Kom ihåg (master class)

Kom ihåg (master class)

Kategori: Bageriprodukter

Kök: Tatarisk

Ingredienser
mjölk	200 ml
gräddfil (du kan dränera eller vegetabilisk olja, till och med fett)	1-2 tsk
ägg	1
salt-	1 tsk
Sahara	1/2 tsk
torrjäst	1 tsk
soda	på knivspetsen
mjöl (ungefär)	300 g

Tillagningsmetod

• Här köttfyllningen ...
• Knåda en inte särskilt brant deg och låt stå i en timme.
• 
• Dela degen i små bitar och rulla ut de platta kakorna.
• 
• Lägg färdigt köttfärs i mitten och krossa lite.
• Malet ska vara mjukt så att du kan tillsätta lite vatten.
• Lyft sedan degens kanter och montera dem i en sammansättning.
• 
• Ett hål ca 1 cm i storlek förblir i mitten.
• Jag gör dem inte så stora - i min dotters handflata kan du se storleken.
• 
• Stek i halvdjup fett efter lite korrektur.
• Sätt först hålet under locket. Vi satte elden inte särskilt starkt.
• 
• Sedan, när de är brunade, vänd, minska värmen och stek utan lock.
• 
• Serveras med buljong, katyk sås eller bara smör.
• 

Liknande recept

Permyachi belyashi (multikokare DEX) (Agata21)

Tatariska belyashi (peremyachi) (Margit)

Belyashi (Korata)

GruSha, hur läcker. Tack för bilderna steg för steg. Jag var alltid rädd för att laga sådana saker, nu ska jag definitivt försöka.

[Elena Bo]

Elena Bo
Tack så mycket !!!
Inget riktigt komplicerat, var noga med att prova det.
Igår hjälpte min dotter (4,5 år) mig. Rulla ut degen - säger sätta köttet. Sedan lärde jag mig att göra församlingen. Hon har deg istället för plasticine, vi köper inte ens plasticine

Det liknar mycket belyashi, bara av någon anledning är namnet annorlunda.

[Bulochka]

Bulochka
Peremechi är tatarisk medborgare. maträtt. De kallar dem bara belyashi ...
även om vitkalkning redan är en annan maträtt ...

[GruSha (Gule)]

Och jag kom med stor tacksamhet till författaren till receptet GruSha (Gule)!
De visade sig inte vara så vackra, men läckra! Degen är helt enkelt underbar både för att rulla och steka - inte en enda peremyk bröt, trots att hon rullade ut degen tillräckligt tunt och lade mycket fyllningar, och eftersom hon rullade ut den på en bräda smord med vegetabilisk olja och inte ströts med mjöl, förblev det djupa fettet transparent - kan lätt användas igen.
Förresten, jag gjorde degen i en brödmaskin. Det enda, för 1 kg köttfärs, var jag tvungen att göra en dubbel dos av degen - en (enligt Golis recept) - det räckte för exakt ett halvt kilo malet kött (eller 15 peremyachikov).
Efter bakning är de mjuka, mycket luftiga. Så det blev för mig (det här är andra halvan, den första ätades direkt)

Gulya, på bilden med produkterna ser jag ett ägg, men det ingår inte i degen. Kanske glömde de att skriva ner det?
Och förutom kött, finns det något annat i köttfärs?

Medan Guli är borta kommer jag att uttrycka min gissning - utan ägg, det visade sig mycket bra, men
när du gör en sådan deg med ett ägg blir produkterna inaktuella efter att de har svalnat lite - jag gjorde det med ett ägg tidigare - jag tyckte inte om det.

Bra gjort, Anastasia. Receptet kom precis igår, och du har redan förberett dig och ger råd, medan jag bara frågar och gör mig redo. Har du lagt till något i köttet? Ägg, lök?

Min man är mycket förtjust i sådana saker, bara jag gör dem av vanlig smördeg. Det visar sig också mycket gott
Jag lade lök, salt och kryddor i malet kött. Jag gör malet kött tillräckligt fett - för att göra det mer saftigt Om du vill ha ännu saftigare kan du lägga till några matskedar vatten.

[Bulochka]

Bulochka

I malet lök, salt, peppar, efter smak. Och för saftighet lägger jag definitivt till mjölk.

Eh, dreglande flödade sedan ...
Och det är natt ute. Hur sover jag nu?

[Anastasia]

Anastasia
SUPER!!!
URYA !!! Tack så mycket och jag är glad att allt fungerade och att du gillade det ...

