Hummus "Mellanöstern" (+ video)

Hummus "Mellanöstern" (+ video)

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Kök: arabiska

Ingredienser
kikärter Kikärter, kokt	500gr.
extra virgin olivolja	4: a l.
koncentrerad tahinipasta	4: a l.
citron juice	1/2 citron
nymalt kummin	1 timme l.
söt eller rökt paprika	1 timme l. utan glid
salt-	smak
avkok av kikärter	150 ml
vitlök	5 tand

Tillagningsmetod

Blöt kikärter i 12 timmar. Och det är bättre för 24, byta vatten under blötläggningen, koka det tills det är ömt, ibland tar det mer än en timme, skölj och sval

skicka kikärter, olivolja, kryddor, salt, citronsaft till en mixer och hacka ordentligt, tillsätt sedan tahinisesampasta, pressad vitlök och blanda ordentligt, tillsätt avkok av kikärter för att uppnå önskad konsistens!
Lägg på en skål, tillsätt hela kikärter, strö över rökt paprika och häll med olivolja. I Libanon, rik på cedrar, ströms hummus med pinjenötter!
Smaklig måltid!