Limpa från "dessa tider"

[kava]

kava tacka!!! Jag kommer att göra allt, som mästarna säger, då ska jag ställa ut mitt mästerverk (om möjligt). Och kan jag fråga dig var du har en sådan bild ... Jag vill också att jag ska ha den här ... Vi äter hemlagat bröd ... åtminstone inte glömma hur många redan ...
Tacka!!!

[MariV]

MariV ... aptitretande ..... men hur smakar det ??? Inte så nära bröd .... eller egentligen ett limpa recept ???
Och se till att rulla den (rulla upp en rulle ???) Jag gjorde ingenting och jag fick en så snygg man ??? Han lade sig bara så vackert på egen hand ... så han stod upp och jag rörde inte vid honom eller rullade honom, även om jag var tvungen att dela upp den i två och då skulle det bli lite mindre ...

Det smakar som en limpa från butiken. Jag suckade glatt hemma - äntligen utan lotion. Tja, mina nära och kära gillar inte smaken av surdegsbröd, med tillsatser etc.
Vad ska man göra...

[MariV]

MariV Gud, som jag förstår dig ... .... min, naturligtvis, som allt (jag har inte provat surdeg, bara vad som står i instruktionerna och verifierat från vår webbplats --- inte mycket), de lyfte verkligen fram byn eller fransk med rågmjöl ... det här är bröd, men jag ville själv hitta en skivad limpa, som i ett bageri (bås) som fortfarande smakar ... från dessa tider, om det är det, böja sig för dig !!! som HITTAD ... och challah också, det blir så söt och vispad, vilket jag också verkligen gillar ...... Jag ville också ha hennes recept, tittade på länken, naturligtvis måste du prova där ..... Och säg mig, ju bättre att rulla rullen, desto tätare blir den, eller hur ??? Tack så mycket för ditt svar !!!

[Svetik]

Svetik,
smickra inte dig själv - smaken som passade mina bönder, din kanske inte gillar det.
Även om du strikt följer receptet - kvaliteten på mjöl, jäst, vatten, tid och temperatur för korrektur - allt kan vara annorlunda.
Välj efter din smak. Personligen har jag aldrig fått samma bröd.
Varför passar inte din bar dig?

Det är bra, men du vet att något är hett ... och jag letar efter ... det smakar som bröd, för receptet är från Lolas bröd, men det är gjort till en limpa, det skrevs där ... ja, det är hur det hände ... om ovanstående, jag håller helt med dig om att allt måste mätas på sitt eget sätt ... men om bröd får jag alltid samma franska, så jag bakar det alltid nästan, men det gjorde jag inte ' gillar mejeriet, även om det blir så vackert ... ja, här är en noga make ... och min son gillar allt, och den lilla också ... alla äter med nöje ... ...

Jag bakade barer, hur vi gillade dem, mycket välsmakande! Tack till författaren för receptet! 🔗

Jag försökte också baka den idag. Jag blev bedövad av den mottagna storleken. Jag är säker på att det kommer att bli utsökt! Bakas enligt Lolas recept utan förändringar.

God kväll. Jag vill dela min glädje. Jag köpte HP tillbaka i april, men rui nådde inte vågen, jag var tvungen att göra allt med ögonen (kanske det var därför ibland bröd inte fungerade). Och idag är det min födelsedag och min mamma gav en elektronisk skala. Jag bakade redan bröd med skalor och det blev väldigt vackert !!! Så nu bakar jag, som jag ibland uttrycker det, en stor hemmafru A enligt Lola-receptet och i ugnen (gör bröd). Mine äts på en dag !! Och det här är en kilo limpa Tack så mycket för den underbara sajten och de läckra recepten !!!

Det verkar som om det fanns en Admin-mästarklass för att göra bröd i den här tråden. Jag kommer ihåg att degen rullades till en rulle ...... Något jag inte kan hitta. Kanske någon vet var han är nu?

