Ostkakor med gräddfilpåfyllning

[Volga]

Volga

Wow, det är så fantastiskt att läsa när det gick och gillade det. Även stämningen förbättras.

Och degen "spricker" väldigt starkt när du rullar ut den, verkligen. Ett mycket välsmakande ljud som ger mycket roligt. Och jag upplever också ett stort nöje att arbeta med degen och att fundera på att äta resultatet av mitt arbete. Så vi är bröder i åtanke!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma
dum fråga. .. men utan pergament kan du. om med en rakborste och ett strö? Jag har lite konstigt bakpapper, jag bakade på det, det höll fast vid pajerna ... kanske gör jag något fel?

Och en annan fråga, degen är vanligtvis flytande. och du har den i form av en bulle ... det vill säga du gör en svampbulle med händerna, lägger den i HP. och uppifrån rapporterar du allt annat? Jag har aldrig knådat degen i min Panasika ...

Du kan göra utan pergament, bara smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja och ta bort det efter bakning med en spatel. Finns det ingen silikonmatta? På det också kan du och problemfritt.

Du gör allt rätt. Detta papper är av dålig kvalitet. Vi måste köpa en till (till exempel Paklan - brun eller vit). Allt studsar av kvalitetspapper - oavsett vad du gör.

Jag blandar produkter för deg i HP i "dumplings" -läget. Sedan häller jag de återstående ingredienserna ovanpå degen och ställer in läget "Basic, deg". I Panasonic kommer programmet att stå länge, det blandas inte omedelbart. Här är en brygga och kommer att fungera.

[Fågelskrämma]

Det är vad som hände !!!! Ät-e-e-e-e - !!!! Fågelskrämma tack så mycket! Jag lade till kanderad ingefära på egen hand, det visade sig att lite tårta-ingefäraostkakor ... bara gräddfil räckte inte för att hälla

Har du skalat av bakplåten väl? Klipp hur? Krypte inte fyllningen?

Jag kan föreställa mig hur mycket entusiasm efter den första förberedelsen av degen i HP. Utan krångel och applicering av händer ...

Chuchelka, imorgon har jag planerat att baka dessa ostkakor, och om du startar upp degen från dina kåltårtor kommer det att fungera bra, har du själv inte provat det?

Och en annan fråga: Och om du lägger den här degen på levande jäst, hur många av dem behöver du ???

Jag har inte gjort det ännu. Jag satt nu och jämförde två tester - de liknar varandra. Men det verkar för mig att ostkakan är lite mer torr, så gräddfil från fyllningen suger inte den utan gör den bara måttligt öm. Men pajdeg är väldigt öm och fluffig. Gräddfil kommer inte att suga den?

I allmänhet - nina ...

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma

- de kom vanligt från bakplåten, jag pulveriserade det med mjöl, även om jag vanligtvis strö det med semolina ...
- klipp perfekt, med tanke på knivens skärpa
- fyllningen kröp ut, men inte mycket, det var värre när en Uzum träffade foten
- Jag brukade tillaga degen i en livsmedelsprocessor, den passade i en mikrovågsugn ... det är naturligtvis mer problem, det är nödvändigt att fälla ut, för att bibehålla värmen ... i HP är det naturligtvis bättre .
Glädjen var efter att dessa deformerade rullar i ugnen, rätade ut och tog en mänsklig form, när jag klippte och lade ut, tänkte jag, och hur kommer det att bli runt?

De enda frågorna är - vilken konsistens ska fyllningen vara? Jag hade ungefär 20% gräddfil .... och hur mycket gräddfil och vilket fettinnehåll ska gräddfil vara för impregnering?

[londar]

londar

Cirka 20 gram komprimerad jäst.

SchuMakher

Ja. fyllningen ska vara ungefär så här. om det verkar som om det är flytande eller svårt att arbeta med - en matsked stärkelse. Gräddfil för fyllning kräver 20% (det är det), cirka 400 g.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma men jag hade högst 100 gram, det var synd att späda ut med lite vatten för vätska och kvantitet ...

Ursäkta mig, men kan jag få råd innan det är för sent? Jag har x / n utan justeringstemp. Som jag förstår det: Jag blandade varm mjölk + jäst + socker, salt + 250 g. mjöl.Så vad är nästa? låt bara stå i en timme? kan blanda något sådant (ursäkta mig, jag är en kille i dessa frågor) och sedan lägga till allt annat och sätt på "degen" i 1,25 min?

