Vetebröd (i ugnen)

Vetebröd (i ugnen)

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Deg:
Surdeg	1 msk.
Honung	1 tsk
Salt	1 tsk
Varmvatten	1 msk.
Mjöl	till konsistens tjock gräddfil
Deg:
Salt	1,5 tsk
Mjöl	till konsistensen av elastiken klibbig deg
Vegetabilisk olja	1 msk. l.

Tillagningsmetod

• Kombinera alla ingredienser i en varm skål, knåda degen med en stark sked eller i Brödmakaren i programmet "Jästdeg". Lägg degen i en teflonfat smord med vegetabilisk olja med höga sidor, dra åt toppen med plastfolie och lägg på en varm plats. Degen ska fördubblas! Ta bort filmen och baka i 50-60 minuter. Borsta skorpan med smör efter bakningen.

[Deg:]

Och nu min konst:
1. Förra veckan växte jag "Eternal Leaven" (en intressant sak, det är helt annorlunda än humle)
på kvällen, eller snarare på natten, tog henne ur kylskåpet och gav henne mat




kvar på bordet, täckt med folie. Rummet ligger någonstans i regionen 20 grader Celsius. På morgonen fick vi det här


Jag tog mer än hälften till burken, resten ligger i deg

Deg:
Återigen täcker vi med en film och låter den distansera vid rumstemperatur, det tog mig 3 timmar, kanske lite mer

Deg:
Deg
0,5 msk. vatten (det verkade för mig att volymen inte är tillräckligt stor)
1,5 tsk salt (fint havssalt)
mjöl till önskad konsistens
1 msk. l. oljor (jag hade solros från stekt frön - inte raffinerad mörk)
solrosfrön (inte stekt), russin, sesamfrön
* blandningsfunktioner: blanda alla ingredienser och låt stå i 15-20 minuter, knåda sedan väl och i provningen
När tillräckligt stiger, bakar vi. Min ugn är hemsk, för jag bakar i en brödtillverkare + idag hade jag inte tillräckligt med tålamod för att brödet skulle kunna höjas väl.
I princip är jag nöjd med resultatet.


Skär varm

På helgerna gjorde jag allt detsamma, bara det fanns inte en evig surdeg, utan humle på rågkli. Så doften av frön var mer användbar. Detta bröd kom ut vitt och här är nötter eller vanilj mer efterfrågade.

Natala, hej! Jag kom över ditt bröd här, jag blev särskilt slagen av bilden i sammanhanget. Säg mig, gör du allt själv, bakar du bara i x / n, om jag förstod rätt? Har du försökt lura honom till regimen eller finns det funktioner? Ett mycket aptitretande resultat utan jäst alls? Jag har också en anda. passerar igenom så jag vill på något sätt anpassa det i x / n, kan du berätta för mig?

[inusya]

Natala, hej! Jag kom över ditt bröd här, jag blev särskilt slagen av bilden i sammanhanget. Säg mig, gör du allt själv, bakar du bara i x / n, om jag förstod rätt? Har du försökt lura honom till regimen eller finns det funktioner? Ett mycket aptitretande resultat utan jäst alls? Jag har också en anda. passerar igenom så jag vill på något sätt anpassa mig i x / n, kan du berätta för mig?

inusya
Om du tillåter mig kommer jag att svara dig
Om du har odlat en surdeg, i HP kan du baka bröd enligt detta recept. Du knådade degen enligt receptet i 10-20 minuter (välj enligt din HP), stäng av HP. Stig -1 timme, slå sedan på HP för knådning - 4-7 minuter, stäng av HP, låt degen stå på Rise i en hink tills den fördubblas (3-4 timmar ungefär). Slå på bakningen - 55 minuter. Brödet är klart!
Om du vill klargöra något, fråga, snälla.
På recept Natala du kan göra det utan Sourdough på deg, allt detta i HP, i en hink!

Här är mitt bröd, bara jag överexponerade det, hatten gick ner och jag bakade det i C / P


Och så läcker

[zolotko77]

zolotko77, bra bröd visade sig! Nu vet du exakt hur mycket du ska distribuera det för att inte överexponera. Vi räknar med nästa foto.Jag är säker på att det kommer att finnas en cool hatt på toppen!
Och smulan var en framgång och skorpan.

Bara jag tillsatte lite jäst, eftersom surdegen fortfarande är ung. Det här är första gången jag någonsin gör det med surdeg. Smulan var mycket nöjd när brödet skars i skivor, då är smulan där ännu vackrare. Och skorpan är i allmänhet superrrr, krispig.