Kolla här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0

[MariV]

Flickor ... igår gjorde jag en bar i enlighet med GOST ....... allt är som MariV
degen är lätt, sval att använda ... Jag lägger den i en porslinskål från Bergofov ... precis som en proofer ... och bakas i den, vad kan jag säga ...Limpa är bara super - det är inte att säga någonting, jag lägger ut bilderna i ugnen på kvällen, för han var bara en stilig man som satt där ... och sedan, när taket log och fristående (troligen rippat av skrattar så), mina snitt är helt enkelt inte synliga. ................ men smaken är yum
Tja, jag kommer att arbeta, jag fick smaken, jag tittade på videon, hur stavarna formas och klipps, förmodligen kommer jag inte att baka i formarna, jag kommer att plantera dem i ugnen direkt ... Jag tror att jag ler inte

Kan du ställa en fråga ???
Och om jag vill prova en senapsbröd, kan jag lägga till torr senap i detta recept och hur mycket ???
Jag är tacksam för alla som svarar
Kanske där det finns en länk till en limpa som den här, men jag ser inte ... så du pekar mig på länkplisen

Svetik_ här är ett recept på senapsmjölkbröd från Yana, prova det du kanske gillar https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2900.0

Tjejer och här är jag ... så här började det hela
bestämde mig för att prova mitt porslin Bergofov-fartyg

på det första fotot har han redan stigit



och sedan skrattade vi och nu ...


Jag drog slutsatsen att smaken är fantastisk, men jag bakar bara på pergament i ugnen, utan några formar ......... också ett slags experiment
och här är snittet

Vad de än säger .......... Jag vridde limpa ... ordet och klämde det samvetsgrant, som i videon, men här är det, men väldigt gott

[Svetik]

Oavsett vad de säger .......... Jag vridde limpa .... om ordet och klämde det samvetsgrant, som i videon,

Vi tror lätt! Svetik_ precis i form visade det sig vara en limpa. Varför tyckte du inte om formuläret?

Ja, när jag brukade baka en limpa och såg ut som ... i gryningen, så att säga ... men nu försökte jag det i form och nej ... Jag vill ha det som tidigare

Svetik, du är smart med oss! Jag har bakat den här stillastående tiden mer än en gång, det här är något !!! Tack till författaren! Vem har inte provat det än, jag rekommenderar det! Din form är naturligtvis super! Men en limpa tror jag är en limpa att baka den på ett lakan. Efter att jag köpte en silikonmatta med Lilinas hjälp, bakar jag allt bara på den.

[Svetik.]

Svetik... så på arket är inte ett problem ... Jag gjorde alltid bra, jag bestämde mig för att prova formen för något ... och nu ..... det är andra gången, första gången jag provade kakformen , samma är taket som rivits, och nu ... jag kommer inte att experimentera längre ... Jag ska bara baka och det är det

Och jag lade den i ugnen med ljuset på och fuktade det väl med vatten från en sprayflaska, sedan innan bakning och i början ett par gånger till. Brödet slutade "explodera". Så här rekommenderar våra lokala guruer att det inte omedelbart bildas en skorpa på brödmassan, vilket förhindrar att brödet växer en längre tid, vilket naturligtvis leder till att "bryta taket".

Svetul, jag skulle också göra det, men porslin är rädd för plötsliga temperaturförändringar ... så jag var också rädd

Jag bakade bröden idag. Admin, tack igen för receptet och hjälpen. Jag kommer bara inte ihåg vilket ämne jag tog upp det. Jag bestämde mig för att lägga det här. Det visade sig lite skevt, även om jag noggrant läste dina råd och försökte följa instruktionerna. Vi kommer att förbättra

[LiudmiLka]

LiudmiLka, förtalar inte dig själv

Stängerna visade sig vara rätt, även skäret syns

Baka för hälsan och njut av hemlagat bröd

Adminnesu och jag tackar för att jag visade, lärde oss att göra bröd. Och här är de:

Smaken är ojämförlig.

[Gaby]

Gaby ja, vad är söta

Baka och äta för hälsan

God dag!
Finns det ett recept på en limpa för en brödmaskin?

[efter den första korrekturen]

God dag!
Finns det ett recept på en limpa för en brödmaskin?

Bröden bakas inte i brödmaskinen Om inte i Moulinex-modellen - Baguettes-programmet!

