Körsbärspaj med mandeltoppning

[ALMOND PASTE recept]

Körsbärspaj med mandeltoppning

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Körsbär, färska eller frysta	500 g
Socker (100 + 60 + 60)	220 g
Smör	180 g
Kycklingägg	2 st
Kanel (pinne)	1 st
Citronskal	1 tsk
Vanilj	1 g
Majsstärkelse (30 + 6 + 4)	40 g
Vetemjöl / mjöl (130 + 4)	134 g
Mandel (skivad - kronblad)	60 g
Marsipan (mandelpasta)	100 g
Mjölk	2 msk. l.
Bakpulver	1 tsk

Tillagningsmetod

• Stänk körsbären med 60 g socker, tillsätt kanel, sätt på eld och koka i 3-4 minuter. Späd stärkelse 6 g i 2 msk. l. kallt vatten och häll i körsbären, koka ytterligare 2-3 minuter. tills stärkelsen tjocknar. Kyla ner. Ta bort kanel.

  Deg: Vispa 150 g mjukt smör med 100 g socker. Lägg utan ägg ett i taget utan att sluta vispa. Tillsätt zest och vanilj, rör om. Tillsätt mjöl (130 g) siktat med bakpulver och 30 g stärkelse. Degen blir som en tjock grädde.

  Riv riven marsipan (se receptlänken nedan) och gnugga den med händerna med 4 g mjöl och 4 g stärkelse. Fyll degen på ett bakplåt på 22x24 cm klädda med bakpapper. Var noga med att lämna papperskanterna långa - tack vare dem kan du enkelt frigöra den färdiga kakan från formen. Placera de kylda körsbären ovanpå degen och strö över marsipanmulor.

  Baka i förvärmd till 170 "C ugn i 30 minuter. Fokusera på din ugn!

  Toppning: Värm 60 g socker, 30 g smör, 60 g mandelblad (eller grovhackade mandlar) och mjölk i mikrovågsugnen eller på spisen. Blanda väl.

  Sprid pålägget jämnt över toppen av kakan och lägg i ugnen i ytterligare 10 minuter så att den blir brun. Låt kakan svalna i bakformen och frigör den genom att dra i bakpapprets långa kanter.

  Skär pajen i 15 portioner. Ta för dig!

Skålen är designad för

15

Tid för förberedelser:

60 minuter

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

ALMOND PASTE recept https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=139396.0

Trevlig paj, tack, jag tog bort den!

[natapit]

natapit, det smakar väldigt bra med denna toppning, jag har ett recept på en liknande rote grütze paj, så jag vet att den är väldigt god. Jag kommer definitivt att göra det, jag gillar verkligen det här

[Natalia]

Skär pajen i 15 portioner.

Varför är det här femton? För två!

Natalia, ser så aptitretande och lockande ut!

[Ksyusha]

Ksyusha, Lerele, Galina, tack så mycket och baka till din hälsa!

Jag bakade den. Fluffig mjuk deg, krispig nötskorpa och sur körsbärsfyllning som passar in i pajens sötma ... Mycket välsmakande och vacker paj. Tack så mycket för receptet!

[Ksenia]

Ksenia, Jag är väldigt glad att jag gillade kakan!