Bullar med kanel, valnötter och russin

Och idag har vi bullar igen. Vi blev särskilt anslutna till dem. Redan hemma slutade all kanel, som lagrades under mycket lång tid.

[Tandläkare]

Får jag få en fråga?

Tandläkare, Du skrev att du måste ställa in "deg" -läget. Men jag har flera deglägen på bomull: för franskt bröd, för råg, för vanligt och kost.

Enligt instruktionerna måste degen för bullar tillagas i "diet" -läget.
Men kanske är det bättre att prova "franska" eller något annat?

Vad rekommenderar du?

Ledsen för den dumma frågan

För den 255: e modellen är "dumplings" -läget lämpligt

Jag förstår inte, men passar inte degen i brödmakaren?

Jag ville bara lägga allt i ugnen imorgon kväll och packa saker till dacha medan degen kommer upp. Kommer inte att fungera?

Receptet säger att efter knådning måste det läggas ut för korrektur, så jag skrev att "dumplings" -läget är lämpligt för knådning.
Naturligtvis kan du också använda "deg" i "grundläggande", "diet" -program, då i slutet av programmet är det möjligt att gå direkt till skärning

Vet någon om en sådan deg kan frysas?
Och i så fall vid vilken tidpunkt? direkt efter knådning eller när passar den?

Jag vet inte om degen, men jag frös de färdiga bullarna. Perfekt. Efter upptining, som nybakat

Eventuell jästdeg kan frysas omedelbart efter tillagningen, låt sedan stå efter en avfrostning under lång tid att höjas. Det är bättre att dra ut det på natten, täcka det med en handduk, och ... kvällens morgon är klokare

Kära tandläkare, jag skyndar än en gång att tacka dig för receptet.

Jag försökte baka dessa bullar idag. Det finns ingen gräns för min lycka !!!
Resultatet är en underbar plast, luftig, icke-klibbig deg.
Och bullarna bakades bara utsökt, kanske inte särskilt jämnt (det här är min andra framgångsrika upplevelse av hembakning från jästdeg i ugnen), men de smakar-som-vi-trötta, otroligt mjuk, öm och luktar !! !

Jag bestämde mig för att lägga upp ett recept på bullar från tandläkaren, översatt till gram för att mäta ingredienserna på vågen. Jag hoppas att allt är korrekt, jag gjorde det!

Kanelbullar.

Deg:

Ägg - 1 st. + vatten = 1,25 koppar (kopp-230 ml.)
Vetemjöl - 4,25 koppar = 570 g
Socker - 0,5 koppar = 95 g
Salt - 2 tsk.
Pulvermjölk - 2 msk. lögner.
Vegetabilisk olja - 5 msk. lögner.
Jäst - 2,5 tsk.

Fyllning:

Mjukt smör - 0,5 koppar = 100 gr
Socker - 0,5 koppar = 95 g
Kanel - 3 msk loger
Valnöt - 0,3 koppar
Russin - 0,3 koppar = 50g

Stänk:

Pulveriserat socker - 0,7 koppar = 120 g
Mjölk - 0,25 koppar = 60 g
Smör - 1 msk. lögner. = 20 gr
Vaniljesocker - 1 tesked = 5 gr

Och måttskedar tror jag alla har!

Jag är till dig med en fråga.
Tyvärr hatar jag kanel, varken lukten, än mindre smaken. Råd, vad kan ersätta den i fyllningen så att den också har en intressant smak?

Jag är till dig med en fråga.
Tyvärr hatar jag kanel, varken lukten, än mindre smaken. Råd, vad kan ersätta den i fyllningen så att den också har en intressant smak?

Mina mammabullar gör detta:
när "tårtan" för att vrida bullen rullas ut måste den vara
1. smörj med vegetabilisk olja
2 strö med vallmofrön (torr, koka inte)
3 när bullen "blindades" - smörj sedan toppen med ett ägg och strö över socker

bullarna visar sig vara väldigt "präglade" och vackra (ja, läckra - själva saboyen)

Du missförstod mig...
Jag menar, i DENNA fyllning (med valnötter) att du kan lägga kardemumma istället för kanel? ingefära? lite muskot? så att det finns kryddor, men inte förstöra smaken

Och igen knådar min ugn deg för bullar!
Idag finns det tre typer av bullar på agendan:
- vallmofrön, socker, valnötter;
- kanel, socker, russin;
- socker, muskot, kanderad ananas.

Jag gillade inte ens att äta bullar så mycket (mycket är skadligt) som att baka dem !!!

De är redo!
Med kanel och russin - som alltid på toppen!
Med vallmofrön - inte imponerad, ja, vallmo och vallmo, inget övernaturligt.
Med kanderad frukt - ovanligt, kanderad frukt är söt och muskotnöt är så doftande! Raka "karibiska" bullar!