Tjejer, jag är så glad att du gillade receptet ...
Naturligtvis finns det ett ägg i degen - jag skrev bara inte det
Och köttfärs - kött, lök, salt och peppar. Och köttet ska vara mjukt, vatten eller till och med om teblad kan tillsättas, då kommer det att finnas en utsökt buljong inuti barerna. På bilden där de är i pannan (där steg-för-steg-matlagningen) kan du se hur buljongen kokar inuti.

[GruSha]

GruSha

Gulya Tja, kanske för att jag knådade degen med en brödmakare behövde jag inte ett ägg alls - jag märkte inte ens det på bilden - det var så jag hade bråttom att göra dem, och när jag läs receptet, tvärtom, jag var glad att det inte fanns några ägg där, för. Jag skrev redan ovan att när jag lade ägget tidigare i degen för vita och bakverk, blev de senare hårda, men detta hände inte här och jag tänkte att det borde vara så.
Buljongen kokade bra för mig också, jag tog dem mycket försiktigt ut med en skårad sked, för att inte spilla sådan läckerhet.

Hur som helst, tack igen. Jag skrev ut receptet, även om jag redan kom ihåg det, medan jag lade in produkterna i brödtillverkaren två gånger för att knåda. Men du har dem, hur vackra de är. Jag kommer att göra det oftare för att fylla min hand och också lära mig att göra sådana skönheter!

[Anastasia]

Anastasia
och du kan prova degen och fortfarande färsk.
Vissa av oss gillar "väldigt mycket" jäst, andra helt färska.
Jag lägger min favorit här, något däremellan ...

GruSha
Anastasia
Tack så mycket för Temko. Idag bakade jag också peremesh (även om jag som sagt brukade göra något liknande, som kallades belyashi). Tja, blanda det så.
På råd från Anastasia gjorde jag degen utan ägg i en brödtillverkare (jag brukade knåda den för hand). Det var först när jag tittade på Gulis steg-för-steg-foton, det verkade som om det var så lätt att blända dem så vackra. Tidigare var mina en till en liknande Nastina.
Ha, det var det inte !!! Naturligtvis lyckades jag inte med en sådan lapusiki som Guli. Det är fortfarande en lång väg till perfektion.
Det är vad jag gjorde.

[Bulochka]

Bulochka
Du visade dig vara söt. Bra !!!
Faktum är att de är lätta att skulptera. Min mamma lärde mig från barndomen, så det är väldigt lätt för mig

[Bulochka]

Bulochka

Stora saker visade sig!
Ingenting-ingenting-i-form är mycket nära den veckade veckade Guli! Vi är förlåtna - jag försäkrar mig själv att jag fortfarande behöver fylla min hand! Och viktigast av allt, formen påverkar inte smaken på något sätt.

[Anastasia]

Anastasia

Bulochka
Stora saker visade sig!
Ingenting-ingenting-i-form är mycket nära den veckade veckade Guli! Vi är förlåtna - jag försäkrar mig själv att jag fortfarande behöver fylla min hand! Och viktigast av allt, formen påverkar inte smaken på något sätt.

Exakt - det återspeglas inte i smaken

Särskilt tack för veckade veck

[Bulochka]

Bulochka

Stora saker visade sig!
Ingenting-ingenting-i-form är mycket nära den veckade veckade Guli! Vi är förlåtna - jag försäkrar mig själv att jag fortfarande behöver fylla min hand! Och viktigast av allt, formen påverkar inte smaken på något sätt.

Jag försökte väldigt hårt. Och smaken är naturligtvis underbar.

GruSha, tack för receptet och från mig! Det visade sig bra, degen är väldigt mjuk och välsmakande! Förmodligen kommer denna deg att göra mycket goda pajer, så jag lämnar detta recept för framtida bruk.
Och till alla som bara läser denna Temka rekommenderar jag dig att snabbt springa till köket och laga dessa underbara sötsaker!

[Bello4ka]

Bello4ka
tack, kära du

TACK också från mig!
Jag testade också denna maträtt den här veckan. Familjen lyckades allt på 20 minuter. Sonen sa att detta namn antagligen kommer från ordet "kasta". : wow: Det beror på att alla vågade så snabbt. Återigen, många tack för den ursprungliga vyn. Låt oss spara historiens recept.

Receptet säger
"Lägg färdigt köttfärs i mitten och krossa det lite. Lyft sedan upp kanterna på degen och sätt ihop i en sammansättning" ...
Vad betyder det färdigt - bara blandat, eller steker du det?

