Havtornsmousskaka

Havtornsmousskaka

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
För kex:
Mjöl	150 g
Socker	150 g
Kakao	2 tsk
Ägg	3 st
För mousse:
Kräm 33-35%	250 g
Färskost	250 g
Florsocker	smak
Havtornsjuice (3 glas bär)	200 ml
Gelatin	13 g
Vatten	75 ml
För glasyr:
Mörk choklad	150 g
Grädde 33%	150 g
Gelatin	6 g
Vatten	30 ml

Tillagningsmetod

Blanda mjöl med kakao för en kex. Vispa ägg med socker i 7 minuter. Sikta mjölblandningen i ägget och slå. Fyll formens botten 20 cm med pergament, häll degen i den. Baka tills det är ömt i 20-25 minuter.

Häll gelatin med vatten. Blanda. För juice, värm upptinad havtorn med socker tills sockret är helt upplöst - 3/4 kopp socker i ett glas bär, slå sedan med en mixer och gnugga genom en sikt. Mät upp erforderlig mängd juice, värm upp och lös upp det svullna gelatinet i det.

Slå ostmassa med potatismos.

Vispa grädden tills toppar med pulveriserat socker. Blanda båda blandningarna.

Skär kexet i två kakor. Täck botten på formen med plastfolie och foder sidorna med tejp. Lägg en kaka i en form och blötlägg i sirap.

Häll hälften av moussen på den och ta bort den i kyla i 15 minuter.

Lägg sedan den andra kakan blöt i sirap och häll ut moussen. Täck med folie och kallt tills det är helt stelnat.

Häll gelatin med vatten för glasyr. Bryt chokladen i en kopp. Värm grädden till koka och häll över choklad. Låt stå i 2-3 minuter och rör sedan om tills det är jämnt. Smält det svullna gelatinet och tillsätt i choklad. Rör om och häll över kakan. Dekorera sedan.

[Volgas]

Volgas, Sveta, kakan är underbar! Om osten kan ersättas med mascarpone, kommer jag att försöka göra den. Det är bara att mascarpone är inaktiv, och jag går inte snart i butiken.

Olya, naturligtvis, mascarpone kommer att gå. Faktum är att vi ersätter den med krämig ostmassa, ja, främst på grund av priset. Så fortsätt och gör det. Och jag gick till livsmedelsbutiken för en tårta den 8 mars.

[Volgas]

Volgas, Svetlana, som jag såg ditt recept i tid! Definitivt bokmärkt. Juice finns, olika, frysta, det är dags att använda den!