Bullar med kanel, nötter och russin

[kopp = 230 ml]

Bullar med kanel, nötter och russin

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg:
Vetemjöl	4,25 koppar
Salt	2 tsk
Socker	0,5 koppar
Vegetabilisk olja	5 msk. l.
Jäst	2,5 tsk
Mjölkpulver	2 msk. l.
Ägg + vatten	1 ST. = 1,25 koppar
Fyllning:
Mjukt smör	0,5 koppar
Socker	0,5 koppar
Kanel	3 msk. l.
Valnöt	0,3 koppar
Russin	0,3 koppar
Stänk:
Florsocker	0,7 koppar
Mjölk	0,25 koppar
Smör	1 msk. l.
Vanilj socker	1 tsk

Tillagningsmetod

• kopp = 230 ml
• Lägg ingredienserna till degen i formen i den ordning som anges ovan (eller enligt instruktionerna för din brödtillverkare). Installera programmet - "deg".
• I slutet av cykeln placerar du degen på en smord skärbräda. Låt degen höja tills den fördubblas i volym. Rulla sedan ut degen i en 40x60cm rektangel, täck den med mjukt smör. Kombinera fyllningen och lägg på degarket. Rulla degen till en rulle och skär i 3 cm tjocka bitar. Lägg de färdiga bitarna på ett bakplåt och låt degen höjas igen tills den fördubblas i volym.
• Applicera strö på de heta bullarna efter blandningen.
• Receptet är ganska voluminöst, men tack vare brödtillverkaren är förberedelserna inte svåra och resultatet överträffar alla förväntningar (speciellt om du gillar kanel).
• Jag vill notera att jag täckte bakplåten med pergamentpapper och inte en enda bulle fastnat (trots allt smält socker och smör). Och en sak till: Jag lade inte nötter i fyllningen - de gillar inte hemlagade, jag har bara lagt till lite mer russin och allt var OK.

Tid för förberedelser:

inom 25-30 minuter. eller tills guldbrun.

Matlagningsprogram:

Baka i en förvärmd ugn till 180 * C.

Notera

Jag vill dela ett recept på fantastiska bullar. Jag tror att smaken och aromen inte kommer att lämna någon likgiltig, inte ens grannarna på webbplatsen (de kommer att salivera).

P.s., Bullar visade sig-18 stycken (åt på två dagar).

Foto av Elena Bo

Liknande recept

Smörbullar i en bagettmakare (Merri)

Krakatuki bullar (Gasha)

Lätta klibbiga bullar (MariS)

Tandläkare, jag frestades av bullar. Brödmakaren knådar redan degen. Jag ska baka, jag kommer att rapportera.

Tja, bakade den.
🔗
Det här är något ... Arom ... Medan de var i ugnen spottade jag ut. Jag väntade knappt tills de svalnade lite. Smaka ..... Allt, jag blev knuten till dem. Tandläkare, tack för receptet.

Varsågod. Vi hade samma historia, vi åt nästan den med fingrarna.
Jag är väldigt glad att du gjorde det första gången.

Säg mig, förstår inte - tas mjölkpulvret till pulver?

tacka

Jag tog den vanliga. Jag blandade allt, det visade sig vara en tjock massa. När bullarna var nästan klara smorde jag dem noggrant med den här massan (hälls rakt från en sked) och satte dem igen i ugnen i 5 minuter.

Tacka! Eftersom degen redan förbereds lyckades jag få svar :)

:) Full av intryck från den ätna. Idag försökte jag göra både "Delikata" bullar och pajer (jag berättar om dem i deras ämne). Allt är helt enkelt unikt. Min mans enda kommentar är att lägga mindre kanel, men den som gillar det. Personligen gillade jag verkligen receptet. Jag råder alla som älskar godis.

Tack för receptet! Jag hade knappt tid att lägga den på en tallrik, alla trängde sig redan redo med koppar kall mjölk :)

Jag gjorde det enligt ett något annat recept, med smör i degen, din måste testas - mannen tvingas begränsa konsumtionen av smör

Jag gör det idag orange bullar med kardemumma... Om det går, lägger jag upp receptet.

Hmm .... herrar! Jag läste det och trots att jag lovade mig själv att jag inte ska baka någonting idag, jag ska lägga degen på bullarna ...
när öppnar vi ämnet om viktminskning?

Jag gör det idag orange bullar med kardemumma... Om det går, lägger jag upp receptet.

