Pumpapurébröd

Pumpapurébröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl, premium eller 1 s.	450 g
Mjölk eller vatten	30-50 ml
Pumpapuré	280 g
Strösocker	1,5 msk. l.
Salt	1,5 tsk
Vegetabilisk olja	2 msk. l.
Torrjäst	1,75 tsk

Tillagningsmetod

• Pumpa skär i små bitar och koka på något bekvämt sätt (i mikrovågsugn, dubbelpanna eller baka i ugnen). Använd en mixer och mala den i puré. Från en bit pumpa som väger 450-460 g fick jag 280 g färdig puré. Låt det svalna till 35-40 grader.
• Vi skickar alla nödvändiga ingredienser till brödmaskinens hink. Mängden vatten beror på mjölets fuktinnehåll och på pumpan själv, därför häller vi omedelbart 20-30 gram vatten i brödmaskinens hink, tillsätt resten av vattnet (mjölken) under knådning med en tesked efter behov. Degen är mjuk, elastisk. Läge - deg 1 timme 30 minuter.
• Lägg degen på ett bord bestruket av mjöl, knåda, rulla det till en boll och låt det vila i 10-15 minuter.
• Smörj brödpannan med vegetabilisk olja.
• Vi rullar ut degen i ett lager av ungefär en centimeter tjockt (cirka 30 * 25 cm) och driver ut stora luftbubblor med en kavel.
• Rulla degen till en rulle, överför den till bakformen med sömmen nedåt.
• 
• Täck med folie och låt stiga i 40-50 minuter. Under denna tid bör degstycket öka i volym med 2-2,5 gånger.
• 
• Förvärm ugnen till 250 grader (230 konvektion) tillsammans med en vattenbehållare (tom).
• Vi lägger brödet i ugnen, häller en kopp kokande vatten i behållaren. Sänk temperaturen till 230 (konvektion 210) grader och baka i 7-10 minuter. Sänk sedan temperaturen till 210 grader (konvektion 190) och baka brödet tills det är ömt. Den totala baktiden är cirka 40-45 minuter, styrs av din ugn!
• 
• Ta försiktigt bort det färdiga brödet från formen och låt det svalna helt.
• 
• 

Tid för förberedelser:

3,5 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Mycket mjukt, aromatiskt bröd med en delikat, ljus smula och en tunn, rödaktig skorpa! Smaklig måltid!

Liknande recept

Pumpabröd i en brödtillverkare (Nikama)

Pumpabröd med pumpaskivor (brödtillverkare) (ShuMakher)

Pumpabröd (SanechkaA)

Det här är smula! Stilig är enkelt!
Och hur är det med smaken med sötkött?

[WIKI]

WIKI Vika, tack!
Brödet verkade osötat för mig. Jag vet inte vilken typ av pumpa jag har, min svärmor tog upp den i landet. Nu kämpar jag med skörden.

Tack för receptet. Jag måste försöka baka.

Vika, jag ska hålla näven så att allt fungerar!

Inte ännu, annars domnar kamerorna. Jag lämnar häromdagen, jag kommer knappast ha tid att prova receptet. Och vi har inte skjutit någon pumpa än. Medan jag tar bort till bokmärken. Men senare kommer jag definitivt att baka det, särskilt eftersom jag har stött på brödrecept med tillsats av pumpa många gånger, har jag länge velat prova det. Nåväl, din smula är fast

[Marinochka]

Marinochka, mycket vackert bröd, grattis!

[Marisha]

Marishavilket soligt bröd visade sig!
Snälla säg mig, är det bara möjligt i form av en ugn? Podov fungerar inte?

[WIKI]

WIKI, ska vänta! Och, om möjligt, till mig på "du".

Tanechka, Marisha, Tack så mycket!

Marishbara om de får stå i korgen är degen väldigt mjuk. Men teoretiskt har jag inte provat det själv.

[Marisha]

Marisha, förstått. Jag kommer att vara bestämd på vägen.

Marish, skriv hur det hände!

Manechka, jag var väldigt nöjd med ditt bröd - jag tog det direkt till bokmärkena! Under en tid blev jag kär i pumpa och till och med tog upp flera små pumpor själv ...

[Marish]

Marish, tack! Jag blir bara glad om receptet kommer till nytta och jag gillar brödet!

