Matlagning med torkade grönsaker, frukter, örter

[_IRINKA_]

_IRINKA_, Blötlägg äggplantorna i varmt vatten, töm ut vattnet, tillsätt gräddfil och slaktkropp tills de är ömma.
Idag förberedde jag denna sallad av torkad aubergine:



Jag hällde äggplantorna med varmt vatten, tömde vattnet, tillsatte frysta paprika, lök, vitlök och avakado, kryddat med olivolja. Nästa dag smakar det ännu bättre.
Forumet har två fantastiska recept med torkad aubergine här här och vidare här.
Jag kommer att försöka laga kaviar enligt ditt recept, när det finns överskott av aubergine, medan de flyger iväg till våra sallader. Det kommer inte att räcka förrän den nya skörden.

Hallå. Försökte någon torka grön lök?

Se i den här tråden INNEHÅLL I AVSNITT "RECEPT FÖR ELEKTRISK TORKARE"

Tacka. Men i detta avsnitt om gröna lök hittade ingenting, eller är det inte lämpligt i torkad form?

[Vika]

Men i detta avsnitt om gröna lök hittade ingenting, eller är det inte lämpligt i torkad form?

Vika, Jag torkar alltid gröna lökar. Och mer. Allt går under vintern - i bröd, i gröt på vattnet, i soppor, i grytor, i huvudrätter, i allmänhet, överallt ...

Tack så mycket, så vi torkar. Torkar du den länge och hur lagrar du den?

Nej, jag skulle vilja ta och göra ett författarecept på forumet för torkade lökar
Nej, du måste komma in på något ämne, kasta ett foto - det är klart

Och om ett par dagar kommer frågan "och vem som torkade de gröna lökarna" igen någonstans - och igen om igen ... vi kommer att skura forumet och ställa frågor "hur man gör det"

[Zoya]

Zoya, Jag går med i Tatiana. Gör det till ett separat recept.

Torkar du den länge och hur lagrar du den?

Lök torkar snabbt - cirka 4 timmar (beroende på vädret). Om det samlas efter regn, sedan längre, på torr tid - snabbare. Jag torkar tills det raslar. Jag lagrar den, som allt annat - i vanliga burkar med lock (plast eller skruvade), men alltid på en mörk plats, annars lyser den upp.

Nej, du måste komma in på något ämne, kasta ett foto - det är klart

Jag ville ha det bästa - personen var intresserad och jag visade ett foto av mina torkade gröna lökar. Jag visste inte att du inte kan visa dina foton i kommentarerna. Och andra tjejer visar sina bilder (jag förstår ingenting ...). Jag tar bort det nu.

[Zoya]

ZoyaJag tror att det inte är nödvändigt att radera, det blir helt enkelt svårt att hitta under säsongen. Denna idé tänkte mig till exempel inte under säsongen. Även om jag började äta lök först efter att ha köpt en dehydrator. Jag äter bara stekt och torkad lök. Nu ska vi också använda grönt.

[Zoya]

Zoya, det här fotot kommer att vara tillräckligt för det slutliga fotot och för att skriva ett nytt recept - skriv och posta, det är mycket nödvändigt och kommer att vara efterfrågat
Jag lägger det i receptkatalogen

Med tiden kommer jag att rensa upp det här ämnet, och receptet i denna form kommer att försvinna ... gå en promenad i korgen

Tacka.

Det är sant att jag inte har köpt på länge, jag gör det själv ...

Dela receptet, tack.

Jag tittar - många torkade äggplantor kritiserades, men förgäves ... Det visar sig att det är en god sak. Vi har en sydlig stad, många äggplantor och många koreaner ... och de har en helt underbar "koreansk torkad auberginsallad." Koreanerna förberedde det för sig själva och till salu - det såldes vanligtvis bredvid morötter "på koreanska". Smaken av torkade äggplantor i den skiljer sig helt från färska. Det är sant att jag inte har köpt på länge, jag gör det själv ...

