Jästpannkakor "Vologda spets"

[Hårnål,]

Jag vill prova det på lördag på Saf Moment. Jag gillade verkligen historien om jäsningstakten. Jag ska försöka ta en bild av bubblor i degens tjocklek. Då ska jag visa dig om det vid den tiden kommer att förbli relevant

Här har du. Jag väntade inte på lördag, jag bakade pannkakor idag på Saf-ögonblicket. Jag leddes till en berättelse om stormiga jäsningsprocesser. Jag observerade inget av det här slaget. Jäsningsprocessen tog ungefär två timmar. Utgången är densamma. Generellt så ser degen ut innan den bakar sig själv:


Om du tittar uppifrån ser du att det börjar falla:


Vi skopar försiktigt upp och försöker fånga mindre bubblande deg från djupet! Mot slutet av bakningen är degen fortfarande mjukare och pannkakorna blir lite mindre fluffiga. Inte kritiskt, men jag anser det nödvändigt att rapportera. Jag bakar på hög värme. Ser ut som det är det ...

Hårnål, pannkakadiameter 22 cm, skopa volym 60 ml. Pannkakorna visade sig vara 19. Och jag gissade inte mängden mjöl!

[Zhivchik]

Zhivchik , Tanya, jag kände inte skillnaden i degens styrka beroende på jäst.

[Freken Bok, Tanya]

Freken Bok, Tanya, du är en trollkarl!
Jag bakade också "spetsar" idag.
Jag började degen med 1 tsk. SAF-ögonblick på 1 liter mjölk.
Mjölet vägdes speciellt av ay Hårnålar... Siktade omedelbart 2 msk. mjöl (340 gr.). Degen verkade tunn. Jag lade också till 2 msk. l. mjöl (60 gr.). Men detta var inte nödvändigt att göra.
Det totala mjölet var 400 g. för 1 liter (4 glas) mjölk.
Det räcker för 1 liter mjölk 340-350g. mjöl.
Socker jag verkligen istället för 1 tsk. hällde 2 tsk. och 1 ägg, men stort.
Jag lägger degen i 2 liter. kastrull på en kastrull med varmt vatten.
Efter 50 min. min deg hällde nästan ut på bordet. Jag fick det knappt.
Resultatet är aromatiska och mjuka pannkakor.

[Zhivchik]

Zhivchik, klass!

Jag misstänker att något är fel med min jäst. Jag läste mitt eget recept på första sidan, jäsningsprocesserna skedde mycket snabbare hos mig tidigare än nu. Du måste dock byta jäst.

Jag noterar också att det inte var jag som gav pannkakorna namnet. Jag blev förvånad över att hitta det på något sätt när jag tittade på ämnet. Omedelbart kom jag ihåg filmen "Den mest charmiga och attraktiva"

Det vill säga för 400 gram vatten och mjölk - 138 - 160 gram. mjöl !!! Uraaaaaaaaaa !!!

Tack till alla!!!

[Hårnål]

Jag läste mitt eget recept på första sidan, jäsningsprocesserna skedde mycket snabbare hos mig tidigare än nu. Du måste dock byta jäst.

Något jag läste ditt recept på första sidan och helt förvirrad med mikrovågsugn och temperatur. Jag ville lägga min deg i 1 timme, men den sprang bort lite tidigare.

Jag noterar också att det inte var jag som gav pannkakorna namnet. Jag blev förvånad över att hitta det på något sätt när jag tittade på ämnet. Omedelbart kom jag ihåg filmen "Den mest charmiga och attraktiva"

Namnet på pannkakorna är precis vad du behöver ..

Det vill säga för 400 gram vatten och mjölk - 138 - 160 gram. mjöl !!!

Hårnålhur många av dessa pannkakor skulle du få med 400 ml vätska?
Endast disken är smutsig och det finns inget att äta.

400 ml gör mycket pannkakor! De kommer också att hänga i kylen och fryser lite räcker. Jag har dessa snören i linje, och namnet är fantastiskt!

[Zhivchik]

Med 150 gram mjöl - en helt annan sak !!!

