Vete 100% fullkornsbröd med pumpa och solrosfrön

Vete 100% fullkornsbröd med pumpa och solrosfrön

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Fullkornsmjöl	600 g
Vatten	380 ml
Salt	2 tsk
Socker	1 msk. l.
Rast. Smör	1 msk. l.
Torrjäst	1,75 tsk
Sirap	1 msk. l.
Panifarin lade till en kolobok	1,5 msk. l.
Pumpafrön	2 msk. l.
Solrosfrön	2 msk. l.
Mark koriander	1 msk. l.

Tillagningsmetod

• Blanda vatten, socker, melass, vegetabilisk olja, fyll i en brödtillverkare
• enligt instruktionerna. Fullkorn eller grundläge.
• Frön och koriander på signal eller 10 minuter före slutet av satsen.
• Jag gör i degläge och står sedan och kontrollerar degen
• Bakning 65 minuter t 345 F

Notera

Ett annat alternativ för fullkornsbröd.

Liknande recept

Fullkornsbröd (Luca)

Fullkorns- och vetemjölbröd med kefir (lenok001)

Fullkornsvalnötsbröd (brödtillverkare) (Sonadora)

Pakat, tack, mycket gott bröd. Jag bakade den på min Panasonic 255. Visst, jag glömde att sätta på handsket, det visade sig fortfarande vara en underbar limpa. Och användbart ...

[Degla2006]

Degla2006 Ät till din hälsa!
Glofa, detta är ett maltextrakt, med det kommer brödet att ha en annan smak, närmare råg, då ska hälften av mjölet bytas till råg ...

[Pakat,]

Glofa, detta är ett maltextrakt, med det kommer brödet att ha en annan smak, närmare råg, då ska hälften av mjölet bytas till råg ...
Pakat, Ja, jag förstörde det. Jag har nu en del "vårdslöshet" när det gäller att använda ord. Jag skrev om glofa, med hänvisning till melass. Och nu vill jag fråga, men vad är melassen för? För mer sötma? Fungerar det på något sätt i testet? Och om det fungerar, hur byter du det då?

[Degla2006]

Degla2006, ja, Fedot, men inte den ...
Melass, sockerraffineringsprodukt, sötma, kan ersättas med farinsocker, honung och bara socker.
Melass ger brödet en mörk färg och en specifik smak.

och ger också plasticitet (brödet smuler sönder och torkar inte längre) och ökar hållbarheten något

och ger också plasticitet (brödet smuler sönder och torkar inte längre) och ökar hållbarheten något

Tacka. Då kan du inte lägga till melass, eftersom brödet inte smuler alls (jag skulle till och med definiera det som "gummiaktigt") och torkar inte i tre dagar. Längre tills han levde. Och dess smak och lukt är utmärkt. Som ordspråket säger är det bästa det godas fiende. I det här fallet är allt måttligt.

Jag bakade detta bröd igen igår ...

[Packat!]

Packat!Brödet är bara vackert !!! Och varför bakar den inte i automatiskt läge - det finns inte tillräckligt med tid för korrektur? Jag förstod inte riktigt varför temperaturen anges, din spis kan baka vid olika temperaturer ???

[Moster Besya]

Moster Besya , Jag har en programmerbar ugn, jag kan ändra tiden för vilken som helst
i lägen, är bakningstemperaturen justerbar 300-375 F ...
Det är bara att det är mer bekvämt för mig att störa degen, sedan en timmes stående, jag tittar på höjningen, om lite, låt den höjas så mycket som behövs, sedan baka,
med tids- och temperaturreglering ...

Klar! Och jag visste inte att i de programmerbara ugnarna är inte bara knådningstiden justerbar utan också temperaturen, jag ställer in khlubushki, men på 400 gram väntar vi!

Pakat, du gav ett recept på ett intressant bröd, jag vill också prova det. Det finns inget fullkornsmjöl, hur är det bättre att byta ut det - högsta eller första klass?

Jag är verkligen inte en Pakat, men om du inte bryr dig kommer jag att svara

Fullkornsmjöl = premiummjöl + 15% kli + 1-2% vetegrodd
eller = mjöl 1 cpt + 8-10% kli + 1% vetegrodd.

Så du kan dra nytta av denna kunskap
Embryona kan försummas

Men gårdagens skapelse, bara utan frön ...

fullkornsmjöl - 4 koppar - 600 gram
salt - 1,2 tsk.
melass - 2,4 msk. l.
vegetabilisk olja - 1,6 msk. l.
vatten - 1,6 koppar 384 ml.
panifarin tillsatt på kolobok 1,2 msk. l.
torrjäst för brödtillverkare - 1,6 tsk

Det visade sig vara en bra kolobok (som alltid), knåda 3 + 27 minuter, stå i 1 timme och 15 minuter,
bakverk 1 timme 5 minuter, temperatur 340 F.
Men bilderna, misslyckade, batterierna satte sig, både jagade och matade hundarna ...
Läckert, fluffigt bröd ...

God eftermiddag, jag bakade ditt bröd två gånger och två gånger får jag det med, mildt sagt, med bitterhet. Kan du berätta för mig varför ?? Jag gör med levande jäst, men tillsätt inte olika melass och panif. eftersom vi inte har detta i Izraelovka. Är det verkligen bittert på grund av detta? Hjälp snälla, jag är fortfarande ganska ny på det här.

Helvete mjöl smakar annorlunda än vanligt vetebröd.

Bitterhet kan produceras med utgånget mjöl, liksom smaken av pumpafrön. Kontrollera grynet av fullkornsmjöl eller exkludera pumpafrön från receptet, då är detta inte din brödsmak.