[Nelechka]

Nelechka
Jag har också HP utan utjämning, jag gör det, lägger degenprodukter i en hink och blandar dem i valfritt läge, i några minuter tills allt är ordentligt blandat, jag lämnar på en varm plats i 1 timme. Sedan lägger jag till alla ingredienser som finns kvar enligt receptet och slår på "Jästdeg" -läget (1 timme 25 minuter).

Tja, sa jag, men det är inte mitt fel, det visade sig vara keso efter att ha tillsatt socker, som vatten, Gud, hur jag fångade det på bordet, det var överallt, bara inte i en rulle ... ja, jag lägg fortfarande något på ett bakplåt och bakade det ... Det är sant att ostkakan kom rakt ut, de blir kalla ... och lite gräddfil är väldigt tjock, den hällde ostkakorna, och de är som under ett berg av snö, det finns till och med inget att fotografera, men de nypade smak (även om de fortfarande är väldigt heta), men den äldste sonen sa att han inte skulle sova förrän han smakade kakan från keso som han köpte (om denna keso är fel) men jag säger inte till min son detta, jag berömmer att han är en assistent. Tack så mycket för receptet, för andra gången köper jag keso själv

Min familj här häromdagen bad igen om sådana ostekakor, de sprang till och med till affären och fyllde på alla ingredienser. Jag behövde göra det. Nu gör jag degen lite mer så att jag får mer ostkakor. Sopa bort på ett ögonblick.
Jag har redan fyllt min hand, det visar sig underbart. Tack så mycket igen.

Jag läste det noggrant, jag tänkte bara att när jag pratade om fyllningen glömde du bara att skriva om gräddfil .... Du glömde socker i degen Tja, det är det! Håll på ostkakor! vi kommer att göra det "som det borde"! Men, vill jag notera, och med gräddfil i fyllningen blir det fantastiskt !!! Tack igen för receptet !!!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma ja, det här är en annan sak, alla är smidiga, ingenting läckte ut och smög inte utsökt ut
Jag har exakt 18 av dem!

Jag försöker .. Jag gillade receptet :-) Halvt passade in i min ugn, hälften i en multikokare för ett prov!

Wow! Så jag klippte för tjockt .. Jag fick 6 i ett litet bakplåt - ugnen är liten och 6 till i MV .. Totalt 12! Jag har redan dragit ut den ur ugnen. rodnade! Och lukten !! översvämmade och vänster .. vi väntar!
Men i MV, medan de är vita, lägger de Baking för andra gången .. Jag känner att jag ska baka den i ugnen ..

[Mamma mamma]

Mamma mamma Jag tror att det i tecknad film är nödvändigt att vända dem till andra sidan så att de skulle rodna bättre ...

Jag har redan provat det :-)) Tack! De är verkligen stekta från botten och vita från ovan bakas i ugnen - väntar på att ätas :-) Så i princip visade det sig !!!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Jag älskade dina ostkakor så mycket, jag bakar dem ofta nu. Det är bra att jag inte försökte fylla gräddfil i fyllningen, annars kunde inte kärleken träna med dem Tack

Och jag älskar dem i alla former .... förresten, i "gräddfil" är de ännu mer ömma på grund av den stora mängden flytande fyllning

Och jag älskar dem i alla former .... förresten, i "gräddfil" är de ännu mer ömma på grund av den stora mängden flytande fyllning

I princip kan du försöka lägga gräddfil till fyllningen, dock inte 400 g. Något mindre.

Och min favorit är med Philadelphia. Sedan påminner de mig om ostkaka ...

Jag tror 200 gram och exakt 30%, det är tjockare, det kommer inte att finnas någon flytande fyllning

Jag har aldrig uppmärksammat Philadelphia till salu ... du måste titta ...

Jag rapporterar! Läcker (jag äter verkligen inte själv - jag kan inte), men barnen åt och min man!

Och niktone försökte hälla ostkakorna inte med gräddfil, men med grädde ??

