Anka bakad i en tandoor

Anka bakad i en tandoor

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Anka	1 ST.
För fyllning:
Ris	1 glas
Färska svampar	200 g
Lök	1 ST.
För marinaden:
Olivolja	2 msk. l.
Citron juice	1 msk. l.
Soja sås	1 msk. l.
Sumak	1 msk. l.
Hackad vitlök	4-5 tänder
Hackad lök	1 ST.
Salt peppar	smak

Tillagningsmetod

• Förvara den rensade, tvättade ankan i kylen i flera timmar, smord med en marinad beredd av alla ingredienser. Vi brukar tillbringa natten på den här processen.
• 🔗
• Två timmar före servering tänds en tandoor
• 🔗
• Medan det värms upp förbereder du påfyllningen: stek svamp och lök, koka riset tills det är halvkokt, blanda ihop, salt, peppar och fylla slaktkroppen. Hålet hålls ihop med en tunn rostfri tråd, eftersom både tandpetare och trådar kanske inte tål värmen. Under tiden har den önskade temperaturen uppnåtts i tandoor, ved har bränt ut, vi placerar ankan inuti, på ett speciellt galler, under vilket en bricka för att samla fett är fäst och tätt locket
• 🔗
• På ungefär en timme, saftig, öm, välsmakande, nästan kost, med en lättrökt doft, är ankan redo!

Skålen är designad för

10 portioner

Tid för förberedelser:

2 timmar

Matlagningsprogram:

tandoor

Notera

Jag vill säga genast att allt som kräver "gatumatlagning" inte bereds av mig utan av min man, men jag måste vänta på receptet från honom till nästa tävling.

Åh, din tandoor-frestare!
Vad gör du! Det finns fortfarande en timme före lunchtid! ..

Jag stöder den tidigare talaren !!!! Det är inte rättvist!!!! Jag vill ha en tandoor !!!!

Jag vill ha en tandoor !!!!

Och jag är en anka!

Det finns fortfarande en timme före lunchtid! ..

Ändå lämnades inte en bit, allt ätdes på lördag (liksom ett lammben, gjort där).

Jag stöder den tidigare talaren !!!! Det är inte rättvist!!!! Jag vill ha en tandoor !!!!

Ge varje tandyrih en tandoor !!!

Dopletik, anka - VOOOOO !!!

Ge varje tandyrih en tandoor !!!

Tandyrikha är maka till en tandoor. Och vi, ägarna till tandoor, är tandyr ... rishn ... s! Här! Även om de båda låter lite anständighet.

[allt ätts (som ett lammben, gjort där)]

Fortfarande inte en bit kvar, fortfarande på lördag allt ätts (som ett lammben, gjort där) .

Snälla människor! Vad görs detta?! Hon retar !!!!!!!!!!!!!!!!!!

Snälla människor! Vad görs detta?! Hon retar !!!!!!!!!!!!!!!!!!

, odla viljestyrka, mindre än en timme!

Jag vill ha samma tandyrchik !!!!

, odla viljestyrka

Om man tittar på denna skönhet kommer ingen viljestyrka att hjälpa! Jag kan föreställa mig hur utsökt och aromatisk det är!

Tandyrikha är maka till en tandoor. Och vi, ägarna till tandoor, är tandyr ... rishn ... s! Här! Även om de båda låter lite anständiga.

Du tryndychikha

Anka

HYPNOS (söt röst):
Kom till mig, anka! Kom till mig, lilla!

HYPNOS (söt röst):
Kom till mig, anka! Kom till mig, lilla!

ankor ankor, chick-chick-chick-chick,
den stackars jägaren dog nästan,
men det finns inga hopplösa situationer
Han tar dig till lunch nu.

men det finns inga hopplösa situationer

Jag kom ihåg ett skämt: "Jag kommer alltid att hitta en väg ut ur en hopplös situation! Men jävla, hur hittar jag alltid en entré i dem ???"

Jag kom ihåg skämtet: "Jag kommer alltid att hitta en väg ut ur en hopplös situation! Men jävla, hur hittar jag alltid en entré i dem ???"

och signatur. Fru Munchausen Dopplet make

Jag visste ingenting om tandoor .... Ser det ut som en grill? Eller är det för mycket "volym"?

HYPNOS (söt röst):
Kom till mig, anka! Kom till mig, lilla!

gyyyy ...Försöker förgäves !!! Du är en padda, inte en boa !!!

