Tryffelchokladkaka

Tryffelchokladkaka

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
För kex:
Ägg	4 saker
Mjöl	160 g
Socker	160 g
Kakao	25 g
Vegetabilisk olja	100 ml
Vatten	80 ml
Bakpulver	10 g
Salt	nypa
För ganachekräm:
Grädde 33%	300 ml
Mörk choklad	250 g
För fondant:
Kakao	2 msk. l
Mjölk	4 msk. l
Socker	3 msk. l
Smör	50 g
Form 20-22 cm

Tillagningsmetod

Låt grädden koka under omrörning. Ta bort från värmen och tillsätt choklad. Låt stå i 3-4 minuter. Blanda sedan ordentligt. Sätt i kylen i två timmar.

Kombinera 100 gram socker, vatten, smör och kakao i en kastrull. Rör om och sätt på eld. Koka upp.

Vispa ägg lätt med salt. Tillsätt socker och slå i 5-7 minuter.

Häll sedan i en tunn ström av chokladblandning, fortsätt att slå.

Tillsätt det siktade mjölet med bakpulver i portioner, rör om med en spatel.

Fyll formens botten med pergament och häll ut degen. Baka en kex i
förvärmd till 170-180 g ugn i 30-35 minuter.

Kyl det färdiga kexet helt och skär i tre kakor.

Ta bort ganache från kylskåpet och slå till tjock grädde och lägg åt sidan för att täcka kakan.

Blötlägg kakan med sött kaffe och tillsätt hälften av grädden. På toppen av den andra tårta-impregneringskräm. Lägg det tredje tårtlagret på grädden med den blötläggda sidan. Ta bort kakan i kylan i 30-40 minuter

Smörj sedan kakan och ta bort den igen i kyla i tre timmar.

Blanda socker, kakao, mjölk i en kastrull för glasyren. Koka blandningen och koka i 1-2 minuter. Ta bort från värmen och tillsätt olja. Rör om glasyren och svalna lite. Häll kakan. Dekorera sedan.

Notera

Tårta för älskare av choklad, chokladdessert.

En elegant tårta, klassisk, ett riktigt fynd för chokladmaniak! : flicka-ja: Tack för receptet!