Pumpkin Chutney (Chutney di zucca allo zenzero)

Pumpkin Chutney (Chutney di zucca allo zenzero)

Kategori: Såser

Kök: indisk

Ingredienser
Skalad pumpa	1 300 gr.
Tomater	250 g
Äpplen gula	250 g
Rosett	250 g
Russin	25 gr.
Vitlök	2 kryddnejlika.
Rörsocker	200 gr.
Florsocker	200 gr.
Färsk ingefära	2 tsk
Kanel	1 pinne.
Nejlika	smak
Salt	1 tsk
Peppar	smak.
Äppelvinäger	750 ml.

Tillagningsmetod

• Chutneys är traditionella indiska kryddor som väcker aptiten och förstärker huvudrättens smak. Chutneys är av två typer: vissa framställs utan värmebehandling, de så kallade "råa" chutneysna, medan andra tvärtom är "kokta" chutneys (såser). Såser ska vara varma och kryddiga. De konsumeras i små mängder: 1-3 teskedar per portion, serveras i små butiker. Jag föreslår en kokt chutney. Vi kommer att behöva.
• 
• Doppa tomaterna i kokande vatten i 1-1,5 minuter. Kyl i kallt vatten, ta bort huden, skär. Skala, kärna och hugga äpplen. Skala pumpan, skär i rutor, hugga löken tunt. Lägg allt i en kastrull, tillsätt kryddor (2 vitlöksklyftor, kanel, ingefära, kryddnejlika), sedan russin och vinäger.
• 
• Jag band kryddorna i ett sterilt bandage så att det senare skulle bli lättare att extrahera dem från den totala massan.
• 
• Rör om, koka, sänk värmen och låt sjuda tills pumpan är öm, 20-30 minuter. Tillsätt socker och salt
• 
• och koka tills konsistensen av sylt (klassiskt dropptest på ett fat). Ta bort kryddor, strö över peppar och stäng i steriliserade burkar.
• 
• Du kan äta med en gång, men för en ljusare smak, bör chutney tillåtas att brygga i minst en månad så att grönsaker och frukter är mättade med varandras smak.
• Jag lagade två tredjedelar av den mängd som anges i receptet. Baserat på 800 gram pumpa. Jag delade bara upp allt med 1,6. Jag fick 4,5 burkar med en kapacitet på 200 ml.
• Naturligtvis finns det mycket vinäger i detta recept. Men för experimentets renhet bestämde jag mig för att lägga allt som författaren angav. Mina tankar svävade vid den tiden någonstans väldigt långt borta. Jag kom till mig när allt redan var kokt. Hon tillsatte peppar i slutet med en orubblig hand. Eftersom det finns så mycket vinäger är peppar inte synd. Jag försökte det. Smaken är kryddig, söt och sur. Jag tror att det kommer att bli utsökt med kyckling.

Skålen är designad för

7-8 200 gram burkar.

Tid för förberedelser:

2,5 - 3 timmar.

Notera

Recept från webbplatsen - 🔗

Larissa! Så gott!
Jag kommer definitivt att plantera fler pumpor på våren så att jag kan förbereda en sådan läckerhet!
Tack för receptet!

Marin, tack, jag är verkligen förvirrad av denna mängd vinäger, men om 1-3 tsk. Jag är hälsotillstånd, det verkar inte vara särskilt användbart, och det är så gott att jag får se vad som kommer att infunderas.

[Larissa]

Larissatack vare dig har jag redan samlat en hel samling intressanta recept med pumpa. Tack också för detta
alternativ.

Jag är verkligen förvirrad av denna mängd vinäger

Jag med. Om du gör det vill jag försöka göra det med vitt vin istället.

utan tvekan utsökt, det är bra att jag fortfarande har en pumpa, jag ska definitivt laga mat, jag älskar verkligen sådana kombinationer, tack för receptet

[Marin]

Om du gör det vill jag försöka göra det med vitt vin istället.

Marin, du kom på en bra idé, jag ska också prova med vitt vin. tack för idén
Sanechka A. Tack. Hoppas att du tycker om det. Jag har gjort det, och nu väntar jag en månad, vad händer. Med såser är det svårt att gissa vilken som kommer att visa sig vara, kommer du att bli älskad eller inte? Hos mig äter inte alla, de är busiga De är sura, sedan söta, sedan mycket vitlök ...

Larissa, kokta - Jag skryter, tack för receptet - en sådan ovanlig men läcker sak visade sig, nu är det min favoritdressing för bara kokt ris - helt utsökt! Jag kunde inte koka chutney till sås - pumpan behöll envist sin form, jag var tvungen att förbättra den lite med en mixer

[Sanechka A.]

Sanechka A. Vacker sås på bagetter. Jag är väldigt glad att du gillade den. Dessutom visste hon själv inte vad som skulle hända i slutändan. Jag väntade en månad, jag glömde redan. Och nyligen öppnade jag den, jag gav den till min brorson igår, till min syster. Stammen kom till den andra burken idag.Vad säger vi till killarna? Vi tre satte oss ner och gjorde allt med kött, jag kommer också att göra olika variationer.

Larissa, jag kommer också att upprepa chutney - jag vill göra 50/50 pumpa-äpplen, ovanligt men väldigt gott

[Scops uggla]

Scops ugglaLarissa! Receptet har funnits i bokmärkena sedan det året. Hour X har kommit. Jag tog med pumpa och äpplen och alla andra ingredienser (jag gillar mycket söta och sura såser till kött). Ja, överklockat ... Vattnet stängdes av helt - det är varken varmt eller kallt. Det är bra att jag tog med mig två källvattenflaskor igår - åtminstone kan du dricka kaffe och te