Jag visste ingenting om tandoor .... Ser det ut som en grill? Eller är det för mycket "volym"?

Natasha, titta


och här för att läsa om tandoor

🔗

: girl_claping: Jag tittade, tack ... Jag måste visa det för min man ... Är smaken verkligen lite annorlunda?

: girl_claping: Jag tittade, tack ... Jag måste visa det för min man ... Är smaken verkligen lite annorlunda?

Annat än var? Men i allmänhet naturligtvis annorlunda! Än överallt.

Annat än överallt! Bra sagt ... Så vad är skillnaden, rök?

Annat än överallt! Bra sagt ... Så vad är skillnaden, rök?

Inte bara. När allt kommer omkring finns doften av dis både i rökhus och på grillgrillar. Den kokas också i ett slutet kärl, vilket också ger en speciell smak.

Förmodligen inte att hitta i Ukraina ... Jag kommer att titta närmare ... Mycket imponerad, för att vara ärlig !!!

Förmodligen inte att hitta i Ukraina.

Vi beställde vårt från Fergana. Eller från Bukhara? Jag måste prata med min man, jag kommer inte ihåg ...

Från bara i Ukraina, huvuddelen av entoy bra. Slavyansk gör alla möjliga olika. Redan slavisk lera är ett mirakel hur bra det är för alla slags krukor och tandorer

Jag kör bara till gården förbi den slaviska keramiska marknaden - jag tittar, jag glömmer inte säkert ... Tack, minke katt, för ledtråden!

Från bara i Ukraina, huvuddelen av entoy bra. Slavyansk gör alla möjliga olika. Redan slavisk lera är ett mirakel hur bra det är för alla slags krukor och tandorer

för säker ... Donetsk är ett Mecka för keramiker, det finns en vacker vit fajanslera. Anläggningen försåg alla i Sovjetunionen med vita tallrikar med inskriptionen Public catering. Kom ihåg?

[Med apparater.]

Med apparater.
Jag har sett dessa tandoor. Och vedeldning 1972 i Przhevalsk (Kirgizistan, nu Karakol) och industriell el i Priozersk-on Balkhash, på 1980-talet. Jag tror att jag kan göra det själv om ett par dagar. Med keramiska krukor av lämplig storlek. Och även temperaturkontrollerad. Dessutom finns det erfarenhet. Genom att skulptera en egengjord muffel termisk för härdning av hemlagade verktyg (knivar, skär etc.)
Så kära damer - hela frågan är för dina män. Det skulle vara för vad.
Men i allmänhet kommer en märkbar skillnad med ugnen, enligt min mening, att vara om produkten, som vanligt där, inte finns på gallret, utan på ugnsväggarna. Kanske kommer skillnaden i temperaturprocessen att ge något?
Det skulle vara för vad .... Att döma av de osiatiska platta kakorna i Centralasien, ja, idén är värt det.

Och kan du få kakor? ... Wow ... Du måste se det här ... Underbar gryta ... Och vad man ska äta för ... Det skulle finnas någon ... att äta allt ...

Och kan jag få kakor? ... Wow ...

Flatbröd är det viktigaste som tillagas i tandoor! Visste de inte? Och i Centralasien och i Kaukasus och i Mellanöstern.

Men i allmänhet kommer en märkbar skillnad med ugnen, enligt min mening, att vara om produkten, som vanligt där, inte finns på gallret, utan på ugnsväggarna.

Mjölprodukter bakas på väggarna och kött (i vilken form som helst) och grönsaker hängs antingen i mitten eller läggs på ett trådställ.

Till exempel föreställde jag mig denna ugn för tortillor annorlunda ... men den här lilla, kompakta ... underbara, med ett ord!

[tasha74]

Till exempel föreställde jag mig denna ugn för tortillor annorlunda ... men den här lilla, kompakta ... underbara, med ett ord!

Små? tasha74, vår är 1 m hög, 60 cm i diameter, volymen, om jag inte tar fel, 180 liter.

Tja, det är fortfarande litet, inte detsamma som i Kazakstan på alla slags vidyushkas!

Det förvånade mig alltid - och hur hänger kakorna på väggarna? Varför faller de inte?

Tja, det är fortfarande litet, inte detsamma som i Kazakstan på alla slags vidyushkas!

ilonnna, ja, det verkar som om det här är den största av uzbekarna. Här är dimensionerna på webbplatsen: 🔗 Den är mycket större än den i videon på första sidan.

