Matcha och adzuki mousse tårta

[Söt bönapasta - an eller anko:]

Matcha och adzuki mousse tårta

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Söt bönapasta - an eller anko:
adzuki bönor	100-140 g
florsocker	100 g
salt-	nypa
Svampkaka med matcha te:
mjöl	50g
matcha te	10 g
äggulor	2 st
äggvitor	2 st
strösocker	70g
Azuki mousse:
gelatin	6g
anko pasta	180g
grädde 33-38%	180g
florsocker	20g
Matchmousse:
gelatin	6g
mjölk	100 g
matcha te	10 g
äggula	1 st
strösocker	20g
florsocker	20g
grädde 33-38%	80g

Tillagningsmetod

• Typisk smak för Land of the Rising Sun. Efter att ha en gång smakat japanska desserter kan du bli en passionerad beundrare eller någon som är irriterad även av synen. Det smakar ovanligt för oss.
• Kakan består av en svampkaka med matcha-te, mousse-grädde med matcha-te och mousse-grädde med anko-pasta, som har en behaglig nötaktig smak. En mycket vanlig kombination för japanerna är matcha och adzuki.
• Azuki (eller aduki, azuki, röda bönor, röda mungbönor, adzuki bönor) är en baljväxter.
• Förresten! Azuki kan också ätas rå. Men andra typer av bönor innehåller ämnen som är skadliga för människor i sin råa form, så vanliga bönor måste förblötas och kokas under lång tid.
• Läckra desserter är gjorda av röda bönor. I konfektyrindustrin är den mest populära japanska adzukirätten wasagi. Det här är risbollar med röd bönapasta gömd inuti. Bönapasta placeras också i pepparkakor, kakor, till och med glass. Och en drink som te är också gjord av röda bönor. För att göra detta spiras och kokas adzuki.
• Men användningen av adzuki är inte begränsad till detta. Bönorna groddar och groddarna görs till sallader som är rika på vitaminer.
• Jag såg fram emot det speciella adzuki-paketet. Jag ville smaka det exakt i efterrätt och andra rätter. Smaksskillnaden mellan Azuki-sorten och våra röda bönor fick jag aldrig. Liten i form, med ärtor. Fotoet är tydligt synligt.
• 
• Om adzuki inte säljs kommer våra billiga röda "strålande" bönor att fungera också: det viktigaste är att hitta färska bönor som ger en tunn skorpa och mjukt kött efter tillagningsprocessen.
• Det första steget är att göra en pasta.
• Söt böna pasta - an eller anko:
• Skölj bönorna väl. Häll bönorna i en kastrull och täck med vatten. 3 delar vatten till 1 del bönor. Töm och häll rent vatten.
• Lägg pannan på elden, när vattnet kokar, lägg bönorna i ett durkslag och häll igen vatten i samma förhållande. Var noga med att fylla på om vattnet kokar bort. Salt. Bönorna måste alltid täckas med vatten. Koka bönorna i ca 1-1,5 timmar på låg värme. När bönorna är väldigt mjuka, töm av resterande vatten.
• För dekoration, välj de vackraste bönorna och lägg åt sidan. Vik bönorna i hackaren, tillsätt pulvret. Puré. Om massan är torr, tillsätt sedan lite buljong där bönorna kokades.
• Bollar bildas lätt av den färdiga pastan.
• 
• Anko-pasta kan förvaras i kylskåp i upp till en vecka. För längre förvaring, överför pastan till en plastbehållare eller plastfolie och förvara i frysen.
• Sockerkaka med matcha te
• Sätt på ugnen vid 170^{handla om}C. Förbered bakplåten, täck med bakpapper.
• Sikta mjöl och te. Kombinera äggulorna med socker och vispa tills bandet faller ner i vispen. Vispa de vita med socker till hårda toppar. Tillsätt 1/3 av de vispade äggvitorna till de vispade äggulorna och rör om med en spatel tills den kombineras.
• 
• Tillsätt mjölblandning, rör om med en spatel.
• 
• Sprid på ett bakplåt jämnt och i ett tunt lager på 6-7 mm. Baka i 12 minuter. Håll inte länge, för.kan förvandlas till torra kex. Vi behöver ett mjukt kex. Klipp ut cirklar från det färdiga skiktet med kex med en form: 8 st. stora och 8 mindre i hälften.
• 
• Azuki mousse:
• Lös gelatin i vatten enligt anvisningarna. Blanda den söta massan av anko (rumstemperatur) med en gelatinlösning.
• 
• Vispa grädden med strösocker tills mjuka toppar.
• Tillsätt 1/3 del till ankaret och rör om, tillsätt sedan resten av vispad grädde och rör om med en spatel tills den kombineras.
• 
• Vik grädden i en bakverk och lägg i beredda formar (8 st. Diameter 5 cm) 2 cm tjocka, där botten och sidorna är fodrade med acetatfilm.
• 
• Kan tillverkas i en form 20 cm i diameter. Lägg ämnena i kylen ett tag.
• Matchmousse:
• Lös gelatin i vatten enligt anvisningarna.
• Blanda matchapulveret med mjölk. Värm över medelvärme.
• 
• Kombinera äggulorna med socker och slå till lätt grädde. Häll i mjölkblandningen, rör om med en visp och temperera till 85 ° C. Avlägsna från värme. Häll i gelatin och rör om. Låt svalna vid rumstemperatur.
• 
• Vispa grädden med strösocker tills mjuka toppar. Kombinera med äggula mjölkmassa innan du kombinerar.
• 
• Vik grädden i en bakverk och lägg i ett andra lager i formarna.
• 
• Lägg kexcirklarna ovanpå och tryck lätt. Placera i frysen i flera timmar. Ta bort från frysen 3 timmar före servering. Vänd ner kexet på brickan. Ta bort ringar, acetatfolie. Placera små cirklar med sockerkaka i mitten på toppen. Jag garnerade bönorna med söta bönor genom att doppa dem i glasyren. Jag gjorde också en karamellglukosdekor och dekorerade toppen.
• Det här är ett snitt.
• 
• Njut av den nya smaken.

