Mandelskorpbullar

[Uppmärksamhet:]

Mandelskorpbullar

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg:
Mjölk	300 g.
Vetemjöl	150g
Färsk jäst	12g.
Socker	75g
Deg:
Deg
Vetemjöl	300 g.
Smält smör	50g
Salt	nypa
Fyllning:
Mandel	200 g.
Socker	150g
Smör	100 g.
Mjölk	50g

Tillagningsmetod

• Förbered deg. Värm upp mjölken till 37 ° C. Mal jäst med socker, blanda med mjölk. Tillsätt mjöl, vispa tills det är jämnt. Täck och låt stå i 30 minuter.
• Knåda degen från alla ingredienser. Knåda i 7-10 minuter tills det är jämnt. När jag använder "allmänt" mjöl lägger jag till ytterligare 1 msk. l. vatten.
• Rulla degen till en boll, smörj med vegetabilisk olja, lägg i en behållare (5 l.) Och låt stå på en varm plats i 30 minuter.
• Vik sedan degen i ett kuvert och låt jäsa ytterligare 1 timme.
• Förbered fyllningen. Häll kokande vatten över mandlarna, täck och låt stå i 10 minuter. Töm vattnet, skala mandlarna, torka dem, mala dem med en mixer. Tillsätt smör, socker, mjölk, slå igen.
• Efter en tid, knåda degen, dela upp i 12-15 bitar, bilda en boll från var och en, täck med en handduk och låt stå i 10 minuter.
• Rulla sedan varje boll i en rektangel, fördela 1-2 tsk över den. fyllningar, rulla upp, nypa, sammanfoga kanterna och lägg med sömmen nedåt i en form, oljad tätt mot varandra:
• 
• Täck över formen och låt stå på en varm plats i 40 minuter.
• Lägg sedan resterande fyllning på toppen. Om fyllningen är tjock och dåligt utsmetad kan du lägga till 1-2 msk. l. mjölk.
• Lägg formen i en kall ugn. Uppmärksamhet: Om storleken på din mögel är kritisk för en viss mängd deg, är det bättre att placera formen på ett bakplåt, eftersom bullarna fortfarande kommer att växa och fyllningen har en chans att hamna på botten av ugnen.
• Slå på 200C och baka i cirka 40 minuter tills den är gyllenbrun.
• 
• 
• Väldigt gott!!! Det är omöjligt att bryta sig loss !!

Notera

Och nu om det viktigaste. Jag ber om ursäkt för bilderna av dålig kvalitet. På något sätt är det inte upp till dem. Jag bakade den två gånger. Första gången i form av bröd, det vill säga, rullade hon degen i en rektangel, fördelade 2/3 av fyllningarna, lade den i en form. Men formen visade sig vara för liten (1,7 liter). Som ett resultat kröp degen ut över kanterna och resultatet var inte en fotogen "svamp". Idag tvekade jag med bakning, jag var tvungen att lämna huset snarast, så jag knäppte heta på språng. Men med tanke på hur utsökt det är bestämde jag mig för att hålla ögonen på dem (bilder).

Baserat på ett recept från boken "Baking Encyclopedia"

["... så jag knäppte varma heta på språng."]

"... så jag knäppte varma heta på språng."

Och för större livlighet och övertygelse kan du nästa gång fotografera en bulle med en hastigt biten och inte snyggt skuren kant.

Definitivt nästa gång ... bara för dig.

[Ksyusha]

Ksyusha, bullarna är mycket ömma!
Grattis till 4000 tack på forumet !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, ytterligare en smaskig !!! Jag kan inte hänga med dig Hur jag tittar på bokmärkena och

Wai-wai! Marsipanbullar! Melka, bakar du dem på beställning? Vad händer om någon passerar igenom?

[Omela]

Omela bullar klass! Jag tror att du kan prova med nötter

bra recept som alltid!
Jag tog Frälsaren och receptet var bokmärkt!
bilder, och sanningen, "fruktansvärt"! Jag vill gå hemskt snabbt till köket, laga mat och allt detta, brutalt, fruktansvärt att absorbera och inte ge till någon!

Tacka!

[MariS, Twist, Arka, Tata, Light, Merri,]

MariS, Twist, Arka, Tata, Light, Merri, tack flickor! Jag är glad att du gillade receptet.

Melka, bakar du dem på beställning? Vad händer om någon passerar igenom?

Arka, Jag bakar, men hur är det med ... hittills beställer bara min man! Och för förbipasserande kan jag ... en dubbel portion.

Jag tror att du kan prova med nötter

Tataförmodligen kan du! Men jag gillar det sååååå mycket, jag vill inte ha det annorlunda.

klarat "första basen": tryckte ut receptet och malde mandlarna

[Ira]

Ira, vi väntar.

Tack för receptet!

Olga,

Här är en sådan bagerikaka för mig (jag lägger brunt socker i fyllningen - gå så)



Omele Oksana polyfoniska Hurra, det vill säga tack!

Jag kommer INTE upprepa det snart, för midjan är i fara !!! Du kan äta fem (eller tio), i allmänhet är det sååå svårt att komma av. Bullarna är krispiga och ömma samtidigt (som med grädde). Magisk smakota!

[Ira]

OOOOO !!! JA !!! DET ÄR DEM !!!!

Du kan äta fem (eller tio), i allmänhet är det sååå svårt att komma av.

Ira, Jo, du förstår mig !!! Jag gjorde det två dagar i rad !!! Och åtminstone skulle en smula kvar.

nästan ... mannen samlade allt från formuläret, varje smula.

men exakt från sådana bullar blir fett ??? Jag ber inte om mig själv, för min dotter (hon har bara två saker)

men exakt från sådana bullar blir fett ???

Nej .. då kapitalisternas intriger !!! Peki, snälla dona!

Mistelten, tack för receptet! Utsökt. Jag bakade en dubbel portion så att de stannade på morgonen. Jag lade till lite mer chokladflis i varje bulle. Vi gillade choklad bättre.

[Olesya]

Olesya, kul att du tyckte om det!

Tack så mycket för ett underbart recept på läckra rullar!
Trots det faktum att jag rörde med dem som aldrig tidigare (det är vad det betyder att läsa "diagonalt"), smakade de utmärkt!
mina bloopers:
- Grovhackade mandlar - ja, det är okej
- I stället för en nypa lägger jag 0,5 tsk. salt - överskott
- Jag kan bara inte lära mig att dela upp degen i lika stora bitar, rullarna har olika storlekar
- Jag separerade inte omedelbart 1/3 av fyllningen och nästan allt "gick" inuti, jag var till och med tvungen att strö den med vallmofrön, annars var den helt skallig - MEN marsipan på toppen smakar bättre på grund av de stekta nötterna
- Den senaste korrekturen jag hade var lite kort, så jag lade den också i en varm ugn
Jag har ingen förlåtelse, jag måste upprepa!

[Hoppas]

Hoppas, Jag är glad att till slut fungerade allt !!!

måste upprepa!

Jag har ingen tvekan om försäljning.