Kan ses i torktumlare INNEHÅLL I AVSNITT "RECEPT FÖR ELEKTRISK TORKARE"

Förlåt mig för att jag avbröt, men själv led jag länge med frysta äggplantor.Och sedan hittade jag av misstag en god användning för dem - i form av kaviar. Det är sant att jag lagar mat i en tecknad film. Jag häller olja i en kastrull på botten - lite mer än vanligt för soppa eller gryta (äggplantor älskar olja). Därefter, i stora bitar, färsk lök, riven morötter, frysta äggplantor, tomater (jag fryser dem också, men du kan också lägga torkade), paprika. Om tomaten är liten lägger jag till antingen tomatjuice eller klistra + vatten (ungefär en kopp), salt. Jag sätter på tecknad film för bakning. Och i slutet av programmet slipar jag allt med en nedsänkningsblandare (mina är så förtjusta i). Men du kan bara blanda allt bra.

I år upptäckte jag en torkad ärtsoppa av en slump!
Det blev lite mödosamt, men det är värt det! Jag hade redan torkade morötter, grön lök, dill, persilja. Och så bestämde jag mig för att torka ärtgröt kvar efter middagen. Inte snarare sagt än gjort! Jag smurade den på en marshmallowbricka och torkade den tills den var öm. Det visade sig vara torkade klumpar. Jag tittade på dem och tittade på dem och körde dem genom kaffekvarnen till ett pulverform. Sedan hackade jag också morötter, lök, örter. Jag tillsatte några hela torkade morötter och örter i den färdiga blandningen, för skönhet och så att det fanns något att tugga.
Och nu är allt enkelt! Jag lade några matskedar torr soppa på en tallrik och bara Lägg till vatten häll kokande vatten. Efter några minuter kan potatismos eller gröt (beroende på mängden vatten) ätas. Du kan lägga till lite olja på plattan för smak. Det är bra för en resa, en vandring eller om det inte finns tid att laga något. Jag gav min granne en smak av soppan, men hon åt den och sa omedelbart: "sälj burken!"
Nu har jag planer på att bemästra den "omedelbara" borsten. Bara det tar mycket tid. Medan jag torkar rödbetor och morötter från föregående skörd och gröna. På sommaren blir det kål och tomater. Jag vill också bara hälla kokande vatten

Bara det tar mycket tid.

det är inte värt det, såvida du inte ska på en vandring eller bara för intressets skull, och mer än nödvändigt - värmebehandling, räkna dubbla matlagning, men det är mästarens verksamhet - vem som är bekväm

för bara hemmabruk är torkade grönsaker och en konstant tillförsel av färdig buljong i frysning eller vridning tillräckligt

ärtmjöl kan köpas i butiken

snabbmat - från Tanyas råd - frysning eller under vridning
vi torkar och fryser och snurrar många

i planer på att bemästra "instant" borscht. Jag vill också bara hälla kokande vatten

Bock, också mycket intresserad av snabbrätter! Mannen vill inte ta brickor / burkar mat till jobbet, för "de behöver fortfarande bäras ..." Men jag håller med om att ta något som en "varm mugg" - hällde i den, hällde den med kokande vatten, stod ett tag och du kan dricka! Jag undrade kanske den här frågan. i butikerna för vilken kemi som helst, dessutom är den full, varje dag är en sådan drink skadlig för magen. Jag skulle vilja göra något hemlagat. Ditt meddelande var väldigt relevant, tack för att du delade din erfarenhet! Nu vet jag åtminstone i vilken riktning jag ska gå!
Var noga med att skriva om du gjorde något förutom ärter!

Titta i den här tråden, längst ner på tråden finns tips för kött, soppor, fisk Användbara tips för hur du använder torken, recept för hur du använder torken smartare

Här hittade jag om "instant borscht" 🔗

God kväll! Tjejer, säg mig, men ingen torkade blomkål? Jag läste på Internet att det torkas. Men vad är det då när man lagar mat? Berätta vem som vet.

