Alu gajar sabji - Indisk grönsaksgryta (+ video)

Alu gajar sabji - Indisk grönsaksgryta (+ video)

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Kök: indisk

Ingredienser
Morot	4 saker
Potatisar	2 st
Rosett	1 st
En tomat	1-2st
Koriander	1 bunt
Färsk ingefära (5-6cm bit)	1 st
Zira	1 timme l.
Koriander	1 timme l.
Senapsfrön	1 timme l.
Svartkummin	1 timme l.
Kryddig peppar	1 st
Gurkmeja	1 timme l.
Muskot	0,5 timmar l.
Salt	smak
Stekolja

Tillagningsmetod

Värm olja i en stekpanna eller kittel, tillsätt koriander, kummin, senapsfrön, nigella, peppar och finhackad färsk ingefära. Värm upp så att kryddorna avslöjar sin arom.

Tillsätt finhackad lök, stek tills den är gyllenbrun.

Tillsätt tomaten, skär i bitar. Stek tills tomatsaften avdunstar.

Tillsätt fint tärnade morötter och potatis. Häll vattennivån med grönsaker, koka upp den.

Tillsätt gurkmeja, muskot och salt i vattnet. Koka utan lock på låg värme tills grönsakerna är klara och vätskan förångas nästan helt.

Tillsätt en handfull koriander, rör om, täck och stäng av värmen. Låt det brygga i 5 minuter och servera med kakor eller ris.

Notera

Vegetabilisk maträtt av indisk mat, gjord av morötter och potatis, mycket välsmakande och aromatisk. Alu betyder potatis, gajar betyder morötter, sabji betyder grönsaker. Det äts med antingen ris eller platta kakor. Även om du inte är ett stort fan av morötter, kommer du definitivt att bli kär i den här skålen. Och att förbereda denna subji är väldigt enkelt. Skålen är lämplig för vegetarianer, veganer och fastande människor.