Endast kanterna är torra. Men transparent, med hål ... Jag tänkte vänta en dag, kanske om de är stängda blir de våta. De åt det.

Burk, Zhivchik, ge ut pannkakor istället för bröd ... Om hon inte överförde mjöl åt mig från en chuyka till glas, skulle jag inte ha gjort det ...

Totalt, för 1,6 glas mjölk + vatten behöver du 0,94 glas mjöl (jag har en Moskva Makfa).

Hej tjejer! Jag gratulerar dig till pannkakan! Jag är en nybörjare bagare. HP köpt nyligen. Jag har inte försökt använda degläget än. Jag har en PANASONIK sd 256 Jag vill baka pannkakor Vologda spets. Jag har några frågor till dig. Knåda degen i hk. i degläget och häll sedan i en annan större maträtt och låt den stå varm för att baka i en stekpanna? Korrekt?

Så i kaminen och låt den stå, varför hälla den över? Även om det förmodligen inte är värt att knåda pannkakadegen i ugnen, oblandade klumpar, stänk: mda: Bättre med visphandtag.

Vad händer om den springer över kanten, den lilla hinken?

Och i allmänhet köpte jag en brödtillverkare, jag trodde att jag inte skulle knåda mer med handtag.

Och någon försökte det på vatten utan mjölk, men glömde att köpa det. Det finns också kefir.

Så blanda vatten och kefir i hälften

Tack, jag gjorde det, det visade sig 20 spetspannkakor

Tjejer, tror du att ett sådant underbart recept kommer att fungera med en nedsänkt pannkakmakare? Spetsen är helt enkelt ojämförlig, men jag kan inte få vänner med en pannkakapanna

[Freken Bock]

Freken Bock, som alltid, bortom beröm
Förra året tillagade jag pannkakor enligt ditt recept, men jag räknade inte med mjöl och visade sig vara tjock. Jag lagar vanligtvis pannkakor utan jäst, men jag gillade dessa.
Och i år visade sig pannkakorna vara de tunnaste och så känsliga
Bönderna grubblade och det sprickade bakom öronen. Just nu ska jag njuta av pannkakor med feijo-sylt och te. Tack så mycket för receptet.

Jag, som nybörjare, från förberedelser ... jag fortsätter och undrar:
och vem - en tråd med färsk jästhöjd? hur mycket färskt per liter vätska ??
om det redan fanns en filial, betrakta det inte som ett arbete, poke, pliz ..

God hälsa för alla! Jag är glad att jag gillade receptet.

Jag tänker på färsk jäst ... Men jag har redan erfarenhet av att använda aktiv torrjäst. Det visar sig inte värre än med SafLevure. Ännu snabbare! Endast aktiv jäst, jag har ett Saf-ögonblick, jag blandar det med mjöl och jag lägger redan till mjölk med vatten, ägg och saltsocker till det. Efter noggrann blandning, tillsätt oljan. Vid nästa bakning av pannkakor ska jag försöka bestämma mängden mjöl i gram. Istället för en mikrovågsugn värmer jag degen i en skål med varmt vatten. Om du har tid kan du låta degen jäsa utan att värmas upp alls. Jag lägger degen i en transparent behållare. Så snart hälften av tjockleken är genomsyrad av bubblor börjar jag baka pannkakor.

Jag ber om ursäkt för att jag sa det så blommigt. Jag vill vara tydligare, men det finns inga data i siffror, bara sensationer.

Jag bakade på färskt, satte 15 gram

Förmodligen är det helt naturligt att pannkakor med färsk jäst blir bra. Det är bara det att när jag ler dem för första gången var det Saf-Levure som visade sig vara i överskott. Så här framträdde de i receptet. Att fira.

[Freken Bock]

Jag, igår på färsk jäst, tog också 10 gram ... Sådan spets visade sig att jag gillade smaken

Tacka, Freken Bock, enormt!

[metel_007]

metel_007
Tack !! Jag ska baka !!