Det är så vackert !!!
Min familj gillar också dessa bullar. Du bör också försöka experimentera med fyllmedel.

De är redo!
Med kanel och russin - som alltid på toppen!
Med vallmofrön - inte imponerad, ja, vallmo och vallmo, inget övernaturligt.
Med kanderad frukt - ovanligt, kanderad frukt är söt och muskotnoten är så doftande! Raka "karibiska" bullar!

Skönhet är enkelt, när jag såg bilden luktade den som bullar

Mina bullar Jag gillade både degen och själva bullarna, men jag gillar inte kanel, så fyllningen är finhackad torkad aprikos + russin + socker.

Degen fungerade inte för mig, den passade inte alls, och det var därför bullarna visade sig vara hårda, jag förstår inte vad som är orsaken? Jag gjorde allt strängt enligt receptet.

Dålig jäst (om du kommer ihåg att lägga in den)

Jag lägger jästen, "Saf - moment", mängden - enligt receptet, enligt färskhet - bara köpt, jag tittade på datumet - färskt.

Saf moment är förfalskat, så utgångsdatumet kan vara bra, men de själva fungerade inte

Människor! Jag kan inte förstå på något sätt, ja, under hela mitt liv, hur du kan få degen. Om vid 570g. mjöl - 288 ml vätska går.

Här är Linka som översätter gram
Deg:

Ägg - 1 st. + vatten = 1,25 koppar (kopp-230 ml.)
Vetemjöl - 4,25 koppar = 570 g
Socker - 0,5 koppar = 95 g
Salt - 2 tsk.
Pulvermjölk - 2 msk. lögner.
Vegetabilisk olja - 5 msk. lögner.
Jäst - 2,5 tsk.

När jag tittade inuti under knådning och min dåliga spatel stör torra degbitar, blev jag tvungen att tillsätta ytterligare 60 ml vatten. Jag kan inte berätta resultatet ännu.
Hur knådar du degen? Är det något fel med mina takfiltar?

[Lyuska]

LyuskaJag själv översatte en gång detta recept till gram och jag fick också 570 gram mjöl och 290 ml vatten tillsammans med ett ägg. Degen visar sig. Jag bakar dessa bullar ofta.

Människor! Jag kan inte förstå på något sätt, ja, under hela mitt liv, hur du kan få degen. Om vid 570g. mjöl - 288 ml vätska går.

+ Vegetabilisk olja - 5 msk. lögner.

Istället för kanel gjorde jag en vallmofyllning.
Det är sant att jag har 570 g. mjöl 350 ml vätska
Jag kanske har någon form av mjöl. Samma förhållande mellan mjöl och vatten används för bröd.
Läckra bullar, tack till författaren för receptet. Och tack vare såsen är det supermat.
Här är vad som hände:

Väldigt vacker!

Igår lade jag degen på bullarna igen. Det är 570 g mjöl och vatten med ett ägg - 290 ml (på vågen drar vattnet med ett ägg 240 g), degen är utmärkt, bullen är bra.

Delade upp degen i två delar. Från det första skar jag bullar (enligt receptet). Och den andra delen av degen rullades helt enkelt ut, belades med aprikos sylt och rullades till en rulle. På toppen av rullen, smord med äggula och strö med lite socker och kokosnöt. Rullen bakades enligt min mening i 5 minuter längre än bullar. Och de åt det först, fortfarande varmt med mjölk, hade inte ens tid att ta en bild!

Människor, hur kan jag då förklara ett sådant förhållande mellan mjöl och vatten? Jag har en Panas-255, ofta måste andra recept justeras. Men varför?

Vilken typ av mjöl har du? Något ovanligt, kanske? vilket kräver mer vätska.

Människor, hur kan jag då förklara ett sådant förhållande mellan mjöl och vatten? Jag har en Panas-255, ofta måste andra recept justeras. Men varför?

Bli inte avskräckt - för mig, till exempel, med dessa bullar, förhållandet enligt receptet lägger inte till - degen exakt enligt receptet som min Panasonic 253 inte kan knåda - den är för tjock. Jag skrev om detta på den allra första sidan.Jag trodde att jag hade fel när jag mätte med koppar. Sedan gjorde jag det om och om igen och mätte redan allt på vågen. Och ändå blev det tjockt och kaminen knådade inte. Och sedan började hon göra degen tunnare och ingenting, allt började fungera bra. Allt passar och allt rullar ut. Så gör det förhållande du behöver, allt kommer att ordna sig!

