Morotkaka i ugnen

Kategori: Påsk

Ingredienser
Deg
mjölk	120 ml
socker	1 msk. l.
pressad jäst	20 g
mjöl	1 msk. l.
Deg
deg	Allt
skalade morötter	150 g
Smör	100 g
florsocker	140 g
premiumvete mjöl	500 g
ägg C1	2 st.
äggula	2 st.
salt-	1/2 tsk
muskot	1/2 tsk
nötter (jag har nötter + russin)	70 g
vanilj valfritt	smak
gurkmeja valfritt	1/4 tsk
----------	-----
bilda 1,2 liter	3 st.

Tillagningsmetod

Värm mjölken något. Tillsätt socker, jäst och mjöl. Rör om tills det är jämnt. Täck över och lägg på ett varmt ställe.

Degen bör öka i volym och börja lägga sig. Det tar 30 till 45 minuter.

Skär morötterna och koka tills de är ömma. Puré. Kyla ner. Jag lägger till 125 gram färdig puré.

Alla livsmedel ska ha rumstemperatur. Slå mjukt smör med pulver tills det är luftigt.

Tillsätt ägg och äggulor en i taget. Vispa till jämn efter varje tillsats.

Lägg potatismos till den vispade massan.

Tillsätt all degen. Att blanda allt.

Lägg allt i skålen. Sikta mjöl. Tillsätt kryddor och salt. Slå på satsen. Jag knådade med en krok. Degen ska vara slät och slät. Det är visköst och klibbigt.

Damma bordet med mjöl. Sprid ut degen med en skrapa. Smörj händerna med olja.

Rulla degen till en boll. Det kommer knappast att hålla fast.

Smörj disken med olja. Överför degen dit. Omslag. Sätt på en varm plats att vandra.

Degen bör öka i volym med 2-3 gånger. Det kan ta 60-90 minuter.

Knåda degen. Mosa in i en rektangel. Ordna russin och nötter. Trycka in. Samla degen i en boll och rör i fyllmedlet.

Använd en skala för att dela upp degen i önskat antal delar. Jag delade med tre. Lägg varje bit i en elastisk boll.

Smörj en form med smör och strö över mjöl. Jag smörjer också pappersformer, men jag ströer inte mjöl. Lägg arbetsstyckena. Mängden deg bör inte vara mer än 1/3 av formvolymen. Täck över och placera det på en varm plats för korrektur.

Korrektur i 90 till 120 minuter.

Baka kakorna i en förvärmd ugn till 180 grader i 30-40 minuter. Vilja att kontrollera med en träspett. Lägg de färdiga kakorna på en kudde med en frottéhandduk. Ta bort den från formen först. Låt svalna genom att vrida ibland.