Snabbknådat ostbröd i ugnen

Snabbknådat ostbröd i ugnen

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	400 g.
Vatten	125g
Mjölk	125g
Färsk jäst	13d.
Ost (jag har parmesan)	60 g.
Socker	1,5 st. l.
Salt	1 timme l.
Smör	20g.
Marken ingefära (valfritt)	nypa

Tillagningsmetod

• Värm mjölk, salt, socker, smör till 37 ° C.
• Lös jäst i vatten. Låt stå i 10 minuter. Häll i mjölk.
• Tillsätt mjöl, salt, ingefära, riven ost. Slå med en matberedare i hög hastighet i 3 minuter. Degen ligger bakom väggarna men smetar ut längst ner:
• Täck över och låt stå i 1 timme.
• Fäll sedan ut degen och slå igen i 30 sekunder.
• Smörj händerna och en silikonmatta, ta ut degen, bilda en limpa från kanten till mitten, lägg i en form (minst 2 liter), smord med smör, täck med en handduk och lägg på en varm plats i 30- 40 minuter. Jag lade den i ugnen med lampan på och en mugg kokande vatten.
• Baka i en ugn förvärmd till 180 ° C (160 ° C för konvektion) på den nedre nivån i cirka 40 minuter tills den är gyllenbrun. Om toppen kommer att brinna, täck med folie. Jag bakade i ytterligare 5 minuter utan uniform.
• Kyl på ett trådställ.

Notera

Recept från boken ”Bra mat. Bröd".

Vad kan jag säga - bröd från serien "Håll mig tre". Skorpan är krispig, smulan är luftig, doftande. Med sylt ... mmmmmmmmmm ... Jag åt det, jag är inte rädd för detta ord - en halv limpa. Jag rekommenderar det bara. Med ett minimum av kostnader - ett sådant resultat.

Liknande recept

J. Hamelmans ostbröd (barbariscka)

Vassleostbröd (OlyaMama)

"Ostbröd (Galya13)

[Mistel]

Mistel, vem exponerar sådan skönhet på natten? Jag sitter kvävd av saliv.
Underbart bröd! Och vad förde mig till dig.

Vilket vackert bröd, du måste försöka baka

Aptitretande bröd! Och om du försöker knåda i HP och baka i ugnen?

Omela, vilket underbart bröd, det smakar förmodligen utsökt!

Underbart bröd! Vi presenterar doften!

[Vitalinka]

Tjejer, tack !!!
Brödet är riktigt gott !!!

Jag sitter kvävd av saliv.

Vitalinka, Jag lider själv !!! Du tycker att det är lätt att titta på honom !!!!

Och om du försöker knåda i HP och baka i ugnen?

Olga78, ja, du kan prova allt! Det skulle finnas en önskan !! Bara knådning i HP och knådning i en skördetröska skiljer sig från varandra. Och som ett resultat kommer brödet att vara annorlunda. Inte värre, kom ihåg, men den andra! Men jag kommer att titta på ditt resultat med intresse. Lycka till!

Mistletochka, vad händer om du ersätter hård ost med fetaost eller feta? Behöver du öka eller minska mängden vätska? Och vad sägs om mjöl?
Och i HP nizya?

[Kara]

Kara , Ira, jag älskar också bli förvrängd experimentera med receptet. Men jag kan försäkra er att allt är balanserat i detta recept !!! Ingen feta- eller fetaost behövs här.

I HP kan du försöka om volymen på skopan tillåter det.

* låtsades vara en valross och gick till butiken för hårdost *

MALADEC

I HP kan du försöka om volymen på skopan tillåter det.

Och vilket anses vara tillåtet?

[inte mindre än 2 liter.]

I mitt första inlägg skrev jag att bakformen borde vara inte mindre än 2 liter. degen växer kraftigt i volym.

shl. Jag trodde att du var halvvägs till affären.