Min nya variant på bulletema. Redan utan kanel och till och med snarare ostkaka.
Jag rörde inte med degen - jag rullade inte ut den. Jag slet av en bit deg, gjorde en boll av den och på ett bakplåt. Sedan prydde hon varje boll i mitten med botten av ett litet glas. Jag lade ut fyllningarna i spåret: halvor aprikoser och plommon från sylt - på bilden. Det fanns också ostekakor med keso, men jag hade inte tid att ta en bild. Ostmassa blandades med socker, protein och krossade valnötter.
Sedan närmade sig ostkakorna, smordes med äggula och bakades - som vanligt. De åt det på en kväll. Försök!

Forumet frös i det mest avgörande ögonblicket, så jag kastade allt i HP enligt receptet och ställde in grundläget - deg. Senare läste jag att för knådning var det värt att ställa in läget Pelmeni
Förstår jag rätt att jag efter Basic inte behöver vänta på korrektur och omedelbart kan rulla ut degen för ämnena? Första gången jag gör degen i HP är jag rädd att skada mig;)

Forumet frös vid det mest avgörande ögonblicket, så jag kastade allt i HP enligt receptet och ställde in grundläget - deg. Senare läste jag att för knådning var det värt att ställa in läget Pelmeni
Förstår jag rätt att jag efter Basic inte behöver vänta på korrektur och omedelbart kan rulla ut degen för ämnena? Första gången jag gör degen i HP är jag rädd att skada mig;)

Du gjorde allt rätt. Degprogrammet är grundläggande, läs receptet från tandläkaren på 1 sida.

Du gjorde allt rätt. Degprogrammet är grundläggande, läs receptet från tandläkaren på 1 sida.

Det är bara det på sidan 4 från Bello4ka det finns ett sådant meddelande: "Receptet säger att efter knådning måste det läggas ut för korrektur, det är därför jag skrev att" dumplings "-läget är lämpligt för knådning.
Naturligtvis kan du också använda "degen" i programmen "grundläggande", "diet", då i slutet av programmet kommer det att vara möjligt att gå direkt till skärning. "
Så jag blev förbryllad ... Det visar sig att vi sätter på Main, väntar på 2-20 och sedan ytterligare två korrekturer?

[lastochka]

lastochka, det räcker efter programslut och kapning, en korrektur och in i ugnen.

[lastochka]

lastochka, det räcker efter programslut och kapning, en korrektur och in i ugnen.

Tacka! Jag hoppas att allt kommer att vara för mig-cha-tel-men!

Tacka! Jag hoppas att allt kommer att vara för mig-cha-tel-men!

Jag tvivlar inte ens på det! Lycka till!

Så min rapport. Det kommer inga foton. Varför - mer om det nedan
Degen visade sig - super. Det bör noteras att jag i princip inte är särskilt vänlig med jästdeg. Jag har alltid antingen för tung eller för lätt visar det sig ... Och jag verkar göra allt enligt receptet, men jag kan inte förstå hur man kan forma lätta luftiga kakor från en nästan flytande deg. Jag lägger till mjöl och som ett resultat torra tunga bakverk. Eftersom det inte fungerar med jästdeg, behärskade jag aldrig alla slags lockar, bullar (jag menar att skulptera).
Här. Därför tog jag bullarna med misstro. Men degen visade sig vara bortom beröm - det enda jag lade till under knådningen var cirka 10 ml vatten - det verkade på något sätt för mig att det blev tjockt.
Hon drog ut degen (den håller inte fast vid mina händer alls! Se och se!), Rullade ut den (problem har redan börjat, men jag hanterar fortfarande dåligt kaveln och jag kan fortfarande inte uppnå ens rektanglar), lade på fyllningen, rullade den i en rulle (jag borde nog ha vridit tätare) och klippt den. I allmänhet gjorde jag allt enligt receptet, det enda "men" - bristen på erfarenhet och det andra bakplåten hindrade från att göra bullarna inte bara välsmakande utan också vackra. Naturligtvis fanns det inte tillräckligt med utrymme på bakplåten för alla bullar, så under korrekturen kryp allt och tappade formen. Bullarna tycktes "öppna sig". Därför finns det inga foton heller.
Men tro mig (jag vädjar till dem som ännu inte har vågat göra dessa underbara bullar) - allt blev väldigt gott och enkelt :)

Grattis lastochka med fantastiska bullar !!!
Jag också, innan jag köpte HP och "obreniya" förberedde detta forum praktiskt taget inte jästdeg och bakverk från det. Eftersom "en översättning av produkter", är degen alltid på något sätt inte densamma, bakelserna höjer sig inte, rullar inte ut osv.
Och efter att ha provat detta recept insåg jag vilken typ av deg som kan vara trevlig, elastisk och inte klibbig alls. Och även om jag fortfarande har problem med bullarnas utseende, tackar och slukar alla mina släktingar färska läckra bakverk!

Jag har bakat detta recept många gånger och varje gång blir det utmärkt. Tack för receptet.