Skålen är designad för

8 portioner 5cm diameter eller kaka 20cm diameter

Tid för förberedelser:

2 timmar

Matlagningsprogram:

bageriprodukter

Notera

Gjord enligt detta recept men med mindre förändringar. 🔗

Liknande recept

Madeleine-kex med matchad te av kall deg (ang-kay)

Dessertmatchduo: Creme brulee och Finansier med lime, ingefära, vanilj och Cointreau (Alexandra)

Matcha tekakor (GruSha)

Vilken intressant tårta! Jag skulle vilja prova det här. Natasha, du kan alltid överraska oss! Bra gjort!

Natasha, mycket ovanligt och vackert Jag letade också efter pasta här, men jag hittade inte ens bönor. Jag skulle gärna prova denna efterrätt

Mycket intressant och ovanligt! Vi har en annan bönakaka! Susli har också bönor. Bara utan match.

vacker presentation! Jag kan inte hitta matcha te på försäljning på något sätt ... bara blad säljs (

[Natalyushka]

Natalyushka, ett mycket intressant recept! Jag har aldrig provat bönor i konfektyr! På något sätt kommer jag runt!

Natusik, jag ska prova det någon gång, jag lovar !!!

Natasha, ge mig en bit för den här kakan? Jag lägger den i en Temka med fräsar, och det gör inte heller ont här.

[Ilona]

Tack för den vänliga feedbacken!
Ilona, fånga bilden! Jag tog ett foto på den sista delen och tog det från min mors bord ... ett tag. Ytterligare en minut och allt skulle ha plockats upp med en sked. Förresten, hon är mitt enda fan av japanska nationella desserter. Älskar både adzuki och matcha. Men jag kan bara inte vänja mig vid det, det är inte min egen smak.
Shahzoda, te på internet kan beställas.
Scops uggla, visar det sig att pastan är väldigt enkel. Och bönorna är utbytbara.

Natasha, vilken vacker snitt! Hur kan jag inte ha tid att prova allt! Och hur jag avundas din mamma, hur hon kan njuta av dina kakor! Jag vet fortfarande inte om jag är ett fan av japanska bakverk eller inte.
Beundra! https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194632.0

Tjejer, här kan du köpa detta te i pulver. Idag läste jag detta recept och stötte på en försäljning av te på Ali, kanske någon kommer till nytta 🔗