Ta mitt feta plustecken som ett recept!
Har redan bakat den två gånger. En gång, naturligtvis, enligt författarens recept.
Men den andra ..... Jag vet inte vilken, men jag fyllde också färska äpplen i keso, skuren i kuber! Jag ströde dem på ostmassan innan jag viks rullen. Äpplen blev bakade och tillförde saft och surhet till ostkakorna.
Och om du också försöker nypa dem, cheesecakes, underifrån, så tar de också formen av en blomma. Jag var så rädd för ostmassan att den skulle läcka ut. Förgäves var jag förresten rädd.

God dag. Jag är ny här, även om jag har använt en brödtillverkare länge. Du beskriver dessa ostkakor mycket välsmakande. Kort sagt, jag lägger degen i en skål. Sedan lägger jag den i ugnen tillsammans med resten av ingredienserna. Jag har flera frågor:
1. På vilket testläge ska jag ställa in efter överföringen? Grundläggande eller för pizza?
2. Min spis är 250 eller något Panasonic, kort sagt skillnaden från 255 i skopvolymen: min är lite mindre. Eftersom jag hade 600 gram tvorg visade det sig att jag knådade 2 normer för degen. Växla i allmänhet i kaminen för att knåda ytterligare eller handtag? Du får mycket deg, passar den i en hink efter knådning?
3. Och naturligtvis, som många människor, fanns det ingen gräddfil till hands, MEN det fanns grädde på 500 ml 35% fett. Kommer det att rida?

Tack på förhand för svaren.
Marina

Vatrukhs kom frodiga och mycket öm, men jag skulle lägga socker till gräddfil

Och du kan strö dem med pulveriserat socker för att rätta till situationen (om du vill ha sötare). Men vatrukhs är anmärkningsvärda - du kan direkt på omslaget.

Fågelskrämma, tack
Jag ströde dem med socker, det fanns inget pulver och jag var för lat för att mala socker på grund av en sked med pulver

Så jag sätter dem på rätt plats!
Och nu resultatet av min dagens "cheesecake" plåga plåga (trumvals .....):

Jag fick 26 ostkakor.
Det är så utsökt att min man, medan jag åt ostkakorna, inte kunde säga ett ord! Han surrade, skakade på huvudet och brista svällde vatruhi efter varandra!
Och sedan, faller av, sade han: "Fågelskrämma - respekt för receptet!"
Från mig själv kan jag lägga till: det här är inte cheesecakes, utan en kontinuerlig mat ORGASM !!!
Fyllningen visade sig dock vara tunn, men makan doppade ytterligare en vatruha i den och skickade den till matvägen ...

Fågelskrämman, de generade bara ...
Förresten, denna make försökte avskräcka mig från att hälla gräddfil i ostkakorna, men jag var hård som flint, eftersom mästaren Chuchelka sa "NÖDVÄNDIG", så var det !!!

Så det är så jag fick dessa fyllda ostkakor. Här är de i en kastrull

Här är de i gräddfil under locket.

Gräddfil var så utsökt bakad, jag tog redan av mig en ostkaka, vilken charm det visade sig vara, bara de rodnade inte från mig.

[Fågelskrämma]

Vispad gräddfil med socker.

Fågelskrämma,

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma ta mina ostkakor också. Tack så mycket. Det visade sig super, det kommer att finnas något att skämma bort de anställda på jobbet imorgon.

[lisenok]

lisenok

Gräddfil absorberas. Och du kan inte säga att det vattnas uppifrån.

Endast du till de anställda före användning (om möjligt, naturligtvis) värmer upp i MK. Lite grann. Det kommer att bli fantastiskt - en gång ur ugnen.

Fan ........... Jag är lite långsam !!! Jag läste receptet 5 gånger igen men fick fortfarande inte reda på HP-lägena ((((
vad, hur och vad man kan satsa på ((((Jag kommer inte vänja mig vid min HP

[Curly Sue]

Curly Sue
lugn, bara lugn
Börjar knådningen direkt i din HP på "deg" -programmet? sedan

Om du har en annan ugn och degen blandas så fort du slår på programmet, blanda bara degprodukterna och låt stå i HP-skopan i 1 timme. Lägg sedan till resten och sätt på "deg" -läget.

det vill säga i vilket läge som helst, 2-5 minuters knådning (eller bara med en sked i en kopp) - det här blir en deg. stå i en timme - lägg till allt annat och ställ in "deg" -läget.

