Jästdeg för pajer

Flickor och hur man räknar i detta recept på flytande jäst? Snälla du !!!

Jag gjorde enligt receptet:
🔗
Naturligtvis måste du övervaka mängden mjöl, för första gången lade jag till skedar på 3 C
Det verkade som att det inte alls var en kolobok, ja, åtminstone i form av ett komma. Jag var väldigt rädd för att hälla mjöl för att inte få en hård deg, jag bestämde mig för att riskera det med ett komma. Som ett resultat gick allt mycket bra och utsökt och magnifikt. Pajerna flög iväg. Nästa dag tillsatte jag ursprungligen mer mjöl från bara en öppen förpackning och i slutet fick jag en deg, troligen för pannkakor. Mycket rinnande. Efter 1.30 funderade jag på vad jag skulle göra med det. Jag tillsatte mjöl och lade degen på programmet igen och förberedde mig mentalt för ett sorgligt resultat. Jag trodde att det var osannolikt att jästen skulle överleva ytterligare två stigningar, men överraskande visade degen sig.
Slutsats - det finns mycket mer fukt i färskt mjöl, och av någon anledning var degen efter den andra cykeln med tillsats av mjöl lika bra

Jag rapporterar: det här är de mest utsökta pajerna i ugnen som jag någonsin har ätit. Mjuk, känslig. Gjord med potatis och rullar med socker. De flyger iväg med en smäll! Men jag minskade jästen till 30 g. Den stiger lika bra, men smaken av jäst känns inte. Nu kampar jag alla mina vänner för detta recept))) Tack så mycket !!!

Pajer från Pushani!

Tack så mycket för den universella degen! Jag anpassade mig till att baka en osötad sibirisk fiskpaj från den och gjorde några ändringar i receptet: Jag ersatte 250 gram mjöl med 2-kvalitetsmjöl, tillsatte 3 msk socker. skedar - 1 i jäst och 2 i mjöl, salt tillsatt en ofullständig tesked. Dela den matchade degen i två ojämna bitar. Rulla ut den större, sprid hackad lök på den, bitar av grädde (helst) eller annan flodfisk på den, salt, peppar, strö med lök igen, om någon, torkad vild. Om fisken inte är fet kan du lägga bitar av smör ovanpå fyllningen. Täck med ett deglager, nypa, för att täta och i ugnen. Beredskap kan bestämmas av lukten Jag älskar den brunaktiga skorpan, så att den blir mjuk, smörj den färdiga kakan med smör eller bara varmt kokt vatten, låt den sätta sig under en handduk. Denna paj äts på ett speciellt sätt: den övre skorpan skärs av och framför dig finns en slags tallrik med fisk, den här fisken äts i en bit med skorpan, botten av pajen äts redan som en lökpaj. Så här lagade min mormor mat. Jag kommer ihåg mörk deg (uppenbarligen inte högsta kvalitet) och bitar av gröna vilda lök fastnat på smulan

[Amelie]

Amelie, Tatyana! Vilken underbar tårta! : drinks_milk: Det är nödvändigt att lägga det i ett separat recept som anger volymerna: mail1: Visst kommer det att finnas beundrare av sådana bakverk, särskilt i familjereceptet!

Denna paj äts på ett speciellt sätt: den övre skorpan skärs av, och framför dig finns en slags tallrik med fisk, denna fisk äts i en bit med skorpan, botten av pajen äts redan som en lök paj.

I Ural tillagar de samma pajer med sjöfisk, inte lokalbefolkningen är förvånad, men i vår familj älskar alla dem.

[Amelie]

Amelie Ett intressant tårtrecept måste smakas. vår fisk bakas i smördeg, men detta är mer ett festligt alternativ
Jag skulle vilja föreslå en fyllning till min mormors söta pajer. Du behöver konserverade blåbär i sin egen juice eller frysta riven vallmofrön och socker. Ånga inte vallmofrön, mala och blanda med socker, om du gillar en söt fyllning, sedan 1: 1, om inte, minska sedan mängden socker. Sil eller avfrosta bären, blanda försiktigt med vallmofyllningen och skulptera omedelbart pajerna. Om fyllningen står, smälter sockret och fyllningen blir flytande.Pajer med denna fyllning är mycket goda. Vallmo absorberar blåbärsjuice under bakningsprocessen och degen blir inte ångad.
Lycka till alla pajer

Underbart recept) Okomplicerat, anmärkningsvärt tillverkat i en brödtillverkare, även med torrjäst. Framgångsrik välsmakande deg - även rå) Tack så mycket! Jag har letat efter det länge.

Ett utmärkt degrecept, av alla provade, det läckraste, tack för receptet

det finns inget i receptet om korrekturtiden för de fastna pajerna, men jag märkte att de som inte är tillräckligt bra för mig visar sig vara glada.
Jag lät rullarna stå i 1,5 timmar, enligt receptet, men här och rik deg ...
Jag ber om hjälp

[pushanya]

pushanya
Hej, kan du snälla berätta för mig, jag har x / p Panasonic 2510, enligt boken - du måste lägga torrjäst först, sedan mjöl och sedan vätskor. Det enklaste programmet är 2 timmar och 20 minuter, eftersom c / p reglerar temperaturen på produkterna. Som ni föreställer er, eller kanske någon redan har erfarenhet, vad man ska göra med detta recept, mycket vackra bullar och pajer. Jag vill också baka. Tack på förhand för tips och svar.