Och min första FAILURE kommer jag inte att ge ett misslyckat recept (det är från en amerikansk webbplats tills nyligen haft förtroende), slutsatsen: bullarna ska vara rika, mjuka och fluffiga. Inget kli, mjölk och ägg (inte bara apelsinmassa och skal).

Det är sant att idag kommer det att vara "försök nummer 2" - jag vill använda tanken på att kombinera apelsin med kardemumma och torkade tranbär med en beprövad bulle eller bageldeg.

Och jag gjorde förmodligen något fel och förstörde nästan brödmakaren - jag fick en mycket tjock deg och hon kunde inte knåda den. Knådade knappt och till och med började lukta från motorn. Jag har nu lagt degen i en kastrull för ytterligare höjning. Men nu vill jag ta reda på det, jag förstår inte vad jag gjorde fel, jag tog alla ingredienser som skrivna. Om någon gjorde det i Panasonic, berätta för mig vilka koppar du mätte och hur mycket av vad. Jag kommer verkligen vänta på ett svar och råd, jag vill verkligen baka sådana kanelrullar också.
p / s / I mätt med en mätkopp som gavs till Panasonic. Så fort degen togs ur formen började knådspadden att rotera med den vanliga hastigheten. Det vill säga att degen saktade ner paddeln och satte mycket stress på motorn.

Anastasia, konstigt gjorde jag degen som det står i receptet, även om jag tillsatte lite mjöl under knådning, för enligt min mening var degen tunn
det visade sig bra! Jag knådade degen i Panasonic, den var densamma för mig och passade ...

Jag gjorde det också i Panasonic. Degen är normal, mjuk. Vi vägde mjöl, vatten, olja (som vanligt) på en skala och teskedar och matskedar - en dubbelsidig sked för en brödtillverkare.
Anastasia, troligen hade du mycket mjöl, någonstans du saknade. Kanske ett problem med koppen? Den angivna koppen är 230 ml, i motsats till 240 i Panasonic. Därför bör mjöl tas 612 g., Vatten + ägg 288 g. HUR MYCKET ÄR DET I KOPPARNA?

[Olga, Elena Bo]

Olga, Elena Bo

Tack så mycket för rådet. Förmodligen verkligen missade mängden mjöl. Okej, nästa gång blir jag mer försiktig. Eftersom alla i Panasonic lyckas betyder det att det är jag och mitt misstag. Men den här gången bakar jag fortfarande dessa bullar nu, det luktar fantastiskt (degen kom upp i pannan till slut). Så låt oss prova dem ändå! Stort tack till författaren för receptet!

p / s / Vi tar redan ett prov. Bara en extraordinär smak och ömhet hos en bulle! :)Tack till alla!

Ledsen för det stora fotot, nu lär jag mig hur man kan minska dem och kommer inte längre att lägga upp stora bilder.
🔗

Här, rättad

^{Ledsen för det stora fotot, nu kommer jag att lära mig att minska dem och kommer inte längre att lägga upp stora bilder.}

^{Själva forumet kommer att minska det så att sidan garanteras att visas korrekt för besökare med en skärmupplösning på 800x600.}

Tack så mycket för receptet. Bullarna visade sig vara bara SUPER !!! Första gången gjorde jag degen i en brödtillverkare och insåg att du inte kunde knåda den med händerna.
Jag kommer definitivt att göra mer

Variation på ämnet:

1. Tillsatt hackad skal av 1/2 apelsin till degen

2. Rulla ut den färdiga degen i trianglar, smörj den med orange sylt (jag lägger nu upp receptet i lämpligt avsnitt), vid den breda änden - ett par torkade tranbär, rulla det till en croissantbagel.

3. Innan du bakar, smord med äggula + 1 msk. l. mjölk + 1 msk. l. socker (- spionerat på samma plats, i avsnittet Glasyr för bakning).

4. Bakad i 15 minuter. vid en temperatur av 190 C.

Resultatet är allt som överlevde från 18 stycken efter "provsmakningen"

Jag vill notera att jag täckte bakplåten med pergamentpapper och inte en enda bulle fastnat

Ledsen nybörjare för den dumma frågan. Behöver pergamentpapper oljas? På båda sidor?

