Fullkornsbröd med ost, basilika och oliver

Fullkornsbröd med ost, basilika och oliver

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	350 gr.
Fullkornsmjöl	100 g
Torrjäst	2 tsk
Salt	2 tsk
Bovete älskling	1 msk. l.
Vatten + vassle	350 ml.
Basilika	1 msk. l.
Masdaamost	100 g
Oliver	100 g
Olivolja	1 msk. l.

Tillagningsmetod

• Häll 50 ml jäst. varmt vatten och låt stå i 5 minuter. Häll 300 ml i en hink från en brödmaskin. varm vätska, tillsätt salt och honung. Häll mjöl på toppen. Häll jäst på mjöl och blanda jäst med mjöl utan att röra vid vätskan. Sedan slog jag på brödmakaren, ställde in läget manuellt (1 sats 5 minuter, vila 20 minuter, 2 knådar 10 minuter, stiga 45 minuter, stiga 1 timme, baka 1 timme och 30 minuter). I början av den andra satsen lade jag till hackad ost, basilika och oliver. Efter den andra knådningen och efter den första ökningen formades degen för hand i olivolja.
• Brödet visade sig vara MYCKET gott, jag bakar långt ifrån det första brödet, men jag letade nog efter det hela tiden.
• 
• 

Skålen är designad för

800 gr.

Tid för förberedelser:

3,5 timmar

Matlagningsprogram:

manuell programmering

Notera

Baserat på författaren till Omela "Bröd med oliver (R. Bertine)"

Liknande recept

Bröd med ost, lök och vitlök (irina32)

Rågvete bröd med surdeg (Tamboréna)

Bröd med parmesan, torra örter och kli (Olga Mikhailyuk)

Agusha, bra gjort - kreativt och hälsosamt bröd
Och om du inte leker med lägena, använd bara fullkornsläget - det finns en i min Orionchik, kan jag baka den?

Försök att baka i det här läget, bara Bertine rekommenderar en snabb knådning, det är därför jag knepigt med programmet

Jag bakade i dag detta bröd med mindre förändringar det fanns ingen vassle, jag spädde ut 3 matskedar hemlagad yoghurt i vatten, osten var annorlunda och jag lade inte oliver (min man tycker inte om det). mycket välsmakande tack

För hälsan

Tack så mycket för receptet. Brödet är väldigt långt och gott. Jag ändrade det för mig själv. Förhållandet mellan mjöl och vatten också + efter bullen, tillsätt 2 msk. l vetemjöl.
Jag lägger till 2 msk. l vetekli jäst 1,5 tsk istället för honung 1 msk. l socker. Tja, tillskotten kommer från de som är just nu. Idag har jag 1. tsk torkad vitlök + 2 msk. Jag torkade lök.

Kul att du tyckte om det)