mig för att baka som i instruktionerna för att baka en kaka!
Jag återställde allt och valde BAKNING-läget igen och tiden är 50 minuter.
Här sitter jag och väntar på resultatet. :-)
Till mållinjen - 17 minuter.
Jag kommer att rapportera om resultatet.

Det tog 17 minuter. Jag öppnade den och såg - vit uppåt (med gulhet, mer exakt på grund av majs och pumpa). :-(
Jag stängde den, ställde in den i ytterligare 15 minuter.
Jag klippte också ut en bit matfolie som var lite större än locket och täckte planet mellan locket och själva spisen.
Någonstans här läste jag att på detta sätt kan du bruna toppskorpan mer.
Till mållinjen 5 min. :-)

Ble fortfarande inte röd. Och han gick väldigt lite upp. :-(
Ytterligare 15 minuter!

Allt. Jag fick slut på bakning och mitt tålamod.
Jag lade den på risten och lindade den i en handduk.
Botten och sidorna har god färg. Upp är verkligen inte så bra.
Dessutom stod han inte riktigt upp.
Efter 40 minuter klippte jag av en bit för min fru att försöka.
Det visade sig vara väldigt gott.
På skäret har den en fin porös struktur. Tillagas ändå.
Utsökt!
Jag insåg mitt misstag på grund av vad brödet inte höjde .. Det var nödvändigt att följa receptet helt i termer av "knådning och i ugnen."
Och jag rörde det länge i kaminen och släppte det inte in i korrekturen lite mer. :-(
I allmänhet arbetade bakpulvret på tomgång under processen med en lång sats.

Slutsatsen: receptet är bra och har rätt till liv. Speciellt när pumpan är i huset.
Tack till författaren.

luroka

Är vetemjöl tillåtet i glutenfria bakverk?

Administration

Citat: luroka