[igelkott]

igelkott

Jag stötte på två typer av bakpapper - importerad brun färg är en bra sak, du behöver inte smörja någonting, allt kan tas bort från det mycket bra. Och när jag väl köpte vår, vita, och till slut slängde jag bort rullen, med en bit, slet knappt bort pizza från den och bestämde mig för att nerver och gott humör är dyrare än en rulle av motbjudande papper. Kanske borde det ha smurts, men jag experimenterar inte längre och köper importerad brun.

Speciellt bakpapper till salu. Det behöver inte smörjas och ingenting fäster vid det. Jag köper allt som kommer över, men kommer alltid över vitt. Jag såg inte brunt, eller snarare hittade jag det inte.

[Elena Bo]

Elena Bo

Och jag använder den här, det är inte nödvändigt att smörja den, den är till och med behaglig att ta på, så vaxad, hal. Allt flyger av henne efter att ha lagat mat perfekt.


Hon är brun, och så snart hon stött på en vit, fastnade allt vid henne. :) Men det höll fast vid vår ryska - till och med vid beröring var det misstänkt "inte hal" - som om det inte hade vaxats - omedelbart efter uppackning väckte det en misstanke och en föraning om en dålig, men den goda slutade och jag var tvungen att uppleva det och bara vara övertygad om dess dåliga känslor men i teorin vet jag att det finns vitbok och märkesvaror (till exempel Dr. Oetker), som det naturligtvis är osannolikt att något kommer att hålla fast, men på tvärtom, jag har inte stött på den här ännu.

Min vita är också vaxad. Fast YORK (Moskva). Skriftlig - non-stick återanvändbar (vit). Och naturligtvis inte vaxat är inte lämpligt. Jag har en sådan hel rulle, men jag slår den bara i den.

Jag använder två typer av papper: Freken Bock (Ukraina) och Quickpack (Tyskland). Skillnad i bredd. Den första - 30 cm och den andra - 38 cm, den är bekväm att använda på olika brickor. Båda papperen är bruna (jag har aldrig träffat en vit). Jag smörjer inte med olja. Bakning fastnar aldrig.

Jag bakade bullar också.
Här är:


Jag skulle vilja att de skulle passa mer. Helt intrasslad i dessa koppar.
Mjöl kan fortfarande hällas i ett 300 gram glas - 230 gram, enligt receptet, men när jag började göra fyllningen och det fanns 0,7 koppar, 0,25. Det är verkligen svårt.

Och mitt papper är så.



Köp inte. Jag smordade till och med den med olja, men ändå fastnade allt och brann.

Fyllning:

Mjukt smör - 0,5 koppar
Socker - 0,5 koppar
Valnöt - 0,3 koppar
Russin - 0,3 koppar

Pulveriserat socker - 0,7 koppar

Har någon försökt väga detta är? Jag tror inte att du lägger smör i en kopp :)

Wow, dreglande! Jag kommer definitivt att prova dessa underbara bullar !!!!

[Korata]

Har någon försökt väga detta är? Jag tror inte att du lägger smör i en kopp :)

Korata, 0,5 koppar smör = 113 gr.

[Korata]

Korata, 0,5 koppar smör = 113 g

Jag har redan gjort några bullar)) de blev bra)) och viktigast av allt - mycket tillfredsställande.
Och om smör - när jag gjorde det insåg jag att mängden inte är så viktigt - trots allt behöver de bara smörja den rullade degen :) och detta kan påverkas av hur du rullar ut det))

Har någon försökt väga detta är? Jag tror inte att du lägger smör i en kopp :)

Jag tar alltid 100 g. Ett halvt paket med olja och du kan klara dig utan våg.

Jag gjorde det också i Panasonic. Degen är normal, mjuk. Vi vägde mjöl, vatten, olja (som vanligt) på en skala och teskedar och matskedar - en dubbelsidig sked för en brödtillverkare.
Anastasia, troligen hade du mycket mjöl, någonstans du saknade. Kanske ett problem med koppen? Den angivna koppen är 230 ml, i motsats till 240 i Panasonic. Därför bör mjöl tas 612 g., Vatten + ägg 288 g. HUR MYCKET ÄR DET I KOPPARNA?

