Varför smuler bröd?

Snälla berätta för mig varför brödet smuler ??? Och jag kontrollerar bullen och brödet är utsökt och en kniv med revben, speciellt för bröd, men du börjar skära allt i smulor ?? Vad är fel??

[Tatiana61]

Tatiana61, "Sök" -knappen, texten "bröd smuler", den första länken (det finns många liknande ämnen)
Brödet smuler sönder
vi läser, vi drar slutsatser.

Alternativt, försök lägga till lite potatismos.

Jag försökte detta recept, där smulnade min skorpa också, även den andra dagen lade jag till potatismos, skorpan blev lite gummiliknande och inte smulig.