Paj med bovetemjöl och svarta vinbär

Paj med bovetemjöl och svarta vinbär

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
premiumvete mjöl	140 g
bovetemjöl	130 g
socker	250 g
smör (mjukat vid rumstemperatur)	50 g
gräddfil 25% fett	200 g
kycklingägg	3 st.
bakpulver för degen	10 g
salt-	1/3 tsk
apelsinskal (efter smak)	1/2 - 1 st.
bär av svart vinbär	1,5 msk.

Tillagningsmetod

• Bryt ägg i en skål, tillsätt socker och vispa.

  Tillsätt gräddfil och rör om tills det är jämnt.

  Tillsätt smör, rör om.

  Sikta mjöl med bakpulver, kombinera med massan. Tillsätt salt och apelsinskal. Använd en spatel eller sked för att kombinera alla ingredienser tills de är jämna. Det rekommenderas att blanda degen med en stor mängd tillsatt gräddfil, som vanlig kakdeg, bara tills det torra mjölet försvinner, inte längre. Annars kan de färdiga bakvarorna bli för täta och eventuellt dåligt bakade. Var inte uppmärksam på små inneslutningar av smör, om de förblir synliga, eftersom de löses upp i degen när de bakas.

  Strö vinbärsbären, frysta eller färska om så önskas, med ett tunt lager mjöl.

  Slå på ugnen och förvärm den till 180 C. Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja (på bilden är tallrikens storlek 20x22 cm) eller smör bakformen med smör och strö över ett tunt lager mjöl ("franska skjorta").

  Lägg till de beredda bären i degen, om du föredrar en strukturerad snarare än en jämn yta på kakan, lämna sedan en liten del av bären för dekoration.

  Blanda bären med degen och häll blandningen i den beredda formen. Släta ut ytan med en spatel och tillsätt kvarvarande vinbär.

  Baka pajen i cirka 1 timme tills den är kokt. Baktiden beror på din ugn och den bakform du väljer.

  Stäng av ugnen, ta bort kakan och kyl i kylen innan den serveras. Om du vill kan du strö kakan med florsocker eller glasyr.

Notera

Baserat på receptet "Cupcake med gräddfil med svarta vinbär" från Lyudmila NK (sajt "Povaryonok"). Tack till författaren!
Versionen av pajen med bovetemjöl smakade lika mycket som vår sommarmenys ständiga favorit - en svarta vinbärskaka gjord av vetemjöl utan salt och apelsinskal:
.

Ilona, ​​tack för ett annat recept utan problem. Bara vi har inte bovetemjöl. Kan du mala och sikta bovete-gryn?

[Tasha]

Tasha, Natalia, till din hälsa! I allmänhet, ja, teoretiskt - ett möjligt ersättningsalternativ, som det kommer att vara svårt att säga i praktiken. Olika tillverkare av spannmål bearbetar spannmål på olika sätt, vissa använder mycket stark rostning, andra har en stark och uttalad arom av spannmål. Graden av slipning kommer också att påverka, om mängden vätska inte behöver justeras, så får du en något annorlunda struktur för de färdiga bakverkarna. Kanske till en början försöka laga kakan helt på vetemjöl?

Kombinationen är super! Till bokmärken!

[Nastasya78]

Nastasya78, tack för ditt intresse för receptet. Ja, en bra kombination av smak och arom. Medan kakan bakas i huset finns det en bovete-mjölkarom som påminner om barndomen, och endast apelsinskal förstärker bärnoterna och jämnar ut bovetearomen, binder allt till en full bukett.

[Ilona]

Ilona, tack för receptet på en underbar tårta

[Tatyana]

Tatyana, skönheten! Tack för din feedback.