Ostmassbröd (brödtillverkare)

Ostmassa (brödtillverkare)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Jäst	2 tsk (dimensionell)
Honung eller farinsocker	1 msk. l (uppmätt)
Mjölkpulver	2 msk. l. (dimensionell)
Salt	1 tsk (dimensionell)
Varm mjölk	250 ml
Vetemjöl	500 g
Curd (ju fetare desto bättre)	110 g
Mjuk olja	30 g
Gratinerad ost	3 msk. l. (dimensionell)

Tillagningsmetod

• Snabbbakningsläge (jag har Panas-255, det här är 1 timme och 55 minuter), medelstor, medium skorpa.

Liknande recept

Vetebröd med mjuk ost och vitt vin (ugn) (Administration)

Vete-rågbröd med mjuk ost och lavendel (Administration)

Vetebröd med mjuk ost på Calvados (Administration)

[Alinchik]

Alinchik, och vilken typ av struktur visade det sig?

[Alinchik]

Alinchik, och vilken ost är kryddig eller inte? Passar 18% "Prostokvashino" keso eller ska du ta en mjuk?

Strukturen är mjuk, luftig och känslig.
Och jag tog hemlagad ost (det vill säga jag gjorde den själv av komjölk, men jag tror att det är ganska möjligt att köpa den i butiken, bara så att den måste vara fet), men kryddig fungerar inte.

Har någon försökt baka den normalt med russin istället för ost ???

Jag kommer att svara på mina frågor själv.
Igår bakade jag bröd enligt receptet ovan. Men istället för ost tillsatte jag russin, fördubblade sockret och lade till en påse vaniljsocker. Det visade sig vara en mycket god bakning. Jag gjorde ett misstag: du måste lägga russin i dispensern, annars rör maskinen om den så att du inte hittar den senare. På morgonen skar jag bröd och undrade: vart gick russin?
Nästa gång ska jag försöka lägga till inte 110 utan 200 gram keso.

Hallå! För första gången skriver jag på forumet, även om jag redan har läst och använt recepten i 3 månader :) för vilket tack alla!
Brödet är bara underbart !!!!! Lätt, fluffig, mjuk, steg mycket bra
Jag lade till 2 msk. l. älskling, lite mer ost än 3 msk. l. och 100 g keso 23% fett. Smörj med mjölk och strö med riven ost före bakning.
En underbar bulle för te!

baserat på detta recept gjorde jag ostmassa .. barnet gillar inte russin eller torkad frukt ... mycket välsmakande .... detta bröd förstördes snabbast, för hela tiden som jag har en spis .. och jag bakar en limpa nästan varje dag, ibland 2

"ost och ostmassa"

bra fluffigt bröd! bara jag satte på Basic-programmet - i 3 timmar. Istället för smör - 3 msk. l. solros.

Tack för receptet, bakat på snabbbakning, steg bra, jag blev mycket förvånad.
Jag lade till hemlagad keso, enligt Alexandras recept (samtidigt tack till henne för receptet)
De åt länge, ungefär sex dagar, och de sista dagarna började de smula

Berätta för mig hur man gör hela ostbitar kvar i brödet. Smälter de alla för mig (även om jag skär dem i stora bitar och lägger dem i dispensern)?

Berätta för mig hur man gör hela ostbitar kvar i brödet. Smälter de alla för mig (även om jag skär dem i stora bitar och lägger dem i dispensern)?

Använd hårda ostar
lägg en del efter den sista satsen, stick in den

Berätta för mig hur man gör hela ostbitar kvar i brödet. Smälter de alla för mig (även om jag skär dem i stora bitar och lägger dem i dispensern)?

Försök att lägga rökt ost "pigtail", den som är i form av långa tunna ränder och sedan vävda in i en pigtail, producerad i Adygea. Jag lade den rökt och i dispensern (eller före sista satsen).
Du kan också lägga bitar av parmesan (äkta men dyra) och inte smulor utan bitar.
Prova och du kommer att lyckas.

Igår bakade jag bröd .. Han bad för någon form av "gley" (: röd: glömde det som på ryska) .. Jag lägger också socker, en halv matsked, men ingenting sägs i receptet .. Instruktionerna för brödet maskin säger att det beror på att under arbetet öppnades locket på brödtillverkaren (jag tillsatte mjölk någonstans 20-30 ml) .. Idag jobbade jag på misstagen och nu bakar jag så här: Jag blandade bakad mjölk med 23% ostmassa och ost, skuren i stora kuber, tillsatt på en signal ... och laddat allt annat som skrivits vidare enligt receptet + socker .. (och igår slängde jag allt med en gång) nu pågår knådningen, men jag gillar verkligen bullen och jag behöver inte tillsätta mjölk ..

äntligen kom jag till detta recept också. där det visade sig.

Självtillverkat recept på smörkesostbröd:
Mjöl -4,5 msk.
Serum - 0,75 msk.
Vatten - 0,75 st.
Frysmassa (hemlagad) - fullglas med topp.
Socker - 4 msk. l.
salt - 1,5 tsk. l.
Lite vanilj.
Russin - 2 msk. l.
Solrosolja raff. - 2 st. l.
Jäst - 1,5 tsk (snarare till och med lite mindre).
Cykeltid - 3 timmar och 50 minuter.



Brödet visade sig vara ömt, fluffigt, bakat, självklart märker du inte keso, smaken är trevlig, en bra bas för kakan)) Jag ska kolla in det.
Vid bakning vilade toppen mot locket på locket.
Till höger finns vanligt bröd i samma tillagningsläge.

är det möjligt att översätta ditt recept till gram

är det möjligt att översätta ditt recept till gram

Mängden huvudingredienser (produkter) i en mätkopp (240 ml) och en mätsked.
Antalet är ungefärligt. Alla produkter mäts "under kniven"

Enkelt rent vatten - 1 måttkopp motsvarar 240 ml.
Enkelt rent vatten - 1 mätsked motsvarar 15 ml
Vetemjöl - 1 måttkopp motsvarar 150 gram
Vetemjöl - 1 mätsked motsvarar 9 gram
Rågmjöl - 1 måttkopp motsvarar 130 gram
Rågmjöl - 1 mätsked motsvarar 9 gram
Salt - 1 skopa motsvarar - fint salt 8 gram, grovt salt 7 gram
Vitt strösocker - 1 matsked motsvarar 15 gram
Buljäst - 1 skopa motsvarar 4 gram
Färskpressad jäst (våt) med en hastighet av 2 gram per 100 gram mjöl.
Vegetabilisk olja - 1 mätsked är lika med 15 ml. eller 15 gram.

[Alinchik]

Alinchik, tack så mycket för receptet! Underbart bröd

Grymt bra !!! Hur många bakade inte från den här webbplatsen - min man sa "bröd är som bröd" ..... det var så stötande
Och vi är båda mycket nöjda med detta bröd !!!
TACKA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Jag vet inte hur jag ska experimentera, så nu är det här vi behöver !!!

Och tack till författaren från mig!
Hallå!
Jag bakade bröd igår, mycket smakrik och aromatisk!
Tacka! Vi kommer tillbaka till honom!
Det är sant att jag bakade den på en blandning av resterna av kefir, gräddfil, mjölk, utspädd med vatten. Och istället för älskling lägger jag socker.
Väldigt gott!