Bröd med ostmassa (brödtillverkare)

Bröd med ostmassa (brödtillverkare)

Kategori: Jästbröd

	Ingredienser
Torrjäst	2 tsk
Mjöl	3 msk.
Kvark	200 g
Sl. oljor	50 g
Sahara	1,5 msk. l.
Salt	1 tsk
Vatten	150 ml

Tillagningsmetod

• Jag tog ostmassan, du kan Ramu.
• Grundläge, liten storlek.

Notera

Brödet visade sig vara mycket ömt, jag förväntade mig inte det själv ... för jag bestämde mig för att bara experimentera. Det enda - vi behöver din ledtråd, brödet visade sig vara något ojämnt, vad är felet ... i mängden vatten?

LIKNANDE RECEPT

Vete-rågbröd med mjuk ost och lavendel (Administration)



Vetebröd med mjuk ost på Calvados (Administration)



Ostmassa (brödtillverkare) (Alinchik)

Jag tror inte tillräckligt med vatten och för mycket ostmassa. igår experimenterade jag också (även om jag hittade ditt recept först idag). Jag lade upp ett foto i galleriet: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_wrapper&Itemid=74 , men bröd skiljer sig inte från vanligt vetebröd - långt, vackert, välbakat ...
det visade sig något så här:
630-650 gr vetemjöl
300 ml vätska (i mitt fall vassle, hemlagad yoghurt (stående), lite gräddfil 18% och färsk mjölk 2,5%)
100 gram keso med kefir (jag lägger till hemlagad keso till hemlagad kefir och ger denna nästan flytande blandning till barnet för den andra middagen. Det visar sig keso två eller tre gånger mindre än kefir)
60 gr smör
2 msk. l. Sahara
1,5 tsk salt-
1,75 tsk jäst
grundläge, 1 kg, mörk skorpa
Jag gick för långt med curd-kefir-vätskan, så det blev så mycket mjöl (i knådningsprocessen lade jag till ...)
Överraskande nog visade sig brödet underbart - och steg bra (och ännu högre än taket - det finns för mycket mjöl ...), och bakat, och mycket ömt och luftigt. det enda - jag kände inte keso!
naturligtvis är allt förståeligt - det finns väldigt lite av det (keso), och det har inte en särskilt uttalad smak, eftersom det är hemlagat ...
men ändå visade sig experimentet vara positivt

Snabb konst. hur mycket mjöl är i gram?

[är alltid]

Snabb konst. hur mycket mjöl är i gram?

hur är alltid - 150 gr.

Kan jag ta Adyghe-ost och riva den fint?

[Prinsessan Budurr]

Prinsessan Budurr

på bekostnad av Adyghe tvivlar jag på det. Behöver du gräddeost eller "Almette" eller "Rama"

Jag hade också ett framgångsrikt experiment med keso. I receptbröd med yoghurt ersatte jag det med Activia ostmassa. Det fanns ingen yoghurt hemma ... Den steg bra, bakad, men smaken av keso kändes inte.

på bekostnad av Adyghe tvivlar jag på det. Behöver du gräddeost eller "Almette" eller "Rama"

Om du smuler Adyghe och blandar i en mixer (i en skål), med grädde (22%) får du bara en underbar gräddost, du kan lägga till torra örter och vitlök eller något annat fyllmedel. Jag kan inte säga förhållandet mellan ost och grädde för ögat. Fettinnehållet i grädde är bättre än 22%, eftersom 33% eller vispgrädde inte är lämpligt har de tillsatser som gör dem till flingor med långvarig vispning.

Om du smuler Adyghe och blandar i en mixer (i en skål), med grädde (22%) får du bara en underbar gräddost, du kan lägga till torra örter och vitlök eller något annat fyllmedel. Jag kan inte säga förhållandet mellan ost och grädde för ögat. Fettinnehållet i grädde är bättre än 22%, eftersom 33% eller vispgrädde inte är lämpligt har de tillsatser som gör dem till flingor med långvarig vispning.

Tacka! Jag har dock inte en mixer med en skål, bara Brown Multiquick (nedsänkning, med handtag), så jag kommer att experimentera med den

Tacka! Jag har dock inte en mixer med en skål, bara en Brown Multiquick (nedsänkning, med handtag), så jag kommer att experimentera med den

Brun är en utmärkt mixer - jag har samma (dränkbar + två skålar med knivar), allt kommer att ordna sig, ta bara skålen djupare. Jag börjar knåda med två hastigheter och till slut, när massan är helt homogen, slår jag på Turbo en kort stund.
Och imorgon ska jag baka sådant bröd, jag ska prova det med Adyghe, annars är nu kaminen upptagen med yoghurt (körsbär) med boveteflingor i bakad mjölk.