[Sonadora]

Sonadora, utsökt bröd! Igår bakade jag det på kvällen, på morgonen var kvar hälften)))

Här är min stiliga man:

Tatyana, vilken bit bröd! Mycket stilig! Jag är väldigt glad att jag gillade det!

Läckert bröd! Tacka! Sonen älskar honom väldigt mycket för sin ljusa färg. Det luktar inte som pumpa, och det finns mycket av det. Jag rekommenderar alla bröd med en hemlig ingrediens

[Marina]

Marina, tack! Jag är väldigt glad att min son uppskattade det!

Motik, vilken storleksform? bo shoto, jag känner, jag skrynklar det mindre än ditt på bilden.

[sweetka]

sweetka, form 23x12 cm.

För sent, min själ ...
Jag bakade den! bilder imorgon.

Tja, något så här ...

[sweetka]

sweetkavilken röd krullning! Och hålen !!! Jag vet inte hur du gillade brödet, men jag gillar verkligen fotot!

Ledsen att svara sent, jag var på jobbet.

Brödet var mycket gott. Även om jag inte kände någon smak av pumpa. Men mina kollegor sa att smaken av pumpa känns och ... det är väldigt ovanligt och gott! :) Så tack inte bara från mig.

Jag vill prova den här typen av bröd, men jag är inte en jästbakare i ugnen. Jag vill prova att baka i KhP. Vilka proportioner gav du för vilken storlek bröd i HP? I genomsnitt, förmodligen?

[sweetka]

sweetkaTack! För ditt förtroende och för ett snyggt bröd!

Vit ängel, den "medelstora" storleken är bra, bara jag skulle minska mängden jäst till 1,5 teskedar.

Och här är min fotoreportage. Helvete i HP Brödet visade sig vara utmärkt. Doftande med en mycket mjuk smula och en delikat tunn skorpa. Jag kunde inte motstå och försökte vooooot en sådan bit för natten: nyam: Ett utmärkt recept, och viktigast nog exakt

[Tanechka]

Wow, vilket underbart bröd blev det! Gul och spets!
Tanechka, tack så mycket!

Jag ville vrida mig, vävde en fläta och lade brödet på toppen, och flätan sprang iväg över toppen. Det finns ett foto. Men smaken är ojämförlig, chic-glans-skönhet, tack så mycket, Manechka!

Jag bakade också detta bröd! Pumpan var ljus orange, den sötaste och brödet visade sig vara ljus orange och sött! Alla gillade det! Jag gick vilse och glömde att ta en bild av snittet! Så det kom upp att formen var för liten! Jag kommer att upprepa! Tacka!

[Luda, Olya]

Luda, Olya, flickor, tack så mycket! Det är fantastiskt att receptet kom till nytta. Jag tvivlar inte på att det visade sig vara underbart. Det kan inte vara annorlunda med dig.

[Sonadora]

Sonadora, läckra, läckra! Bara för att vårda, forma, det finns ingen tid nu, allt är på språng, ibland lägger jag inte ens förberedelserna på bordet, jag lägger något på baldakinen, sätter det i form och springer!
Det är bra att det finns beprövade recept som tydligt kan reproduceras med fantastiska resultat även på språng!

Bara för att vårda, att mögla finns det ingen tid nu, allt är på språng, ibland lägger jag inte ens beredningen på bordet, jag lägger något på baldakinen, i formen och springer!

Du kan inte dricka professionalism!

Jag bakade också bröd, mycket välsmakande ... men pumpan är söt och brödet blev så sött för mig, även om jag minskade sockret från receptet, bakat i en brödmaskin, snyggt ... han steg mycket bra

[Sonadora]

En sådan glad solig deg har visat sig enligt detta recept, bara en glädje!
Jag kunde inte ens motstå att ta en bild av honom. Bilden heter "hitta degen"


Jag bakade detta bröd i bullar, för den lilla formen är mycket uppskattad av oss.
Bra dessertbullar visade sig, de mest känsliga, fluffiga, nästan rika!
Gillas av alla! Tack för receptet Sonadora!

Ooooh! Hur vacker! Spetsigt bröd och de mest känsliga bullarna! Var är min stora skeden en mugg mjölk? Jag vill bara ta en bit från varje rödhårigt mirakel.

Och jag har inte sett sådant bröd !!!! Jag behöver det och jag behöver det !!!