[Yutan]

Yutan, Jag torkade både broccoli och blomkål och zucchini. Deras smak är rik, aromatisk. Används till soppor. Lagras väl torkade i glasburkar vid rumstemperatur.

God kväll! Tjejer, säg mig, men ingen torkade blomkål? Jag läste på Internet att det torkas. Men vad är det då när man lagar mat? Berätta vem som vet.

Det finns ett sätt att kontrollera det själv.
Ta ett litet kålhuvud, hugga och torka. Och koka sedan något ur det.
Och det kommer omedelbart att bli tydligt "men jag behöver det"? Kör efter en påse med kål och torka, eller lämna idén tidigare.
Vi fokuserar på din smak - som alltid

[Jouravl]

Jouravl, Administration, tack! Jag ska försöka. Frysen är full, jag kan inte marinera på grund av bukspottkörteln. Så jag bestämde mig för att torka grödan.

[Tanyusha]

Tanyusha, kan torkas med kryddor - men det här är en smakfråga

Till exempel hatar jag torkade äggplantor i en enkel form, men torkat med kryddor är en helt annan sak

Torkad aubergine i bitar, i torr marinad (Administration)

Du kan också torka 1-2 äggplantor för att förstå hur framgångsrikt receptet är och om det kommer att användas

Grönsakssoppa * Spring lat * i en multikokare Redmond RMC-02. På torkade grönsaker.

Jag gjorde också omedelbar mosad ärtsoppa. Jag kokade ärtor, morötter och lök tillsammans och slängde sedan bort lökarna (jag ville också torka dem, men det blev till och med äckligt). Kokta ärtor torkades, maldes i en kaffekvarn och siktades genom en sikt. Kokta morötter skars i långa kuber, torkades och skars i små kuber med sax, blandade med ärter. Det blev utsökt. Jag tror att jag kommer att packa den i portionpåsar, vardera för en mugg. Jag skulle vilja lägga till kex där, men jag vet inte hur detta kommer att påverka lagring.
Jag vill också torka purésoppor, men det finns några frågor: det finns recept på Isidri-webbplatsen där smör eller grädde läggs till soppan. Hur kommer fettet att bete sig under torkningen, stör det lagring? I allmänhet, hur lagras sådana soppor? Försämras de snabbt?
Rådgiv recept för snabbsoppor i torken, jag hittade inte ett sådant ämne.

Bra ärtsopparecept

Men för lagring skulle jag inte lägga till krutonger i ärtmjöl. Hur ska mjölet kokas med vatten då? tillsammans med kex? Då blir de slappa i buljongen, vilket inte alltid är trevligt.

Jag torkade krutongerna separat och tillsatte dem sedan i den bryggda soppan. Det är min åsikt, och bara

Andra åsikt: det är också oönskat att konservera något som innehåller olja, inklusive vegetabilisk olja. Jag har en sådan upplevelse, negativ - oljan tenderar att bli härsk när den lagras, och sedan får all mat en obehaglig lukt

När det gäller fettet, ja, det var därför jag blev förvånad över att se i receptet att de torkade krämig soppa med grädde. Tydligen kommer jag inte att göra det här.
När det gäller krutonger - i köpta soppor, som "Het mugg", läggs krutonger, de suger inte i kokande vatten och fortsätter att knäcka i soppan. Jag undrar om de på något sätt är speciellt bearbetade eller är de bara mycket torra? Jag är rädd att om du blandar kakor med ärter så kommer de fortfarande att fuktas efter ett tag, även om mjölet är mycket väl torkat. I princip är det naturligtvis inte ett problem att hålla krutongerna separata, men jag är intresserad av att göra en halvfärdig produkt från kategorin "lägg bara till vatten".
Jag är mycket intresserad av erfarenheterna från dem som gjorde sådana soppor och lagrade dem. Var, under vilka förhållanden och hur länge lagras de? Och dela, tack, beprövade recept.



Potatisen torkas så att de kan malas till pulver och läggas till en puré soppa, till exempel svamp? Eller är det smaklöst?