[Kara]

Kara , om du gör det på HP, tillsätt sedan mer mjöl tills en normal elastisk bulle. Annars kan brödets kupol falla.

Jag väntar på resultaten från brödtillverkaren

[Olga78]

Olga78 , redan knådad!

[Omela!]

Omela! TACK för det läckra brödreceptet. Jag gjorde en dubbel boot på en gång. Ost - "Gouda", form GOST L-6 (volym = 2,08l). Bakad vid konvektion vid 160 * C 55 min., De första 10 min. med ånga, efter en halvtimme täckt med folie.

Brödet visade sig vara doftande, med en luftig smula och en krispig skorpa. Väldigt gott. En limpa har nästan blivit "övertalad".

[ELa_ru]

ELa_ru , bröd - härlig syn !!!! Iögonfallande !!! Bra gjort!!!

Tacka! Så är receptet. Allt är verifierat till gram, varken subtraherar eller lägger till. Det är sant att jag lade till surdeg och brödet visade sig med en snabb knådning, men resultatet är detsamma som med en lång tätning.

[Mistel]

Mistel! Jag knådde brödet i bomull, höll det i en långsam spis på "deg" -läget och tänkte baka det där. Så nej, det är frestande att experimentera. Bakad i ugnen. Det är kallt hemma, köket är cirka 20 grader. I en brödtillverkare vid denna temperatur fungerar inte bröd. Som ett resultat, medan jag tog ut det med en multi, är brödet en åsna och du får en bar. Men ändå utsökt, en så intressant ingefära, ostliknande anda! Och ugnen måste vara i tecknad film. Det finns ingen lämplig bakform, så jag var tvungen att använda en 2,4 liters glasroster.

[ELa_ru]

ELa_ru, Jag är glad att jag gillade brödet !!

dansare , Innochka, underbart bröd !!!! Det andra fotot ser jag dock inte.

[Ostbröd i HP.]

Som jag lovade, Ostbröd i HP.

tack för ett så underbart bröd!

[Feofania]

Feofania,

[Ksyu]

Ksyu, ja vaascheee, ja bra !!! Luftig skorpa, tunn skorpa, öm



Bakning i rektangulär form 30 x 11 cm.

[Kroshik]

Kroshik, fantastiskt bröd !!! Det är en rak guldstång !!

Händer det någonsin att de spricker utan nöje ... Jag kommer inte ihåg det ...

Duc, vem har de Sonya- Innka är en gyllene penna !!!

[Ksyusha,]

Ksyusha, hur saknade jag en sådan bit bröd? : ros: Bara snygg - jag vill ha samma ...

[Marish]

Jag vill ha samma ...

Marishoch varför sitter vi? Väntar på någon ???

[salt-]

Mjölk, salt-, socker, smör, värm upp till 37C.

Tillsätt mjöl, salt-, ingefära, riven ost.

Ksyusha, Jag är generad över att fråga, så när är det nödvändigt att införa salt i mjölk eller tillsammans med mjöl?

Eller skär den i hälften och häll den första halvan i mjölk och den andra halvan med mjöl?

Eller i stort sett äntligen äntligen bryr det sig när man ska lägga till det!

Sätt på degen igen edet underbara brödet, saltet hälldes i mjölken ...

salt hälldes i mjölk ...

Pralna !!!

[Ksyunya]

Ksyunya, vänd på drux, Jag ska kyssa dig !!! Bröd !!!

Till mig lat precis som det tidigare eden snabba blandningen

[Kroshik]

Wow Kroshik!!! Tja, och du är ivrig att äta vilket underbart bröd !!!!

shl. med en hög hastighet på något sätt i planerna nr .. NAV, tvärtom, allt är på en lång deg, men med mjöl 1s.

[DETTA]

Här DETTA Gör det. Det är väldigt enkelt, både i komposition och i beredning, men resultatet är ojämförligt !! Det är synd att ingen bakade den.

