Pip dolmasi

[Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!]

Pip dolmasi

Kategori: Kötträtter

Kök: azerbajdzjanska

Ingredienser
Fyllning
malet fårkött	250 g
ris	50 g
torr mynta	smak
salt-	smak
malen svartpeppar	smak
koriander, dill	4-5 veterinär.
Fylla
buljong	300 ml
en tomat	1 ST.
Smör	30 g
salt-	smak
Sås
katyk (gatyg) Jag har yoghurt	100 ml
vitlök	1-2 tänder.
salt-	smak
malen svartpeppar	smak
gröna (koriander, persilja, dill)	2-3 våta.
----------------------	---------------
unga blad av pistasch (hornbom, lind, vinbär) omkring	80 st.

Tillagningsmetod

Plocka unga löv. Ta bort petiole.

Koka bladen i saltat vatten i en till två minuter.

Tillsätt torrt ris till malet kött, salt och peppar. Tillsätt torr mynta och hackade örter. Blanda väl.

Lägg lite köttfärs på lakens breda del. Om bladen är väldigt små kan du ta två ark och lägga dem på varandra.

Förpacka malet kött.

Placera mycket tätt i en kastrull.

Skär tomaten i skivor. Lägg på toppen. Ordna smörbitarna.

Häll i buljong. Om buljongen inte är salt, tillsätt sedan salt. Täck över med en tallrik som ska täcka tätt och tryck ner dolmas. Sätt i eld. Låt det koka. Skruva på värmen och koka i 1 timme.

Tillsätt gröna, vitlök som passeras genom en press till katyk (gatyg) eller yoghurt. Krydda med salt och peppar. Blanda.

Servera pip dolmas med såsen.

Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!

Notera

Receptet är prefabricerat. I en källa läste jag att bladen till denna maträtt samlades i början av maj. Endast unga löv är lämpliga. De vanligaste bladen är pistasch. Med dessa löv får skålen en unik smak och arom. Linden och hornbeamblad används till denna maträtt. Jag använde också vinbärsblad.
Pip dolmas är en av varianterna av dolma. Vi vet mer om dolma tillverkad av druvblad. Cooking pip dolmas och druva leaf dolma är lika.
Dolmas är mycket små i storlek. Jag läste i en källa en rekommendation att stränga dolmas på en sträng, som pärlor, och lade dem sedan i en kastrull.
Det visar sig vara en mycket god maträtt. Jag gillade dolmerna i vinbärsbladet mer. Det var också lättare att arbeta med honom. Jag rekomenderar!

[Angela]

Angela, Jag lagar dessa, bara utan tomaten, jag häller dem bara med gräddsås. Eftersom de är små förbereder de sig snabbt. Vi gillar det sura druvbladet. Jag gör också rödbetor av ett blad, jag har inte provat det av vinbär.
Och druvorna här blommar inte ens än, bara bladet har vuxit, unga, det är vad man ska göra.

[Marina]

Marina, Jag har aldrig gjort det av druvor. Jag försökte det med människor, jag blev inte imponerad. Jag måste prova det själv. Jag gillar det väldigt mycket i betblad. Och det finns ett recept.

Kål rullar i betorblad Skölj riset och koka tills det är halvkokt. Skölj bladen. Håll varje blad i kokande vatten i 30-60 sekunder. Rulla köttet med en lök genom en köttkvarn. Salt, peppar och blanda ...ang-kay

Och så läcker

Gryta i Dolma-stil Blanchera chard eller rödbetbladen i 1-2 minuter. Klipp av stammen och tjocka vener. Mal alla torra kryddor och rosmarin i en mortel. Tär i lök och stek i olja. Lägg till fören ...ang-kay

utan tomat, häll dem bara med gräddsås

I denna typ hälls dolma med buljong. Jag såg tomater bara i en källa. Jag gillar det. Jag bestämde mig för att lägga ner det.

Angela, tack så mycket! Jag gjorde det nästan exakt enligt receptet, från avvikelserna bara malet kyckling och fläsk och gräddfil som en sås med alla ingredienser. Bladen var vinbär. Det är väldigt gott, dessa dolmasiner snurrar snabbt i närvaro av färdigt köttfärs.En bit på storleken av en dumpling, smaken av kött med örter och vinbär är fantastisk. Vi gillade det verkligen!

[Marina]

Marina, Jag är väldigt glad att receptet kom till nytta. Jag gillade också smaken i vinbärsbladet.