Pepparrot

[KHRENOVUKHA]

KHRENOVUKHA

Källa: GASTRONOMAS BOK "OM BLAD"

Börja laga 3-4 dagar före servering.

1 l. bra vodka
1 stor färsk pepparrotsrot
5 tsk blomma eller äng älskling

Förberedelse:

1.Använd en grönsaksskalare för att ta bort grovskal från pepparrotsrot. Skär massan med en skarp kniv i mycket skarpa kuber (cirka 10 cm långa) - du bör få cirka 12-15 sådana kuber.

2.Placera de resulterande pinnarna i en kvartsflaska. Häll lite vodka i en liten behållare, tillsätt honung och rör om tills den är helt upplöst. Häll sedan den resulterande blandningen i pepparrotsflaskan.

3.Häll vodka i flaskan under nacken (vanligtvis passar cirka 100 ml inte.) Försegla och låt stå i rumstemperatur i 3-4 dagar. Sil sedan (kasta pepparrot) och servera omedelbart eller inom några månader.

Livsmedelsbräda
Det är bättre att servera något sådant med denna tinktur, men eftersom du inte bara kan äta pepparrot måste du komma ut. Av freaks är det bästa en kombination av svartbröd (till exempel Borodino) med kryddig pepparrot - och något mjukare och mer neutralt. Till exempel:
färsk ungost (suluguni, adyghe, chechil)
lätt saltad lax eller öring
hemlagad korv
saltad bacon
magert bacon

Tyvärr finns det inget foto ... Vad som infunderades förra året slutade innan det började, försökte min man ...

I en annan Temka, verkar det också sägas om dill i receptet ...

[Nyck]

,
Nyck, Jag gjorde det också med dill, för en förändring, min man, när han städade pepparrot, var helt överväldigad, på vägen läkt från en kall, ja, ingenting, låt det vara den värsta dagen i hans liv

Vad är bäst? Med honung eller dill? Eller kanske med båda samtidigt?

Jag kom för att säga tack för receptidén. Pepparrot bestämde sig för att riva. Lite mer citronskal tillsattes pepparrot och en liten chilipeppar - insisterade i 10 dagar - filtrerades sedan och fick "vila" i 3 dagar - och "smakade" sedan. Mjuk, ingen lukt av vodka känns, doftande ... mmm ... även för den kvinnliga halvan av företaget gillade hon det verkligen.

Kan du göra det med månskin?

Kan du göra det med månskin?

ja, och mycket välsmakande. ta 1 liter månskin 40-45 grader, pepparrot skuren i små bitar och en matsked honung för mjukhet och låt stå i 7 dagar, filtrera sedan och voila! ju yngre pepparrot, desto mildare är månskinn i färg, den gamla ger en gulaktig nyans. väldigt gott

Pepparrot bestämde sig för att riva.

Jag vill också prova det med riven, det kommer att finnas mer kärna i drycken, tror jag ...

Eller har jag fel?

God kväll. Du kan gradvis lägga vitlök och kryddor som kryddnejlika, kanel, vanilj och till och med syltad gurka till pepparrot. Betydande anmärkning: efter filtrering måste drycken få vila i minst 2 veckor. Effekten är märkbar. Enligt min mening 5 tsk. honung per liter är mycket.

Wow det blir)

Ärligt talat, jag skit utan pickles. Mitt recept är som följer: 150 g färsk pepparrotsrot, skal av 1 citron, 50 g honung, en påse vanillin, 10 bitar kryddnejlika, malda ingefära, kanel och 1/2 tsk muskot, häll 3 liter 40% månsken, insisterar jag på veckan. Skaka den 2-3 gånger om dagen. Sedan filtrerar jag det ordentligt. Kan flaskas i en veckas vila. Det är lätt att dricka och snacka med nöje. Idag är detta min favoritdrink till middag.

Och kan en pepparrot till exempel stå en månad eller två? Eller behöver du dricka det direkt?

Att dricka omedelbart rekommenderas inte. Efter filtrering och tappning ska den vila och mogna i minst en vecka. Drick sedan så mycket du vill.Jag gör det en gång om året under pepparrotsskörden. Lycka till.

[Leonid]

Leonid, tack!