Och imorgon ska jag baka sådant bröd, jag ska prova det med Adyghe, annars är spisen nu upptagen med yoghurt (körsbär) med boveteflingor i bakad mjölk.

Åh, hur intressant! Jag älskar bröd med bakad mjölk! Skriv ett recept, pliz.

[Zhorzhevna]

Kanske är detta recept inte särskilt lämpligt här. Jag tog utgångspunkten för receptet på bröd med yoghurt från instruktionerna, liksom Zhorzhevna och ändrat:

1 3/4 tsk jäst
300 gr mjöl
100 gr boveteflingor
1,5 yoghurt (Miracle Bio 125 g vardera)
1,5 tsk salt
2 msk socker
200 ml bakad mjölk

Jag kontrollerade satsen, jag var tvungen att lägga till mer mjölk, men jag räknade inte med hur många skedar (1 msk = 18 ml). Jag tror att mjölken kan ökas till 250 ml. DIET-läge för fullkornsmjöl 5 timmar, storlek L, min skorpa exponeras inte i detta läge. Toppen visade sig vara ljus och sidorna är mörkaktiga på grund av bovete. I allmänhet lägger jag ofta till bakad mjölk till det vanliga grundreceptet istället för vatten.

Lika, får jag fråga, var finns körsbären i yoghurt?
Jag köpte boveteflingor för tillfället, nu måste de användas, och ditt recept är rätt med dem.
Och även om bakad mjölk, säljs den i stormarknader? Är det vad bakad mjölk heter? Eller är det nödvändigt att leta efter sådan mjölk på marknaden?
Jag skojar inte, jag har bara aldrig köpt sådan mjölk i mitt liv.
Och jag vill verkligen försöka baka sådant bröd.
Tack på förhand.

Och även om bakad mjölk, säljs den i stormarknader? Är det vad bakad mjölk heter? Eller är det nödvändigt att leta efter sådan mjölk på marknaden?
Jag skojar inte, jag har bara aldrig köpt sådan mjölk i mitt liv.

Medan Lika inte är i luften kommer jag att svara på den andra delen av frågan. Bakad mjölk säljs i stormarknader och i alla livsmedelsbutiker i mejeriavdelningar. På förpackningarna står det - Bakad mjölk.

Medan Linka inte är i luften kan jag säga att bakad mjölk kan göras hemma utan problem. Eller häll i en multikokare över natten i uppvärmningsläget. eller, om den här enheten ännu inte är tillgänglig, koka sedan mjölken i en kastrull och häll den kokt i en termos. Vrid den ordentligt och lämna den över natten också. Häll ut innehållet på morgonen. Om det är beige och rosa i färg och luktar otroligt, är allt bra! Jag kan också tillägga att när jag försökte sätta marknaden hel (oseparerad) i en termos, verkade butiken i en förpackning för mig vara en ynklig sken av en riktig produkt. Och svettas förresten. på jobbet stötte jag på tillverkningsteknik. ha! Matfärg och bakad mjölksmak är hela tricket. kommer du att bry dig på anläggningen, drunkna ... Allt, gspoda, är mycket lättare. Bara knappast mer användbar. Så vad gör de här på forumet själva och keso och yoghurt. De behärskar bakad mjölk och sedan jäst bakad mjölk ...

[Krydda]

Krydda
Tack, jag är redan mullbär
Lelia

Lika, får jag fråga, var finns körsbären i yoghurt?

Ja, jag tog precis körsbärs yoghurt, ta det du gillar bäst. Flickorna har redan berättat allt om bakad mjölk, tack så mycket. Det enklaste sättet att köpa i butiken och det mest utsökta och hälsosamma sättet att göra det själv. Förresten är brödet ännu bättre på jäst bakad mjölk. Var noga med att köpa förutom boveteflingor, bovetemjöl. Bovetebröd på sin egen jästa bakade mjölk är mycket välsmakande

Tack för receptet.
Det visade sig sooooo läckra bröd, med ostmassa surhet, steg högt.
Bara jag tillsatte 5% smulig keso och ytterligare 100 ml vatten, jag rekommenderar starkt
450 g mjöl
250 ml vatten
1,5 msk. l. socker
1,5 tsk salt-
1,5 tsk jäst
1 msk. l. vegetabilisk olja
200 g keso 5%