Fyllda kycklingben

[Fyllda kycklingben]

9 maj kommer snart. Låt oss göra oss redo för en festmiddag i kväll.

Fyllda kycklingben

Ta bort huden från benen, men inte helt, låt den hänga på den nedre leden. Klipp av kött, ta bort ben. Lämna bara en bit av ett stort ben (ca 7 cm) för att hålla benen i form.
Vi gör köttfärs 50:50.
Halva köttet, hälften grönsaker.
Grönsaker - lök, vitlök, morötter, vitkål, en potatis. Zucchini kan användas istället för kål.
För 1 kg köttfärs (total kvantitet, kött + grönsaker) 5 matskedar gryn under kniven.
Mal kött och grönsaker i en mixer eller bläddra tre gånger genom en köttkvarn.
Salt, peppar, mycket kryddor, torkade eller färska örter.
Fyll benen med malet kött. Du kan sticka svampbitar eller katrinplommon i dem.
Sy upp och gnugga på toppen med väll från torr paprika, salt, peppar och vegetabilisk olja.
Om du skördar dessa ben för framtida bruk, lägg dem i en bakhylsa och skicka dem till frysen, där de kan vara så länge du behöver.
Du behöver inte tina benen innan du lagar mat. Sätt i ugnen och baka tills det är ömt. När den smälta såsen börjar koka, sänk värmen.
Vi steker kotletter från resterna av köttfärs eller gör köttbullar. Ingen av ätarna kommer att misstänka att de äter "halvkött". Det viktigaste är att inte prata!

Sen, snälla berätta för oss hur man tar bort huden från benen så att den inte går sönder? Kanske för erfarna hemmafruar är detta ett par bagateller, men jag har aldrig gjort det här.

[Irina_g]

Irina_g , dra bara bort huden från köttet och klipp filmen med en kniv, håll kniven närmare köttet. Huden lossnar väldigt enkelt, du kommer att känna det omedelbart.
När du syr, lämna en längre tråd i slutet, annars kommer du inte att kunna dra ut den innan du serverar.

Men jag undrar fortfarande, fick någon de fyllda kycklingbenen?

Och sedan hade jag ett recept där det var nödvändigt att ta bort benen från kyckling ... rullar med en rotationsrörelse. Från rå. Kort sagt, de vrider sig inte! Nu går jag runt receptet i cirklar, men jag kan inte komma upp. Efter den roterande rörelsen förblev det moraliska traumat. Och hur man syr det ...

! Kanske när du tar dem igen, ta steg-för-steg-foton?

Eller kanske i det receptet var det nödvändigt att dra ut de kokta med en rotationsrörelse?

Jag köper redan en hårnål utan gropar i benen, det är väldigt bekvämt. Jag tar dem för att fylla. Jag har inte sett fjäderfägården Petelenskaya hos de andra.

Men jag undrar fortfarande, fick någon de fyllda kycklingbenen?

Och sedan hade jag ett recept där det var nödvändigt att ta bort benen från kyckling ... rullar med en rotationsrörelse. Från rå. Kort sagt, de vrider sig inte! Nu går jag runt receptet i cirklar, men jag kan inte komma upp. Efter den roterande rörelsen förblev det moraliska traumat. Och hur man syr ihop det ...

! Kanske när du tar dem igen, ta steg-för-steg-foton?

Eller kanske i det receptet var det nödvändigt att dra ut de kokta med en rotationsrörelse?

Hårnål, räkna inte med "igen". Jag har inte upprepat mig på länge. Jag försöker för dig.
Och du behöver inte ta det onda i ditt huvud! Jag hugger bara detta ben med en hugga och lämnar en bit för att hålla benen i form. Och med sömmar, vik huden som du kan och sy så bekvämt för dig själv!

Z. Y. Att de i Moskva säljer benfria kycklingben, hörde jag för 2 år sedan. Sök!

Ett kycklingbenmonster kom Nåväl, jag älskar fyllda kycklingben, vad kan jag göra ... Och de säljer inte pitted ben. Endast filé. Om värdinnan inte har något emot ... Om du inte har något emot det - ta bort!

Glöm den stackars fågeln. Det här är mat. Det är sant att det fortfarande är rått. Ben först. Du behöver en liten praktisk kniv och en tung kniv (eller skräck).Kylda eller väl upptinade kycklingben !!! Vi börjar separera skinnet från köttet med fingrarna, där det inte separerar - försiktigt, för att inte skada huden, skär vi det. Vi får en strumpa hängande på benet))). Vi hugger benet - vi får ett skalligt ben och en inverterad strumpa med ett litet ben. Vrid strumpan. Ett skalligt ben - jag skär det i ett lår och en trumpinne, ett lår - för stygning eller soppa, jag skär försiktigt köttet för köttfärs från trumpinnen (jag får det rätt då, kött från trumpinnen + tillsatser är den idealiska mängden fyllning). Jag gör inte stoppningen på samma sätt som Stern, familjen gillar den andra versionen mer. Vi fyller påfyllningen med en tesked i strumpan, relativt tätt, vänder huden från låret inåt och syr i den. Jag syr, tandpetare går sönder på huden på lokala kycklingar. Eftersom jag steker nästan ingenting - på botten av formen, lök + grönsaker, om så önskas, smör de fyllda benen med vegetabilisk olja lite, sprid på toppen. Platsen där resterna av benet kan täckas med en remsa av folie så att den inte definitivt överkokas och inte delas upp i ett ben och ett ben vid servering. Jag bakar vid 180 ° C i 40 minuter.