Tack, Linochka!
degen har redan stått i en timme, den har stigit mycket bra (bara receptet säger att det ska visa sig vara en bulle, men jag fick det som en sval deg för pannkakor)
Nu tittade jag på koloboken på huvuddegen, det blev normalt, som en pizza. vad som kommer att visa sig i slutändan får jag reda på om 1,25 minuter

Ser ut som en bagare ur mig ... sätt Jag lade min "skapelse" i ugnen ..... degen var vacker, mjuk, fyllig, andas men klibbig
det fanns inga problem med fyllningen, men jag ser i ugnen att degen med fyllningen flöt ((((
kort sagt, efter 30 minuter tar jag ut det, tar en bild, men det finns inga ljusa förväntningar (
Jag förstod inte vad jag gjorde fel
URAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA Jag gjorde det !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Jag skulle inte ha orolig !!!!! lite besvärligt, men det fungerade !!!!!
Jag tillsatte lite mer kanel i gräddfil, oooo arom

Jag lade till en matsked cognac i gräddfil ... doft .... mmmm m ....

[Tja, mycket välsmakande och vackert!]

Efter ett sådant samtal kunde jag verkligen inte låta bli att baka ostkakor. Grannar kom till vår samovar idag. Medan samovaren kokade, säger en granne: ”Vi är först efter middagen, du erbjuder oss inget för te.” Ja, så var det. Jag gjorde två portioner deg och bakade ostkakor och kanelbullar. Du borde ha sett den här välmatade grannen i ena handen med en ostkaka, och i den andra med en bulle, till och med min konservativa man samlade resterna av gräddfil från botten av skålen. Jag är verkligen i det, Tusichka tillsatte lite socker, tack! Tja, mycket välsmakande och vackert!

Jag upptäckte den här webbplatsen för mig själv och en brödtillverkare och en airfryer. Jag har redan bakat ostkakor och pajer enligt ditt recept. Jag känner mig som gudinnan i köket))). Tack så mycket!

Jag upptäckte den här webbplatsen för mig själv och en brödtillverkare och en airfryer. Jag har redan bakat ostkakor och pajer enligt ditt recept. Jag känner mig som gudinnan i köket))). Tack så mycket!

Där jag hängde, medan mannen här kände sig själv som gudinnan i köket !!

Kära ostekaksexperter!
Vad tycker du om att ersätta gräddfil med grädde? Och då står något i min grädde och det finns ingenstans att hålla fast den ...

Knock knock ... Det är jag, pajmaniaken. Jag bestämde mig för att byta hand och lutade mig in i ostekakorna. Försök nummer två ägde rum. Så det betyder:

Det är smaskigt i ugnen och sprider fantastiska aromer.

De väntar vänskap med gräddfil.
Och efter just denna vänskap gömdes de på en mycket, mycket "säker plats"
Arbeta med buggar. Första gången ett glas hälldes ur mjölk var degen underbar, öm, men kunde inte klara vätskans fyllning. Jag vikte rullen, men klippte den utan att klämma på fyllningen - ja, oavsett hur. Så hon hällde ut på ett bakplåt och "sköt" fyllningen på plats. Andra gången mjölken var 3/4 kopp. Den rullade ut (till och med knådd av händerna) perfekt, bollen var fylld med vaniljstuga "President" + 100 g mascarpone + tranbär. Krullad och klippt perfekt. Det viktigaste här är att anpassa sig och inte trycka hårt med sågrörelserna.
Resultatet är utmärkt. Familjen frågade om grädden på toppen, de gillade den verkligen. Men vi ger inte ut våra hemligheter. Nöjda munstycken "gömde" dem och snurrade underbara spiraler.
Ta TACK igen för vetenskap och recept

Bra!

Jag häller vanligtvis ett glas mjölk. Och jag håller reda på fyllningen. Det bör vara konsistensen av mjuk keso i brickorna. Mascarpone flyter väldigt mycket efter att ha slagit. Om något - fixa det med stärkelse.

Underbara ostkakor .... Fyllning - keso, ägg, socker, vanilj, 2 msk. l. Philadelphia, en handfull russin och kanderad frukt .... Gudomlig !!!

Välsmakande är inte rätt ord! Jag tvivlade väldigt mycket på att först, fyllningen skulle baka degen, den andra, gräddfil .. skulle det inte vara överflödigt ...
Degen från fyllningen flöt inte, den bakades. Och gräddfil är på plats ...