Undrar hur bra brödet är! Tack för receptet. Jag lyckades inte ta en bild av limpa, jag visar de sista bitarna (jag hade knappt tid). Jag ska baka igen imorgon.

Victoria, jag är glad att jag gillade brödet !!! Och smulan är spets!

[DETTA]

Här DETTA Gör det.

Ksyunechka, Jag bakade sådant bröd, bara i HP (som jag minns receptet just nu, med från Yana).

Jag kommer definitivt att försöka baka din ugnsbryggaJagnt, tack för "sparken" mot ditt underbara bröd, min kära ...

[Mistel]

Mistel, tack!
Jag bakade detta bröd idag! Vilken tunn och krispig skorpa han har, och själva limpa är tyngdlös! Läckert, aromatiskt bröd!

[Vitalinka]

Vitalinkavilken snygg man !!! Jag älskar också det här brödet !!!

[Omelechka]

Omelechka, ett enormt tack för brödreceptet! Det här är så smaskigt !!!! Krispig skorpa, mjuk, porös mjukhet .. Jag älskar det! Det smakar bättre än någon kaka!
Det är synd att jag inte kan visa mitt bröd, jag fastnade i botten av multikokaren, för första gången så här .. Jag drog ut det, deformerat
Jag kommer definitivt att baka det ofta!

[Sindi]

Sindi, Jag är väldigt glad att jag gillade brödet! : rose: Jag älskar honom också.

[Omela]

Omela, Jag ska baka imorgon! Underbart bröd!

Lätt, lycka till!

Oksana, bakat bröd, det svalnar, doften är för hela huset!
Men under processen uppstod frågor.
Vid den andra korrekturen lade jag honom under filmen, och han var så mycket under den
steg upp att jag var tvungen att dra av den med en kniv.
Som ett resultat fungerade det höga taket inte efter att det blev bakat
platt.
Och vidare. Hassel i en glasform, oljad. Men förmodligen
olja ensam räcker inte, kanske är det värt att använda ett antiklibbmedel
eller strö över mjöl över smör. Jag har det fastnat i botten och väggarna
(väggarna måste också smörjas?) Samtidigt brann det inte, men en mycket vacker stekt
färger...
Snälla kommentera vad jag gjorde fel.
Jag vill förbättra, eftersom jag verkligen gillade brödet, hittills bara av lukten, men
något säger mig att hans smak borde vara utmärkt)))
Barnet har redan klämt bort den trasiga biten)))

Nåväl, sho, den första finsmakaren knakar redan.
Hon erbjöd pajer med sylt till ett mellanmål på eftermiddagen, vägrade,
Ge honom nytt bröd!)))
Han sa att han gillade det, och jag har inte gjort det ännu.
Kännare!)))
Tack så mycket, jag ska prova på min man på kvällen!
Smaken är väldigt ljus, jag skulle inte kalla den neutral.

[Alyona]

Alyona, Jag är väldigt glad att finsmakaren spricker !! Jag bakar inte i glas, men jag vet att det är nödvändigt att inte bara smörja botten utan även väggarna med non-stick fett. Om brödet har stigit för mycket kan du minska mängden jäst.

Tack för rådet!)))

[Oksana]

Oksana, och jag gjorde det igen!
Den här gången bakade hon i en gammal rund mormors gjutjärnand
volym på cirka 3 liter.
Brödet visade sig vara en fest för ögonen!
Jag smorde väggarna och botten av formen med smör, ingenting
stänkte. Jag hoppade ut själv !!!
En sådan rödaktig stilig man visade sig! Men det finns en skorpa på den
var ursprungligen mjuk, ingen antydan till krisp!
Jag vet inte om det här är bra eller dåligt ...
Det tillagades perfekt, jag gillade det verkligen.
Jag ska baka det nu bara i den här formen och resten av brödet
Jag kommer också att försöka med det ...
Tack igen!

[Alyona]

Alyona, nöjd. att brödet var en succé !! Gjutjärn är kraft !!!

hoppsan