De urholkade benen ... Hårnål, receptet fanns inte i delikatessskolan? Jag såg det där - men receptet är oätligt för oss. Jag gillade idén. Vi behöver starka händer))) när jag drog ut dessa ben för första gången. Skär dem på toppen runt benet, dra huden nerifrån och skär den. Klipp senorna också. Vi tar benet underifrån med ena handen, med den andra håller vi köttet. Och vi drar. Vad som inte håller - vi skär, överflödigt kött, sträckt ut tillsammans med benet - vi skjuter tillbaka det. Det är inte nödvändigt att rotera, du kan bara dra. Om mannen är hemma - fråga, det kommer att visa sig tre gånger snabbare - samtidigt för att tvätta allt färgat efter honom))). Ben för buljong. Jag gillar verkligen dessa ben för släckning. Du kan lämna det så, du kan fylla lite stoppning inuti.

[Lina]

Lina, bra beskrivning.

Och jag pratade om detta recept. Men var kommer han ifrån ... POM-NU INTE !!!
Kycklingben fyllda med ost, svamp och valnötter

Kycklingben - 2 stycken
Ost - 150 gr
Konserverad svamp - 1 burk (200 gr)
Salt, grillkryddor, kyckling

Frigör kycklingen från benen (eller köp färdiga utan ben)
Frigör den lite frysta kycklingen från benen med vridande rörelser.Gnugga osten
Hacka svampen fint
Fyll benet med denna massa
Vi lägger det i disken, lägger till kryddor

Matlagning under locket
80% effekt - 13 till 16 minuter

Hårnål, jag såg ett annat recept. Inget behov av att frysa kycklingen, jag lade till den i beskrivningen. Då är det enligt min mening svårare att dra ut. Det är lättare med kylda - och du kan frysa färdiga skinn och benfria ben. Själv sträcker jag inte benen så länge, men det är svårt. Om du stänger av allt och ringer till din man - flyga!

! Det här var det sista fotot innan jag hittade min laddning! Bara jag marinerade på ett annat sätt. Med vegetabilisk olja, sojasås, ingefära och citronsaft.



Och jag gjorde också sådana fyllda paprikor ... Och att ladda dem inte längre drog ... Kort sagt, alla sa att ingen hade så fyllda paprika förutom mig ... Nu tar jag en bild av dem först i slutet av veckan ... jag översvämmer inte den, jag gråter !!!

Och jag tittade hela tiden på låren och tänkte ... ska huden tas bort eller inte?

[Hårnål]

Hårnål , men vem skulle tvivla på att allt kommer att fungera för dig!
Kycklingbenen är väldigt aptitretande!
Jag tar aldrig av huden. För mig är detta den läckra delen av kycklingen.

[Tane1962]

Jag hittade benfria ... benfria ... kycklingben !!! Tane1962 Tack.
Fyllda med ost och valnötter.

Nu sitter jag och tänker ... Ladda upp ett foto eller inte ... Det verkar som om receptet var , bara ... bara ... Jag bytte lite på vägen ... både tekniken och ingredienserna ... förutom kycklingen ...

Bara jag har så mycket där ... antingen fett eller sås ... Jag lagade bovete i en långkokare, jag tror att det kommer att bli mest ...

!
Detta menar jag så att du inte tror att du skriver i rymden ... Rapportering behövs i alla fall ...

Tänk inte att skratta !!! Annars visar jag inte vad jag har med fågelmjölk, potatis och ... och ...med den härdning som jag kommer att göra om ett par timmar !!!

Här är vad min kyckling visade sig vara. Mer exakt hennes ben.



Så svart för att jag älskar sojasås !!! Och jag sparar inte på det.

1. Töm fötterna själva höna från Tanya1962;
2. Marinad från (yoghurt + sojasås + ... + ... ja, kryddor, kort sagt. Jag sparar inte heller på dem)
3. Och fyllda riven ost + malda valnötter. Det var nödvändigt att ha ceder ... Men det fanns inget ceder.
4. Resterna av ost med nötter rördes om i marinaden. Jag älskar också ost, så jag tillagade den i tre sådana portioner. Tja, det passade inte! Här vet jag inte om det är rätt ...

P.S. Min moster ringde, bad om ett Zebra-recept. I allmänhet ber hon sällan om recept. Så från min moster -.

Stelochka och detta är vad:

5 matskedar gryn under kniven.

Och en ungefärlig mängd grönsaker skulle vara bra.

Vi gör köttfärs 50:50.

Halva köttet, hälften grönsaker.

5 matskedar gryn under kniven.

Grönsaker måste dock på något sätt "kopplas" till kött.

Stellochka Jag tackar dig för de fyllda kycklingbenen



Stella är inget brott mot dig, men mitt recept för fyllningen: finhackat kött + svamp också + kokt ris. Tyvärr finns det ingen kamrat för smak och färg.

Att jag ber dig! Gjorde det på ditt sätt och bra gjort!