Men du kan använda receptet för denna limpa och baka bröd på den i x \ n - observera bullen!
Vi har redan erfarenhet av att baka bröd enligt detta recept (se foto).

Burk efter den första korrekturen deg, ta bort degen från x \ n och bilda en stapel från den till skopans storlek x \ n och lägg den i denna form för den andra korrekturen i x \ n (dra ut spateln) och så brödet och baka

Det finns också en sådan bakupplevelse - se recept och foton.

Framgång

Jag kom hit med mitt eget bröd, varför bröd ... ja, för det var väldigt vackert format med vackra styckningar, men jag gjorde det i form av ett bröd
receptet är detsamma ... så här





Det är så gott

Vackert bröd Och varför gömde jag det

ja, jag gömde honom inte mycket .. här är han, det är bara att det är lite svårt att leta efter Temko, men av vana lägger jag det i Donetsk och våra tjejer ser ......... ..... kl fint

det blev bara på något sätt svårt att leta efter Temko, men av vana lägger jag det i Donetsk och våra tjejer ser .............. på fint

Och få är dåliga, och många är dåliga att saker har börjat 🔗

Nej, låt oss få allt på hyllorna, annars hittar vi inget på forumet alls

Jag letar bara efter .................. baht ony .................. och gick till listan över bröden. på surdeg ................ ... och listan

[Bloomer.]

Jag läste mycket i en levande dagbok här mariana-aga.livejournal.com/85811.html om bröd. beslutade att göra en stadslimpa. men jag hade inte så mycket tid att följa all teknik och jag påskyndade processen
så här gör du det (citat - från Lyudmilas artikel)

Bloomer.

Recept enligt GOST: 1 kg mjöl c. s., 15 g jäst, 25 g salt, 10 g socker, 750 g vatten (eller hur mycket deg det tar). Svampdeig. Avlångt bröd med spetsiga ändar och skär i skorpan som väger 200 g eller 400 g.

Recept
för en limpa som väger 400 g eller två bröd på 200 g vardera

Deg
125 g mjöl c. från.
125 g vatten
4g jäst

4 timmar vid 30 ° C.

Deg
125 g mjöl c. från.
6 g salt

2,5 g socker

60 g vatten eller hur mycket mjöl tar tills en deg med medium konsistens erhålls

Jäsa degen i 1-1,5 timmar. Korrektur 40-60 min vid 35C. Smörj produkterna med vatten och ångugn innan du bakar. Ugn vid 220-250C / 480-430F. 400 g bröd bakas i 22 minuter och 200 g bröd. inom 17 minuter.

Jag gjorde det här: i HP -

185 g vatten
250 g mjöl
0,3 tsk Sahara
0,75 tsk salt-
1 tsk torrjäst

"Deg" (1 timmes knådning och provning)

Jag behövde lägga till någonting, bullen visade sig vara bra och liten - med en knytnäve någonstans. i slutet av programmet hade fördubblats. avlägsnas bildas en limpa på ett bord som är dammigt med mjöl, överfört till ett bakplåt som är dammigt med mjöl och placeras i ugnen med ett glas kokande vatten för att täta. skildes i cirka 40 minuter. har nästan fördubblats, när det trycks med ett finger är fingret lite kittligt (det här är en sådan deg), degen är ganska elastisk och gropen försvinner snabbt. ja, jag bestämde mig, det är dags!
medan ugnen värmdes upp till 250 grader gjorde jag en gelé för smörjning (där jag läste om det kan jag inte längre komma ihåg) 1 timme. l. stärkelse i 1 kopp. vatten - koka upp, rör om hela tiden.

igen från Lyudmila (författare till artikeln):

Bröden bakas alltid på eldstaden, med ånga under de första 3 minuterna av bakning, och ytan hackas alltid innan den placeras i ugnen. Ugnstemperaturen är alltid 220-250 ° C. Baktiden beror på produktens vikt: 200 g bröd bakas i 17 minuter; väger 300 g - 20 min; väger 400 g - 22 min (förutom tunna stora, som bakas i 19 min); väger 450-500g - 23min.

