Pumpa rullar

[Nadezhda selena]

Pumpa rullar

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
pumpapuré	150 g
mjölk	125 g
vetemjöl	500 g
smör (rumstemperatur)	60 g
socker	40 g
salt-	10 g
färsk jäst	15 g
äggulor	2 st
helt ägg	1 st
För beläggning
1 ägg + en nypa salt
För hästsvansar
nötter (jag tog jordnötter) efter antalet bullar	ca 30 st

Tillagningsmetod

• 
• 1. Gör först pumpapuré.
• 
• Jag skar pumpan i skivor och skickade den i glasform till mikrovågsugnen med ett par matskedar vatten i 12-15 minuter. Se själv på din mikrovågsugn. Du kan också baka i ugnen. Jag svalnade pumpan, gjorde potatismos med en mixer.
• 
• 2. Deg. Jag gjorde det med en knådare.
• Han värmde mjölken, den borde vara lite varmare än rumstemperaturen. Jag hällde mjölken i blandningsskålen.
• Jag spädde jästen i varm mjölk, de stod i 5 minuter (medan jag gjorde potatismos), sedan tillsatte jag salt, socker, ägg, pumpapuré i mjölken, började blanda allt, tillsatte mjöl, knådade degen. I slutet av knådningen tillsatte jag smör i bitar. Jag var tvungen att lägga till några skedar mjöl som översteg normen. Degen visade sig vara mycket trevlig, fastnade inte vid händerna, ljus, vacker och doftande)))
• 
• Hon täckte skålen med en ren handduk och skickade den till en varm plats i en timme. (Jag har den här gaspannan i pannrummet, den är alltid varm!)
• Jag önskar att jag hade fotograferat hur min deg växte! Jag sprang nästan ur skålen!
• 3. Formning.
• Slit av bitar av deg lite mer än en valnöt, bildade bullar från dem; rullade bollarna och drog sedan degens kanter till mitten medan du planade ut den övre ytan. Bollarna placerades på ett bakplåt med sömmen nedåt. Dessa bollar måste planas ut, en fördjupning bör göras i mitten (jag gjorde en fördjupning med slutet av en träsked, även om denna fördjupning fortfarande försvann från mig under provningen och innan jag bakade var jag tvungen att göra en fördjupning igen och sätta in en de kommer bara att stiga lite högre, annars var det inte klart på alla mina bullar att det här var en pumpasvans).
• Det var bekvämare för mig att göra snitt med sax, här måste jag också anpassa mig, jag gjorde 5-7 snitt i en cirkel och 10 mm från kanten utan fanatism, med en medelstorlek på en bulle (före korrektur, cm 4 -5 i diameter), det verkade för mig att det var möjligt att göra lite fler skär. Jag försöker nästa gång.
• 
• I originalet skrevs det att lämna ämnena under handduken i en timme.
• Jag hade inte mycket tid, så min stod i 30 minuter + tiden medan jag smetade allt med ett ägg + saltblandning, medan jag satte in nötterna, det gick nog 15 minuter.
• Jag gjorde två portioner på en gång, så mycket jag gjorde!
• 
• 4. Bakning.
• Jag har en konvektionsugn, jag värmde upp den till 190 grader och skickade snabbt alla mina stiliga män dit på 3 nivåer.
• I det ursprungliga receptet är tiden 8-10 minuter, ärligt talat, jag trodde att detta inte räckte, men att sätta min näsa i ugnen exakt 10 minuter senare, det visade sig vara tillräckligt med tid! Så titta i ugnen och håll dig nära pumporna!
• I allmänhet är det allt! Jag skrev mycket och länge, faktiskt gör det väldigt snabbt!
• 
• 
• 
• 

Skålen är designad för

26 st

Tid för förberedelser:

2-3 timmar förberedelse av degen, 10 minuter bakning

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Dessa är i grunden mina första självbakade bullar i mitt liv! Det här är de bästa bullarna jag någonsin har haft!
Dessa är fantastiskt soliga bullar!
Från två portioner fick jag 3 brickor, exakt 52 stycken!