: '(Jag vet inte vad jag gör fel, men idag var jag övertygad om för andra gången att min 253 inte vill knåda den degen. Det är värt det igen i en kastrull. Det är en illusion, men idag Jag mätte den inte med glasögon, men speciellt på vågen mättes elektroniskt 612 gram mjöl och 288 gram vatten.Det är bara någon form av förlägenhet och jag vet inte vad jag ska göra, för första gången trodde jag verkligen att jag kunde flytta mjölet, men nu är det uteslutet

: '(Jag vet inte vad jag gör fel, men idag var jag övertygad om för andra gången att min 253 inte vill knåda den degen. Det är värt det igen i en kastrull. Det är en illusion, men idag Jag mätte det inte med glasögon, men speciellt på skalan elektroniskt mätte jag 612 gram mjöl och 288 gram vatten.Det är bara någon form av förlägenhet och jag vet inte vad jag ska göra, för första gången trodde jag verkligen att Jag kunde flytta mjölet, men nu är det uteslutet

Det är synd, jag kan bara råda dig att lägga till ett par matskedar vatten under knådning så att degen blir "tunnare". Trots allt är bullarna NÖDVÄNDIGA !!!

Mina bullar visade sig bra, men jag skulle vilja att degen skulle vara mjukare. Jag tyckte att det var tungt. Och en annan fråga för erfarna bagare. Bakar vi på pergament? Och när du bakar på ett bakplåt, oljat, bränns bullarnas botten på grund av socker. Och i princip mycket välsmakande!

[Marishka]

Marishka
Jag kan bara säga om pergament, på andra sidan av samma ämne, vi publicerade bilder där, vem använder vad pergament, se. Och min separata åsikt är att du alltid ska använda pergament när du bakar, och bakplåten kommer att förbli renare och produkten kommer inte att svetsas fast i det.

Tack för ditt råd! Nu ska jag definitivt använda ett papper.

Flickor, och jag bakar alltid läckra rullar 🔗 I allmänhet liknar degen och fyllningen, men tack vare karamellen (fyllningen) blir rullarna ännu godare och festligare

Mina husdjur älskar söta bakverk, så dessa bullar är fantastiska! De har en nackdel - de tar slut mycket snabbt.
Jag använder inte pergamentpapper, men jag har ett non-stick bakplåt. Och degen är inte tung alls. Jag märkte att degen passar mycket bättre efter kylskåpet och bullarna är luftigare. Jag passar hälften på ett bakplåt och lindar den andra halvan av rullen i plast och i kylen tills den första är klar.

Fantastisk! Lurad bulle! Degen tillverkades av 255 Panas. Något förändrat receptet. Jag tillsatte 20 gram vatten i mitt mjöl. annars störde kaminen mycket spänt. Allt annat är helt enligt receptet! Herre, jag ska anmäla mig till en bantningswebbplats ... Tack så mycket för receptet! Ja, jag tog 612 g mjöl och räknade koppen, jag har 310 ml. Ledsen för förvirringen, men det här är min första jästbakst! Smaskigt!

Jag bakade bullar, det verkade för mig att topparna var lite torra ... topparna ... i allmänhet topparna, kanske överexponerade jag i ugnen? (40 minuter) Vackert, jag skulle aldrig ha trott att jag skulle skapa DETTA själv ... inte utan din hjälp och naturligtvis spisen, men ...

Celestina, på toppen, när bullarna är nästan färdiga, var det nödvändigt att hälla denna blandning

Pulveriserat socker - 0,7 koppar
Mjölk - 0,25 koppar
Smör - 1 msk. lögner.
Vaniljssocker - 1 tsk.

och lägg i ugnen i ytterligare 5 minuter. Det visar sig väldigt fuktigt.

Jag behärskade bullarna idag! Smaskigt obeskrivligt !!!! Ändrade receptet något:
- ersatte allt vatten med mjölk (degen är mjuk, fluffig när den bakas)
- delade degen i tre delar: fyllning med russin-socker, kokos-socker, pinjenötter-honung.
- bakad i cirka 15 minuter.
Här är ett foto av mästerverket.
🔗

Tyvärr har jag lagt in fel länk

Hej, alla kockar närvarande. Berätta för mig, olja används till receptpulvret. Och hur man lägger till det, smälter det?

Jag smälte det, jag kan inte garantera andra ...

Första gången jag gjorde bullar lade jag smöret utan att smälta, så det gick i små bitar i mjölken och det såg ut så. Jag var tvungen att hälla hela blandningen genom en sikt för att ta bort all denna röra.

Hjälp dig själv till bullar. Så gott. Mmmm.

Tack så mycket för receptet! Bullarna är riktigt fantastiska !!!! Receptet är en favorit

Ja, jag går också med tack för receptet !!! Bullarna är fantastiska !!!

Idag bakade jag dessa bullar igen. Det är bara en saga och en fest för magen.