[metel_007Antonovka]

Jag bakade på färskt, satte 15 gram

Jag tog också igår på färsk jäst 10 gram ...

metel_007
Antonovka
Flickor, då är jag nog 12,5 gram. Jag ska uttrycka det ... ja, så att inte mycket, inte lite ...

Jag tror 10gr. nog är nog

Vi har hängit med sådana pannkakor i ett år nu, inga andra platta är redan citerade. Idag gjorde dessa pannkakor uppståndelse på jobbet. De damer som var stolta över sina pannkakor försökte spetsiga. Bedömning ett - ett omedelbart recept! Nu har människor som är långt ifrån brödtillverkare berört skönheten.

Jag är väldigt glad att jag gillar pannkakor!

Igår kväll var jag tvungen att spela dem två gånger. Hon vägde mjölet, som lovat. Jag lade 325 gram i den första satsen. Det visade sig vara väldigt tunt. Men det visade sig. Den andra satsen tillverkades med 360 gram mjöl. När det gäller mig - själva saken. Den andra satsen gjordes med färsk jäst. Definitivt, färsk jäst är nu mitt val. 15 gr.

[Freken Bock]

Idag bakade jag dessa pannkakor ... Jag säger det väldigt bra. utsökt
Det är sant att de kanske inte blev så runda, men de smakade underbart !!

Jag justerade receptet genom att läsa hela grenen.
ändrade bara vätskan något.
Så här hände det: (markerade med blått ändringarna från originalreceptet i första inlägget)
Vatten och mjölk 1: 1 1000 ml
Färsk jäst 15 g
salt 1 tsk
socker 4 msk. skedar
Ägg 2 st.
Smör, smält 60 g
Vegetabilisk olja 2 msk. l.
Mjöl 3 koppar (250 ml glas)

Jag lägger alltid socker för att vara söt, min är så älskad.
Det verkade inte som mycket olja, för mig är det precis rätt.

Jag knådade allt i enlighet med instruktionerna Freken Bock.
Jag lade den i ugnen, värmde den till 50 gram, i 15 minuter

Jag bakade och var glad !!
Innan varje häll i pannan rörde jag om degen med en slev.

se, skryta:




Tacka, Freken, nu har jag lärt mig att baka jästpannkakor också !!

Jag använder alltid bara färsk jäst, jag gillar inte torrjäst. Jag lade ner 10 gram för första gången, idag bakade jag igen pannkakor och satte 14 gram (jag lade det på mitt öga, jag fyllde min hand för att skära av den från en 100-gramförpackning).
Tack igen för pannkakorna. Jag sitter åt, som den tecknade katten

[Aprelevna]

Aprelevna, om jag inte tar fel behöver du inte blanda degen innan du häller, då är pannkakorna mer känsliga, även om din redan är vacker spets.

[Aprelevna]

För din hälsa, tjejer!

Jag försöker skopa degen försiktigt nedifrån och upp, för att inte störa den för mycket. Aprelevna, dina pannkakor är riktigt underbara!

Tack igen, du!

Och igår utmärkte jag mig - jag bestämde mig för att göra den ur en liter ... Jag tog 0,5 vatten, 10 g färsk jäst, och sedan var allt som vanligt ... Degen kom upp, jag börjar baka och jag förstår att något är inte rätt ... Jag kommer ihåg mina handlingar., det visar sig, istället för 0,5 mjölk tog jag 1 liter - jag kom ihåg hur jag kastade påsen tom (annars hade jag inte förstått) ... Jag lade till 170 g av mjöl, lägg det i mikra ... det är fortfarande inte så, tjock och lite deg utan hål och pannkaka är inte blank, tillsatt rast. olja, värms upp - igen, inte det, tog 0,5 msk. mjölk - kokt, tillsatt, enligt min mening, och värmde inte längre ....... baka - öh, sparade pannkakor - spets uppträdde Här är jag en sådan röra
Och det värsta är i dessa pannkakor - jag sitter 23.15 och slår in min fjärde pannkaka med nygjord jordgubbssylt och mår bra

[Freken Bock]

Freken Bock, tack.
Har redan bakat flera gånger, äntligen var min man nöjd med de tunna jästpannkakorna och sa: "Det här är de som min mormor bakade åt mig!"