Jag behövde verkligen ett intressant recept för en allmän sammankomst med närvaro av ett stort antal barn! Detta recept fick mig Nadezhda selena, för vilket många tack till henne!
Och jag ändrade också tekniken för att knåda degen (jag är en bra student och kom ihåg vad Fågelskrämma undervisade i sina pajer)
Originalet är här 🔗

[marina-asti]

marina-astioch jag satt tyst och väntade! Hurra!!

[Rada-dms]

Rada-dmsoch varför sitta tyst då! Du måste äta dem!
Min man ber mig redan att upprepa, dessa små pumpor köptes speciellt. De smakar inte särskilt söta, men de är så ljusa och saftiga att jag verkligen vill baka något med dem!
Och bullarna är fruktansvärt positiva! Här! För hösten, det är det!

Åh, vilken röra! Utibozema, vilka kycklingar!
Mariska, coola bullar!

[marina-asti]

marina-asti, Underbara pumpor! Så ljust!Marina., väldigt original! Luftig smula!

Mycket soliga, positiva bakverk.

[Elena Tim]

Utibozema, vilka kycklingar!

Underbara pumpor!

Mycket soliga, positiva bakverk.

Elena Tim, Antonina, Natasha, tack deffochki! De är aha, de är det! Jag vet inte hur mycket de ser ut som pumpor, men de är väldigt bra!

Så vackra de är! Super!

[Lilja]

Lilja, ja! Skön!
Själv tittar jag på dem och gläder mig)))

Du, Marinka, ge det! Rakt som vissa. Mycket roligt visade sig och i temat för semestern.

Hur reagerade barnen? Kom igen, berätta !!

Marinchik! Vilka söta pumpabullar !!!
Jag vill också ha en med kaffe, mnyamkaaa !!!

[Irina F]

Hur reagerade barnen?

Barnen såg dem inte))) Av 3 togs två brickor med sig, medan mannen körde tårande och bad om "ja, åtminstone en", annars hotade han att svälta ihjäl mitt i Moskva; vuxna tog dem bort från bordet, och mina tjejer tog dem också med sig (som att dela ut dem till barn hemma).
Irina F, tack! Mjölet i huset är över, du måste köpa det, upprepa det! Kom för kaffe!
Förresten äter jag praktiskt taget inte bröd och smör, men dessa bullar var riktigt läckra med smör!
I allmänhet beröm mig! Beröm)))
Jag förväntade mig verkligen inte vad som skulle hända - med min tidigare bakerfarenhet, som var tre gånger i mitt liv (pajer med kål, varav två var ett kollektivarbete med tjejer)! Jag är så glad!

Flickor, jag är förbryllad här. Idag bakade jag den ..... Jag sprängde ut i flammor så här, och nu i frustrerade känslor ... Tja, först och främst är jag inte en mästare av jästdeg. Resultatet visar sig vara gott, men det går inte att uppnå elasticitet och icke-klibbighet med manuell knådning :-). Jag blev van vid detta problem i mitt arbete :-)
Degen visade sig vara mycket flytande, jag tillsatte mjöl lite mer än ett glas. Vid formningen var degen sååå mjuk, rullad i mjöl så att kulorna inte fastnade. Och bullarna själva kom ut lika lite igensatta, jag skulle vilja vara mjukare. Och det andra ögonblicket - jag hör inte pumpor alls (även om jag gjorde allt enligt receptet). Jag läste din entusiasm och tänkte - vad gjorde du fel? De kom ut vanliga, ja - vackra, ja, men vanliga rullar. Gråter !!!!
Mannen kommer att bearbeta bilderna - jag kommer att dela.

[Miroslava]

Miroslava, vad är du! För det första är rullarna inte värda att gråta på grund av dem, verkligen!
För det andra är jag inte heller ett ess, så jag gjorde proportionerna strikt från den ursprungliga källan, det stod till och med att det behövdes mjöl på brädet för att damma - jag gjorde inte det alls, degen var inte så klibbig, jag formade dem i mina händer och direkt på papperet.
Det enda, efter att ha blandat i smöret tillsatte jag några matskedar. Jag vet inte hur man knar manuellt alls, min knådare var i vägen. Men efter korrektur var det exakt elastiskt! På bilden under handduken kan du tydligt se att jag gjorde hål för nötterna och de försvann precis framför våra ögon.
Kanske var purén flytande? Kanske är det här mjölet? Kanske är olja så?

