Aromatisk universalsås

Aromatisk universalsås

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
tomat	2 kg.
lök	1 ST.
Sötpeppar	1 ST.
vitlök	4 tänder.
basilika, färsk persilja	30-40 gr.
socker	2 msk. l.
salt-	1-1,5 msk. l.
pepparkorn svart, röd, vit	10-15 st.
kryddpeppar ärtor	5-7 st.
vegetabilisk olja	4 msk. l.

Tillagningsmetod

• Det är bättre att ta köttiga tomater, tvätta dem och skära dem i halvor.
• Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, stek peppar hackad i murbruk i några minuter, tillsätt sedan hackad vitlök, stek i ytterligare ett par minuter, tillsätt tärnad lök här och stek den på medium värme tills den är transparent, tillsätt sedan tärnad paprika, sautera ytterligare 3-5 minuter.
• Gnid tomaterna på ett rivjärn, kasta huden. Häll tomatjuice i en kastrull, tillsätt grönsaker från pannan, salt och socker efter smak (något mindre än smaken vi behöver) och koka på medium värme i 40-60 minuter, beroende på önskad konsistens.
• Hacka gröna och tillsätt till såsen, koka, kyla sedan lite (jag lämnar den över natten) och mala massan med en mixer - du kan till en puré, du kan till små bitar. Smaka igen, vid behov, justera salt och socker, koka och häll i steriliserade burkar, rulla upp eller vrid locken och låt svalna, förpackad i en filt.
• Smaklig måltid!

Skålen är designad för

1 l.

Tid för förberedelser:

2 timmar

Notera

Läcker och aromatisk sås, perfekt för kött och pasta och pizza

[V-tina]

V-tina, Tina, tack - jag tar det ombord, plockar bara upp recept för olika tomatsåsar, ketchup, jag ska försöka laga nästa sats enligt detta recept

[Helena]

HelenaJag tror - du kommer att tycka om det, såsen är väldigt doftande och välsmakande i år. Jag bestämde mig för att stänga flera burkar med olika såser, ketchup och adjik, annars vill jag ibland ha något vi inte vet vad

annars vill du ibland något vi inte vet vad

det är säkert

Tinochka, jag gjorde den, rullade upp den, packade upp den, jag sitter där på vintern. Allt flöt ut i burkarna så att bara en sked slickades. Vkusnoooooooooo, jag gillade det. Tack!

[Helena]

Helena, hurra, och jag lämnade en liten burk för att "prova" den, den är så kryddig - jag gillar den med svartbröd

Min son är en amatörätare av alla slags såser, ketchups, så jag bestämde mig för att laga olika, annorlunda, eftersom mina tomater i bulk.

Jag har samma sak, jag kommer att bearbeta några - andra köer väntar redan

Tinochka tack för receptet !!! Jag tar bort det) Jag kommer definitivt att försöka!

[Natasha]

Natasha, det viktigaste är att inte lämna mycket försök, annars måste jag redan göra det igen

Tina, kan du inte bara blanda, sedan laga och rulla upp?

[Mayan]

Mayan, teoretiskt - det är möjligt, men i praktiken - jag försökte på något sätt inte passera råa grönsaker genom en mixer, det är på något sätt lättare för mig att laga mat först

Kokta grönsaker och frukt är mycket mjukare och bekvämare och snabbare att torka - det blir mindre stänk i köket

I går, av min egen lathet, bestämde jag mig för att blanda råa tomater, sedan var jag tvungen att skrubba den närliggande multikokaren

Tack, jag kommer att göra det - jag kommer att rapportera tillbaka.

[Mayan]

beslutade att blanda rå tomater,

Jag, om fröna inte stör receptet, gnugga på ett rivjärn - och snabbt och rent

Tillagd tisdag 16 augusti 2016 21:51

Mayan, Jag väntar

om fröna inte stör receptet, gnugga på ett rivjärn - och snabbt och rent

Jag hade fortfarande chilipeppar, vitlök, ingefära där - jag bestämde mig (smart) att vända allt med en mixer med foten på en gång - jag spelade det

rullade

ingenting - det händer

Jag gjorde en sås, från tre kilo tomat visade det sig att det var ungefär tre liter sås. Tomater är mycket vattniga, oavsett hur mycket jag kokade, det visade sig fortfarande vara en flytande sås. Jag tror att för en pasta som Bolognese kommer det att fungera bra. Hon blancherade tomaterna, skalade av dem, lagrade resten av grönsakerna enligt receptet, hackade sedan allt tillsammans med tomaterna i en matberedare, kokade ner dem och rullade upp dem. Jag förberedde några burkar, så jag frös resten i plastbehållare. Tack, Tina, för receptet.

