Apelsin i choklad och choklad i apelsin

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Orange deg:
Deg:
Potatis-hop-starter	50 g
Vatten	50 ml
Mjöl	100 g
Deg:
Deg	Allt
Ägg	1 ST.
Vatten	till ägget till en volym av 200 ml.
Socker	4 msk. l.
Salt	1 tsk
Krydda	från 1 apelsin
Orange matfärgning	enligt instruktionerna (safran är möjlig)
Vodka	1 msk. l.
Mjöl -	460 f.Kr.
Smält smör	40 g
Chokladgodisar med orange fyllning	7-8 st.
Chokladdej:
Deg:
Potatis-hop-starter	50 g
Vatten	50 ml
Mjöl	100 g
Deg:
Deg	Allt
Ägg	1 ST.
Vatten	till ägget till en volym av 200 ml.
Socker	4 msk. l.
Salt	1 tsk
Kakao	2 msk. l.
Vanillin	smak
Mjöl	440 f.Kr.
Smält smör	40 g
Chokladgodis med chokladfyllning	7-8 st.

Tillagningsmetod

Gör en deg för varje test separat. När du är klar, börja knåda degen.

För en orange måste du förbereda en skal - tvätta citrus noggrant (jag tvättar den med en universalgel baserad på tvål och soda) Ta bort det orange locket med ett fint rivjärn.

Lägg skalet i en skål, tillsätt färgämne och vodka. Låt stå en stund medan vi mäter ingredienserna.
Från det givna, i komponenternas recept, knådar vi två degar. Fett tillsätts i båda fallen i slutet av satsen.
Degen är öm och aromatisk. Choklad - lite torrare.
Ta bort skålarna med koloboks i värmen för att lyfta, kom ihåg att täcka disken med en film eller något annat lock - det viktigaste är att degen inte rullar upp.
Degen har kommit upp - vi börjar forma.
Vi delar upp varje kolobok i 14-16 delar, rullar den i bollar.

Låt oss börja med de orange bullarna:
Rulla ut den orange degen till en tunn kaka och chokladkakan till en mindre kaka.
Vi förpackar ett orange godis i en mörk tårta. Vi lägger den här bollen på en lätt tårta och samlar omkretsen i mitten, kläm, lägg den resulterande "orange" sömmen på ett bakplåt. Således kommer vi att forma alla orange kulor.
Nu har turen kommit till choklad - vi samlar in mörka bullar på liknande sätt, med skillnaden att apelsiner gjordes med bollar, och dessa måste göras rektanglar, i enlighet med chokladens form.
Vi lägger det också, sömmar ner på en bänkskiva (jag täcker bakplåten med en non-stick matta)
Jag gör snitt på bullarnas yta så att de inte spricker. På runda en, på rektangulär två.

Jag lägger bakplåten i värmen för att prova. När arbetsstyckena har ökat i volym kan de skickas till ugnen.
Bullar bakas vid T = 180 * C, 20-25 minuter (beroende på ugnens natur)
Jag överför de heta produkterna till brickan och täcker med en linneduk.

Notera

För "aplsinchik" köper jag runda godisar, för "choklad" är godis vanliga, rektangulära. Men allt detta är konventioner. Du kanske inte följer. Jag berättar bara hur jag gör))

Liknande bullar tillverkades av mig på evig rågjärd.