Första gången, men stek skruvas upp. Degen var tjock efter täthet och jag spädde den med varm mjölk. Som ett resultat var pannkakorna läckra, men inte känsliga. Sedan tog jag hänsyn till misstaget och hällde mindre mjöl under knådning.
Tacka!

PS Den enda nackdelen med dessa pannkakor är att de äts snabbt och hemlagade kräver att de bakas varje dag.

[Sonadora]

Sonadora , till din hälsa!

Pannkakor är oöverträffade !!! Tack så mycket!
(Jag gjorde en liter vätska (1: 1) och tillsatte inte smör i degen. Först efter bakning torkade jag pannkakorna med en bit ghee.)

Idag gjorde jag dessa pannkakor! Familjen gillade dem väldigt mycket, de var tunna och spetsiga. Jag tillade dock inte 1 tsk. socker och 7, därför tror jag att degen inte höjde så mycket för mig. Men resultatet, som alla andra, är fortfarande utmärkt!

[shlyk_81]

shlyk_81 Jag tycker att socker i stora mängder bara borde bidra till jäsning. Kanske fick degen stå lite längre? Men ändå är jag väldigt glad att du gillade receptet.

Förresten, efter förflutna tid kan jag säga att det inte spelar någon roll på vilken jäst som ska läggas degen, torr eller färsk, och till och med dansa med tamburin mikrovågsugn är onödigt. Du kan ersätta den med en skål med varmt vatten och bara börja degen tidigt - allt kommer att ordna sig ändå

Freken Bock, tacka mig tack. Pannkakorna visade sig vara läckra, perforerade.
Nyans från 800 ml. mjölk, i stället för socker stevia 3/4 tsk., 11g. färsk jäst, mjöl på ögat.

[anina]

anina , till din hälsa!

[shlyk_81]

shlyk_81 Jag tycker att en stor mängd socker bara bör främja jäsning. Kanske fick degen stå lite längre? Men ändå är jag väldigt glad att du gillade receptet.

Förresten, efter tiden kan jag säga att det inte spelar någon roll på vilken jäst som ska läggas degen, torr eller färsk, och till och med dansa med tamburin mikrovågsugn är onödigt. Du kan ersätta den med en skål med varmt vatten och bara börja degen tidigt - allt kommer att ordna sig ändå

Jag hade dem i ugnen vid minsta värme i 30 minuter. Det kanske tog längre tid, men alla väntade på pannkakorna och gästerna kom också på pannkakorna. Eller kanske det inte fanns tillräckligt med jäst - 1 h / l från bomull, eller kanske något annat))) Men gissa vad, läckra pannkakor, vi kommer fortfarande att göra det !!!

degen kom med torrjäst och tillsatte till och med surdeg. men ... är träden har förändrats ... kan degen tas bort i kylhuset? eller i frysen fram till imorgon?

degen kom upp med torrjäst och tillsatte till och med surdeg. men ... är träden har förändrats ... kan degen tas bort i kylhuset? eller i frysen fram till imorgon?

Jag vet inte, jag har inte provat det.

kan degen tas bort i ett fryshus? eller i frysen fram till imorgon?

I kylen för säker Mona !!! Vi simmade - vi vet ...

Jag kan äntligen bli oförskämd, sträcka nöjet (baka pannkakor) i flera. kvällar, kan jag?

[Zhenechka]

Zhenechka, under flera kvällar kommer jag inte att säga, jag nina, men från kväll till morgon lämnade jag den här degen i kylen, normer ...

Freken Bok, vi älskar verkligen dina pannkakor !!! Barn ber ofta om "dessa hålpannkakor!" På morgonen jag bakade slutar stacken redan ...

[Klementina]

Klementina, Jag är mycket glad! Ät till din hälsa!

[Freken Bock]

Freken BockTack för de läckra pannkakorna! Första gången jag fick riktigt spets! Och hur såg jag inte detta recept förut? Nu blir det älskling

[izumka]

izumka , till din hälsa!