Vete kastanj grädde bröd

Vete kastanj grädde bröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	310 g + 2 msk. l.
Kastanjemjöl	100 g
Gammal kefir	250 ml
Salt	1,5 tsk
Honung	1 msk. l.
Vegetabilisk olja	1 msk. l.
Smör	20 g
Jäst SAF-ögonblick	1,5 tsk
Protein från 1 ägg, slå

Tillagningsmetod

• Vi lägger alla produkter i brödmakaren, slår på degläget (vid tidpunkten 1.40).
• Den första provningen av degen i pålägg är inte hög.
• En intressant egenskap hos kastanjemjöl är att bullen ska vara något tätare än vanligt. Med en mjuk kolobok kan toppen av brödet sätta sig.
• Vi sprider degen, knådar den, lägger den i en form och lägger den på den andra provningen i ugnen vid 30 * C. För den andra korrekturen håller du degen tills den fördubblas i volym.
• Vi bakar i ugnen vid 180 * C, efter en stadig röd skorpa, överför vi till 165 * C och gör oss beredda.
• Och han visade sig vara en så snygg man !!! Huvudets ovansida var smord med olivolja.
• 
• 

Notera

Inuti är brödet väldigt mjukt, det andas!
Brödskorpan är tunn och krispig. Färgen är grå.
Smaken av bröd liknar något på bovete (med lågt innehåll av bovetemjöl).
God aptit för alla

[Administration]

Administration
Oj! Imponerande! Och jag skulle ha bakat det om jag visste var jag skulle få kastanjemjöl ... kan du berätta för mig?

[Smula]

Smula, kastanjemjöl finns i stormarknader. Jag köpte länge i Eliseevsky i Moskva och plockade upp lager.
Mjöl har en nackdel - priset är bitande

På forumet finns några av mina recept på bröd med kastanjemjöl

[Administration]

Administration, brödet är stiligt
Smula, kastanjemjöl i Platypus kan beställas.

Jag har inte ens hört talas om kastanjemjöl

[Administration]

Administration, tack! Ibland "för" den in i Eliseevsky, men jag har aldrig sett kastanjemjöl där ... Jag kommer att leta efter det!
luchok
Jag hör om kastanjemjöl i "Platypus" för första gången, jag beställer all slags mjöl där hela tiden, men jag såg aldrig kastanjemjöl ...

Ovan placerade jag en skiva kastanjebröd - det visade sig vara ett mjukt, poröst bröd

Kastanjemjöl ser ut så här:
En påse med 500 gram mjöl.



Mjöl av mycket fin slipning, grå färg.



Mjöl har inte gluten (gluten) alls, det är tungt - därför bör mjöl läggas i degen högst 20-30 viktprocent vetemjöl.
Mitt bokmärke var 30% - resultatet är uppenbart!

Jag undrar vad detta mjöl är gjort av, från kastanjer

[Administration]

Administration
Klippet är fantastiskt! Ser väldigt gott ut!
Tack för den visuella bilden av mjöl, även om jag vet vad jag ska se upp för i livsmedelsavdelningarna!

Jag undrar vad detta mjöl är gjort av, från kastanjer

Det verkar för mig att fransmännen inte kommer att ljuga, och shaher-maher kommer att göra med mjöl
Och kastanjemjöl kostar anständigt - en 500 gram förpackning (ovan) kostar 156 rubel.

Lyckligtvis måste du lägga den i degen i 80-100 gram - var femte gång och det finns tillräckligt med förpackningar, och vi bakar inte sådant bröd varje dag

Jag föreslår att du tittar på fler alternativ för att baka bröd med kastanjemjöl:

Vetekastanjebröd med kefir och vassle


"Vetekastanjebröd" med potatis och vassle

God aptit, alla!

Jag hör om kastanjemjöl i "Platypus" för första gången, jag beställer all slags mjöl där hela tiden, men jag såg aldrig kastanjemjöl ...

Jag beställde det där säkert, det är på något sätt underbart från dem, inte där resten av hela kornmjölet är i kostvaror, men det fanns kastanjemjöl i VIP-chtoli, jag kommer inte ihåg exakt, ja, det är lättare att titta på sökningen ...