Med pumpa och lukt. Allt beror på pumpan. Jag hade det inte så gott, låt oss säga nästan smaklöst, men ljus orange, i allmänhet, i receptet, som jag förstår det, krävs färg från pumpan.

De kom ut vanliga, ja - vackra, ja, men vanliga rullar.

Jag tror att de förmodligen borde vara så))) De är vanliga, bara orange och roliga i form!
Kanske är det bara att jag inte bakade eller bakade några andra rullar, det här är mina första rullar!

Nu kom jag hem, jag ville ta på den, för jag gjorde potatismos igår! Jag är en jävel! Jag köpte mjöl men inget smör (((

[Marina]

Marina, gulliga och roliga bullar visade sig.

Jag hade det inte så gott, låt oss säga nästan smaklöst, men ljus orange

Jag prickade mig också med denna pumpa. Jag köpte den, den är väldigt ljus och vacker, men den smakar som potatis, jag ville ha den för bakning, men jag var tvungen att göra potatismos av den. Mycket lik potatis.

Mycket lik potatis.

Här är en nästan exakt definition! Men i det här fallet störde det mig inte, här är färgen viktigare! Jag äter den här läckra pumpan!

Det finns inga klagomål om färgen. Färgen är underbar!

[Galina]

Galina, så receptets historia är enkel - du behövde något sådant i Halloween-temat, men inte läskigt, för det fanns mer än 10 barn från 2 till 8 år. Därför var pumporna i tema och färg.

[Marina]

Marina, tack för stödet. Det var bara synd - jag förväntade mig mer. Medan jag lurade med den här flytande degen, värkte ryggen av att stå länge ..... Så jag kraschade in i dem :-)
Och pumpan är utsökt, jag lagade också gröt med pumpa. Det är konstigt. Och idag har de redan blivit inaktuella! Vanligtvis bakar jag smörrullar, håller dem täckta och jag måste hålla i upp till en vecka!
Tja, också en upplevelse .... :-)

[Miroslava]

Miroslava, Jag bakade på lördag morgon, tog två brickor för ett besök, lämnade hemma precis under en handduk, på söndag åt jag med min man - de var normala. På kvällen var de redan över, så jag kan inte säga om lagring. Men om det fanns mycket mjöl blev det förmodligen också anledningen ... det är naturligtvis synd att detta hände dig (

Jag kom hem och det började snurra, i allmänhet lade jag degen!
Här är min potatismos. Jag gör den andra delen på en gång.


Här är degen innan du tillsätter smör


Efter att ha tillsatt smör tillsatte jag 4 matskedar mjöl. För 1 kg verkar 4 skedar normalt för mig. Och sedan återförsäkrades jag. Förmodligen om knådaren var kraftfullare eller gjorde det för 0,5 kg mjöl, skulle jag knåda det längre och det är det.
Här bad jag min man ta en bild av den färdiga degen.



Förmodligen kan det fortfarande blandas, proffsen kommer att korrigera det om det. I allmänhet skickade jag degen till pannrummet, om en timme ska jag titta på det)

Här är min deg på en timme)


Jag bestämde mig för att fuska och klockan två gick det inte så bra för mig
Jag bestämde mig för att göra lite fler bullar, bara fastna runt! Min man kom och krävde pumpor, jag gjorde dem mindre och det fanns en deg för 5-6 små pumpor! I allmänhet var storlekarna olika


Jag höll stora bullar i ugnen i 18-20 minuter (men jag lägger näsan där mer än en gång) - i allmänhet kommer jag inte göra det längre. Jag kommer att göra en medelstorlek, bara medelstorlek och antalet för tre brickor var bra för mig.


(Jag pressade en bulle lite med en tång när jag drog ut "för att titta på den")

Här är mina skönheter.

[dolcemira]

dolcemiravilka snygga män!

[marina-asti]

marina-asti, bra recept, mycket vackra bullar!
Och som turen skulle ha planterat inga pumpor av oss, och det finns inga butiker i butikerna, men jag ville ha goda rullar.

Gästfri! Tja jag och mörkret! Det gick bara upp för mig att skärningarna på bullarna gjordes för att få bullarna att se ut som pumpor !!!

[marina-asti]

marina-asti,
Marina, allt det soligaste för dig, som dina bullar! Tack för receptet!