[Mayan]

Mayan, du kan laga längre om du vill ha en tjockare sås. Vi gillar den här såsen till både pasta och pizza

Tina, säg mig snälla, slipa pepparkornen? Första gången jag gör såsen.

[baba nata]

baba nataSäger Tina - peppar hackad i en mortel. / ledsen att utan att fråga /

[Natalia]

Natalia, Jag är bara förvirrad i en mortel så att bitarna är

Tillagd måndag 5 september 2016 10:35

/ ledsen att utan att fråga /

Myrten, tack för hjälpen, annars vaknade jag bara idag

Tjejer, tack! Jag läste det flera gånger och jag ser det inte. Baba Nata är blind, döv.

De sista tomaterna är ... vattniga. Jag är trött på att koka såsen ... Jag läste någonstans att du kan tjockna med stärkelse. Berätta hur?

[Super Tanya]

Super Tanya, Jag skulle inte rekommendera stärkelse i denna sås, det är bättre att låta den förbli vattnig. Men i allmänhet späds stärkelse ut i kallt vatten och tillsätts sedan till den kokande vätskan i en tunn ström under omrörning, kokas lite

Tina, är det möjligt att förvara det utan kylskåp (det finns inget utrymme kvar, ingenstans att lägga mat)?

Tillagd onsdag 7 september 2016 16:02

Läcker, jag smakade det också. Det stämmer att när det var nödvändigt att blanda, bröt mixern ner. (Jag bestämde mig för att vända kvarvarande ogräs tillsammans med stammen). På grund av detta, eller var redan gammal, men var täckt med ett kopparbassäng.

[Natalia]

Natalia, om burkflaskorna är hermetiskt tillslutna - så kan du. Jag lämnar alla ämnen i köket för profylax - jag ser till att ingenting exploderar, såsen är redan i en månad och det finns inga förändringar

Ja, jag har enkla skruvkåpor stängda (även om alla kepsar är "dragna in"), så jag vet inte ens. Under fönstret, i kyla., Även under 20. Jag lägger ett par burkar där, och resten måste sättas in i kylen på något sätt

[Natalia]

Natalia, Jag har det i allmänhet i ketchupflaskor - där har locken använts i tre år och allt är bra

Det betyder att de kommer att stå! Hurra!!!

Flickor. HAR NÅGON TESTAD KETCHUP PÅ DETTA UPPTECKNING? Ketchup med äpplen

Ingredienser för en burk på 300 gram:
10 stora köttiga tomater,
4 söta äpplen,
1 tsk malet svartpeppar (ingen bild),
½ tsk mald kanel
1 tsk muskotnöt (ingen glid),
½ tsk malet varm röd paprika,
½ tsk salt,
1 tsk honung,
2 msk. l. 9% ättika
3 stora vitlöksklyftor.

Förberedelse:
Hacka tomaterna, lägg i en kastrull, låt sjuda under locket tills det är mjukt och gnugga genom en sil. Hacka äpplen, simma också tills det är mjukt under locket och gnugga genom en sil. Kombinera tomat och äppelmos i en kastrull, lägg på låg värme och låt sjuda tills den är tjock i cirka 10 minuter. Tillsätt sedan peppar, kanel, muskot, salt, honung och koka i ytterligare 10 minuter. Tillsätt vinäger, hackad vitlök, koka i ytterligare 5 minuter och lägg omedelbart i steriliserade burkar. Rulla upp.

[olga belyaeva]

olga belyaeva, det finns separata frågor för frågor, vad har mitt recept att göra med det?

JAG FÖRSTÅR ​​BARA INTE NÅGON VAR SKRIVA. FÖRLÅT

Åh, hur bra jag kom in, jag satt och letade efter någon form av pizzasås för vintern, annars blev det dyrt att köpa dolmio, 100 rubel vardera. för en burk ...
Tinochka, tack för receptet, boom boom
Omedelbart och fråga, kan det fortfarande hållas varmt?
Och kan pgo tillagas i en tecknad film? Vad tror du?

[🌼Ksyusha🌻]

🌼Ksyusha🌻, Ksyushik, du kan säkert laga mat i en tecknad film, jag tillagade den. När det gäller lagring - jag har en så kallad "underground", där temperaturen är över noll, men inte varm, innan bankerna kommer dit, de står i huset i två veckor, de gör ingenting

Ja, mustasch, det finns ingen tunnelbana, grannar bor där .... men jag ska försöka hålla den varm, tack!

[🌼Ksyusha🌻]

🌼Ksyusha🌻Jag tror att det kommer att lagras normalt

Förhoppningsvis ...