Receptet, som de säger, "hooked" ... Här är bara ett par frågor uppstod till de som redan har testat. Snälla berätta, finns det inte för mycket kanel i fyllningen, alla samma 3 msk. l.? Och mer ... Och de färdiga bullarna är inte så smutsiga, kanske minskar sockret?

Smulan, sockret i receptet är normalt, inte smutsigt, för det här är ett sött bakverk för te. Och kanel kan naturligtvis reduceras till smak. Och i allmänhet, om du läser hela ämnet om bullar i sin helhet, kommer du att se att det kan finnas många variationer av fyllningar, eftersom vissa människor i allmänhet hatar kanel, men de vill ha bullar.

Snälla hjälp en nybörjare

Jag bestämde mig för att lägga upp ett recept på bullar från tandläkaren, översatt till gram för att mäta ingredienserna på vågen. Jag hoppas att allt är korrekt, jag gjorde det!

Kanelbullar.

Deg:

Ägg - 1 st. + vatten = 1,25 koppar (kopp-230 ml.)
Vetemjöl - 4,25 koppar = 570 g
Socker - 0,5 koppar = 95 g
Salt - 2 tsk.
Pulvermjölk - 2 msk. lögner.
Vegetabilisk olja - 5 msk. lögner.
Jäst - 2,5 tsk.

Fyllning:

Mjukt smör - 0,5 koppar = 100 gr
Socker - 0,5 koppar = 95 g
Kanel - 3 msk loger
Valnöt - 0,3 koppar
Russin - 0,3 koppar = 50g

Stänk:

Pulveriserat socker - 0,7 koppar = 120 g
Mjölk - 0,25 koppar = 60 g
Smör - 1 msk. lögner. = 20 gr
Vaniljesocker - 1 tesked = 5 gr

Och måttskedar tror jag alla har!

Hur många gram vatten?

Hur vet jag hur mycket min kopp är?
Å ena sidan är maxvärdet 300 ml, å andra sidan, där kopparna då är max. värde 1 1 \ 2 och omedelbart i oz max. värde 12. Men poängen är att oz och koppar är på samma nivå och ml är lägre.
På vågen visar det sig:
1/2 kopp socker = 115 g
1 1/4 koppar vatten = 295 g

alla produkter finns redan på bordet och dreglar
tack på förhand

Hur vet jag hur mycket min kopp är?

Placera en tom skål på vågen. Noll koppens vikt. Häll i vatten. Hur många gram visade det sig? Så många milliliter i din kopp.

Jag bakade också dessa underbara bullar !!! Men naturligtvis var det inte utan händelse))), jag glömde att lägga vätska (ägg och mjölk) i degen, efter en timme gick jag för att kontrollera hur min deg var, jag hittade en väl blandad torr bild. Panik började med alternativa förbannelser mot mig själv. Jag tillsatte vätska, men var rädd för att sätta tillbaka den i huvudläget, knådade den i Pizza-läget, placerade den sedan i badrummet, slog på varmt vatten och stängde dörren. I ett sådant ångrum stod degen i en timme, steg bra, då var allt enligt receptet))), men istället för russin skar jag torkade aprikoser i kuber. Läckra ovanligt, men jag kom fram till att det finns tillräckligt med kanel med socker för fyllningen, inget annat är värt att sätta där.

igen på huvudläget, knådade på Pizza-läget, placerade det sedan i badrummet, slog på varmt vatten och stängde dörren. I ett sådant ångrum stod degen i en timme, steg bra, då var allt enligt receptet))), men istället för russin skar jag torkade aprikoser i kuber.

Du kan inte dra den till badrummet nästa gång. Och så stiger den, till och med drar ut degen med varm. Pizza-läge och är utformat för att degen ska passa

Tack så mycket för receptet, jag bakade det igår, mycket gott. I stället för russin lade jag till tärnad marmelad ... det blev utsökt. De åt allt på ett tag.

Jag vädjar till det kollektiva sinnet
idag gjorde jag bullar, i princip fungerade det inte dåligt, men det förvirrar några punkter
Jag har en Panasonic 255, jag sätter degen i huvudläget (2 timmar 20 minuter) efter att degen tagits ut, jästkorn var tydligt synliga i degen. vad skulle det betyda ??
rullade ut degen, sprid den med fyllningen, låt den stå, på en halvtimme storleken på bullarna, om den förändrades, då inte alls signifikant.När de bakade naturligtvis växte de lite, men jämförde med bilderna på bullarna i ämnet, min växte väldigt lite.
Bullarna är utsökta, men jag skulle vilja ha dem mjukare.
Stänkte med en strö och förvarade den i ugnen i ytterligare 5 minuter
jäst och mjöl - normalt, igår bakade de bröd från samma förpackningar, det blev bra
i allmänhet, allt i förvirring

Om du ser jäst i degen efter 2 timmar är det troligtvis också orsaken till misslyckandet.