Det förvånade mig alltid - och hur hänger kakorna på väggarna? Varför faller de inte?

Torka upp. Som deg på en het stekpanna. Och sedan faller de av.

va? Och på marknaderna är de fortfarande någon form av enorma, men det finns sannolikt inte riktiga, elektriska.
Och ändå såg jag någonstans i någon dokumentärfilm en så rejäl skit med ett lock med en diameter på nästan en meter

[tasha74]

tasha74 Natus, vi har sålt tandoors länge, vi har en webbplats och en butik (jag tror att den finns på Textile).

för säker ... Donetsk är ett Mecka för keramiker, det finns en vacker vit fajanslera. Anläggningen försåg alla i Sovjetunionen med vita tallrikar med inskriptionen Public catering. Kom ihåg?

Från bara i Ukraina, huvuddelen av entoy bra. Slavyansk gör alla möjliga olika. Redan slavisk lera är ett mirakel hur bra det är för alla slags krukor och tandorer

Flickor, och var gör fajansen eller slavisk lera? Det är inte för dig att värma en lerkruka i en ugn upp till 250 C - 300 C. I en tandoor är temperaturen mycket högre, eftersom de värms upp innan de lägger mat under en lång tid med öppen eld. I våra lokala tandoor är det nödvändigt att använda eldfast lera, eldfast tegel och cement med eldfast material som tål höga temperaturer. Förresten är tandoor gjord av chamotte, vilken på videon i det här ämnet ovan... Och på våra marknader sätter de tandorer av lokala tegelstenar med eldfast cement, det vill säga de transporteras inte från Fergana eller Bukhara ...

Själv drömmer jag om en tandoor, men av någon anledning går drömmen inte längre ...

[Kapet,]

Flickor, och var gör fajansen eller slavisk lera? Det är inte för dig att värma en lerkruka i en ugn upp till 250 C - 300 C. I en tandoor är temperaturen mycket högre, eftersom de värms upp innan de lägger mat under en lång tid med öppen eld. I våra lokala tandoors måste du använda eldfast lera, eldfast tegel och cement med eldfast material,

Kapet, det är på något sätt lättare att hitta en produkt där människor är specialiserade på detta, dvs de säljer färdiga produkter där. Och allt detta, vad du har listat - eldfasta tegelstenar, fireclay - ja, du kan hitta i varje mer eller mindre anständig byggbutik, om du vill forma dig själv. Och den lokala vita lera bakas förresten i en muffelugn från 750 till 1000 gram, så den används också framgångsrikt för invändig beläggning av sömmar. (eller pratar du om något annat, så ledsen, vi kan inte förstå)

shl. Du kan använda vilken lera som helst - och rött också (vi har inte vitt här) och tatarna anpassade från rött - och de tar eld i pannrum.

[Dopletik]

Dopletik, skönheten!!!! Och du försöker också "beta" det som mitt Pekinganka och du får 100% matchning med skapelserna från kinesiska kockar

Så i Slavyansk och eldfast lera är. Eller jag har fel. Enorma krukor för blommor kommer till oss från Slavyansk. Chamotte ... Men jag blev inte vän med tandoor. Köpte den mellersta. Inte bra. Du drunknar det, du drunknar det. Allt är bra och vackert, han lade in kött där och han (tandoor) - ta det och kyla ner det. Därför skjuter jag antingen inte korrekt eller så är det fel ... Okej, det kommer att finnas tid, vi kommer att räkna ut det. Men för en sats med shish-kebab räcker kyckling. Och smaken av shish kebab skiljer sig från grillen - saftigare ...

Allt är bra och vackert, han lade in kött där och han (tandoor) - ta det och kyla ner det.

Ira, i Sotji eller Magadan? I Magadan - jag förstår det, men i Sotji? Här i Leningradregionen, där det bara är 30 soliga dagar under hela sommaren, - ja, det svalnar, så min man mantlade det extra och hällde det i "isoleringen".

Nej, i Sotji. Jag tror att väggarna är tunna. Om jag inte anpassar mig måste jag isolera den, fylla den med expanderad lera, men då syns inte skönheten ... Och för Magadan är leverans mycket besvärande. Där hittade Uzbeks bror Kolik, vill göra på plats ...

Om jag inte anpassar mig måste jag isolera den, fylla den med expanderad lera, men då syns inte skönheten ...

Jo, ja, utseendet har naturligtvis förändrats dramatiskt. Men resultatet är slående.