Jag förstod så att som i andra köttpajer, vita, etc. Twisted malet kött och kryddat med ägg, lök och kryddor efter behov eller önskat.

Flickor, malet kött för peremyachi är rullat kött med lök, salt och peppar. Ägget behövs inte.

[GruSha,]

GruSha,Tack så mycket för receptet.Jag har inte varit på forumet länge, men här finns så många goda godisar! Idag ska jag definitivt försöka laga belyashi i en ny version - jag tror att min man kommer att bli glad, han är en älskare av kött.

[Daggdroppe]

Daggdroppe, lycka till, jag hoppas också att du gillar det
Och en fotoreportage ...

[GruSha,]

GruSha,, ja, vad skulle jag vilja säga om detta .....

ABALDET !!!!! : wow: Mine slukade omedelbart allt, hade inte ens tid att ta en bild och be om mer ... så ikväll får något att göra! Jag tror att jag får tid att ta en bild. Tack, älskling, för ditt recept.
Om receptet: Jag gjorde det också utan ägg, knådade degen i en brödtillverkare. Ett annat är att fylla din hand så att samma veckade veck uppnås.

Förresten om veck. På testet visade de sig vara lika vackra, men efter stekning suddade de i olika riktningar. Jag förstår att degen har stigit (ökat) inte jämnt. Hur man är? Jäsning är inte förutsägbar, eller hur? Varför är din GruSha så vacker? Vad är hemligheten?

[Daggdroppe]

Daggdroppe Hurra!!! och din gillade det !!! Grattis !!! veck kommer att visa sig, tveka inte
natalka troligtvis suddade de ut eftersom de var "neskeyed" starkt, det vill säga till och med en mycket stark jästdeg (som stod i 5-6 timmar, ibland händer det) sprids inte. Det finns ingen hemlighet alls - jag har skulpterat dem sedan barndomen, nu studerar min dotter redan

Kanske. Men i allmänhet förblev vikarna själva, men de förlorade den jämna formen på de veckade veckningarna. Det visade sig ungefär samma som för tjejer, men din är mycket snyggare och smidigare. De har alla en presentation i jämförelse med din GruSha, LOSES. Det här är kanske en upplevelse.

Ja, sir, du måste definitivt fylla din hand, men det påverkar inte smaken !!!

Gulechka, jag har gjort om ditt recept på en brödmaskin. Förändringen är super !!!!!!!!!!!!!! Om jag är intresserad kan jag lägga ut en version av testet anpassat för kaminen.

Gulechka, jag har gjort om ditt recept på en brödmaskin. Förändringen är super !!!!!!!!!!!!!! Om jag är intresserad kan jag lägga ut en version av testet anpassat för kaminen.

Jag måste, och från början gör jag degen i en brödtillverkare utan att ändra något. : - \ Det visar sig bra. Jag trodde att receptet gavs för brödtillverkaren.

Jag måste, och från början gör jag degen i en brödtillverkare utan att ändra något. : - \ Det visar sig bra. Jag trodde att receptet gavs för brödtillverkaren.

Jag ändrade receptet till 500 gr. mjöl

Tack till författaren för receptet!))) Jag gjorde degen i HP i degläget)) fullcykel)) degen är mjuk, smidig)) låter dig fylla mycket köttfärs i varje bar))) Jag lyckades inte heller göra en "utskärning" så bildligt))) bara ett hål i mitten)) men det påverkade inte smaken)) Det gick inte ... allt "kvar" med min man på affärsresa))) Jag lyckades dra Odin för att prova det)) ..

[Dasti,]

Dasti,
Tack, jag tar det med glädje !!!

[GruSha]

GruSha tack för det fantastiska receptet. Det här är för dig: blommor: Familjen skrynkligt åt gången. Det är bra att jag tog en bild under processen.

Svetik, tack så mycket för tack och för fotot !!! Du kan också se buljongen som kokar inuti)

Tjejer, bara släng inte tofflorna! Och vad är kakans diameter? i den bemärkelsen redan innan processen att fästa malet kött på det. ja, jag kan inte räkna ut det ...
och detta ... för malet kött, vilken del och vilket djur ska du ta? men på något sätt med köttfärs har jag också det - inte det

diametern är inte stor, mindre än en tefat)

[GruSha]

GruSha , tack!

men hur man viker dessa veck från degen?

🔗 steg för steg

och vad ska jag göra köttfärs av?

Nötkött, lamm. Men inte fläsk, för det är en tatarisk maträtt

[GruSha]

GruSha, God dag! Skicka fold master class igen) Jag kan inte öppna ...