Marina, tack. Tyvärr, i min prestation - deras skönhet är deras enda fördel :-) Jag måste ta reda på detta recept för mig själv. Kanske, när vi flyttar till vår brödtillverkare, kommer satsen att bli mer framgångsrik!
Vilken typ av mixer har du? Så jag blev intresserad, började googla ull ... Något verkade lite dyrt, vad jag hittade

[Tricia]

Tricia, Anastasia, tack! Kanske prova några falska pumpabullar med mosad morot och saffran tillsatt för färg?
Förmodligen är det viktigaste här fortfarande en intressant gjutning)
Katya1234, och tack för dina önskemål!

skönhet är deras enda fördel :-)

eftersom det oftast i min prestation är det svåraste - förmodligen därför är jag glad)))

jag har den

Köksmaskin Creations Russell Hobbs 18553-56
🔗

för ett par år sedan, när jag kände lust att lära mig att knåda degen inte i HP, var det den mest prisvärda enheten. Jag visste inte hur länge jag skulle spela med honom, så jag var inte redo att betala mycket pengar för honom.Jag får faktiskt mycket sällan det, för jag bakar det sällan. Ja, och HP är i garderoben för det mesta.

oh ja, jag tittade, ok 19000 är redan värt det, vi tog det för högst 10-12 det kostade ... det finns många alternativ på marknaden från 15 ...

Och jag bakar mycket och ofta, jag var alltid rädd för jästdeg, och sedan blev jag hakad på den här webbplatsen och började försöka göra den, men jag förstår bara inte hur man uppnår elasticitet utan att hamra degen med mjöl. .... ett mysterium.
Jag läste om din degblandare och det blev eld!
Det är nödvändigt att "skicka" lust till rymden

Tack till Marina för de soliga bullarna! Jag knådade degen i en brödtillverkare, allt enligt receptet, bara pumpapuré jag hade 250 g. Jag gillade degen, fluffig, öm. Pumpor gjorde jag dock inte, bara bullar med äpple sylt. Det blev mjukt, fluffigt, ljust och välsmakande, men nästa gång lägger jag till mer socker.

[San]

San, tack för rapporten! Jag är glad att det lyckades!

Grattis till din välförtjänt seger i veckans bästa recept

[Marina]

MarinaGrattis! Underbara bullar

[Marina.]

Marina., med en medalj!
Mycket trevliga soliga bullar

[marina-asti]

marina-asti, Marina., med en medalj! Bra gjort! Bullarna är soliga, som små pumpor!

[marina-asti]

marina-asti, Uraaa! Seger !!

[Kock]

Kock, Gala, OlgaGera, Anatolyevna, Masinen, åh tack så mycket!
Oväntat och sååå trevligt! Myadalka nu kommer jag att ha!

[marina-asti]

marina-asti, så medaljen passar dig !!! Grattis, receptet är jättebra !!

[Rada-dms]

Rada-dms, tack! Jag är så glad!

Grattis till Marina! Hjärtligt! Må din seger bara ge dig goda nyheter!

Marishka! Grattis från mitt hjärta !!!!!

[marina-asti]

marina-asti, Jag gratulerar Marinochka till segern och Myadalka för de underbara bullarna !!!

Marisha, med medalj!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina F, Trishka, V-tina, tack !!!

[marina-asti]

marina-asti, Marina, grattis till medaljen !!! Bullarna är riktigt soliga! Jag bakar dem medan pumpan är där (jag kommer att plantera mer pumpor på våren). Mina bullar är dock inte pumpor, men jag tror att det inte påverkar smaken. Tack för receptet

[San]

San, och det är inte nödvändigt att göra bara pumpor) Gruvorna mjukade gärna formen av vanliga bullar med sesamfrön. Färgen är också mycket tilltalande för mig. På regniga höstdagar är det mycket trevligt att titta på de soliga bullarna!

[marina-asti]

marina-asti, utmärkta bullar, jag har redan bakat tre gånger. De erövrar också med sin glada färg och viktlöshet. Jag gjorde degen i en brödmakare och en gång, i brist på tid, lämnade jag den för att baka i en brödmakare, och det visade sig vara en stor rik limpa.

Marisha, jag glömde helt att ge dig ett tack, jag är ledsen!
Jag bakade dina bullar, smaskiga, mjuka! Tack så mycket!