Jag kapade ytan, oljade den, lade den i ugnen. i allmänhet, som jag kunde - skapade luftfuktighet - under de första tre minuterna, tre eller fyra gånger från sprutpistolen, pollinerade det kaminen.

svalnade min limpa under en handduk. det visade sig vara väldigt mjukt, luftigt, med en tunn krispig skorpa och inte alls salt. Vi gillade verkligen

nu måste du hitta tiden och göra det korrekt, med en deg i 4 timmar ... du måste fortfarande ta reda på om jästen är för mycket (jag förstod inte riktigt i artikeln vilken jäst som används - jag misstänker starkt att det inte är torrt ...), men brödet luktade inte jäst. och du måste lära dig att forma rätt stadslimpa - min växte på ett bakplåt, ena änden böjde sig lite (började se ut som en bagel) och svällde upp. verkligt sedan urbana med lite olika proportioner ...


Fortsätta
tillverkad av teknik. fotot visade sig inte särskilt bra, men jaha. Jag beskriver: smulan är naturligtvis annorlunda. "snabb" staden var luftig och fluffig, till och med en baguette något liknande.
Och efter fyra timmars deg, en och en halv timmars jäsning av degen, fyrtiofem minuters provning och 22 minuters bakning visade det sig vara mer som en limpa.Smulan är tätare, hålen är mindre. Inte bomullsluft längre. Även om det var utsökt. men jag gillade den här mer.
det enda är att göra det länge, nästa gång måste du göra en dubbel portion, två bröd på en gång. annars han slukade åt snabbare än beredd

🔗

Jag är tacksam för de stillastående tiderna, det visade sig vara bara super stiligt. Jag knådade också i en brödmakare, lade den på degen i "Basic" -läget, som varade 2,20 timmar.
Det enda, jag räknade med 400 gram mjöl, men jag var tvungen att tillsätta vatten, eftersom degen var väldigt brant, förmodligen var mjölet mycket torrt.
Här är vad jag slutade med


Romochka, tack så mycket igen, hur många som inte tog dina recept, brödet är alltid utmärkt. Det finns ingen utskärning ännu, den svalnar.

[Basja]

Basja, Tack för de snälla orden

Du har ett underbart bröd, väldigt vackert
Baka och äta för din hälsa, jag är väldigt glad att allt fungerade för dig

Och här är skäraren

[Basja]

BasjaGrattis! vackert snitt, vackert

Flickor, och ingen försökte baka "City" bröd? Jag minns till och med deras smak, bara vi kallade dem inte bröd utan rullar. De var lite mindre och hade en så underbar grillad "kammussla" ovanpå. Jag försökte baka enligt ett recept från Internet, det verkar också enligt GOST, men de visade sig vara klibbiga och salta. Så nu är jag rädd för att försöka ...

[Mashenka___]

Mashenka___ det handlar inte om sådana rullar du pratar om. Bara jag är rädd att vi har fel ämne med dig.

Administrationom vi har fel adress, ta bort den.

Jaja!!!!!!! Det är dem !!!
Ge mig receptet !!!
Vi är i ämnet, detta är exakt "dessa tider" "Urban".

[Vikten av en rulle är 200 gr Recept för 2 rullar: Deg 136g mjöl 1c.4 g komprimerad jäst73 g vatten (fyll på om det behövs för att göra en mjuk deg)4 timmar vid 30 ° CDeg lägg till degen 164g mjöl 1s4.4. g salt12 g socker7.5. g margarin87 g vatten (tillsätt till och med under knådning, om det behövs, för att få en mjuk deg)Knåda ordentligt för att göra en mjuk, mycket smidig deg. Låt det jäsa 1,5. timmar vid 30CKorrektur 30-50 min under en handduk (INTE UNDER FILMEN, undvik att dimma degen på ytan). Klipp med en lätt rakhyvelrörelse enligt bilden nedan. Ugnen 20 min vid 445F, ingen ånga.]

Jaja!!!!!!! Det är dem !!!
Ge mig receptet !!!
Vi är i ämnet, detta är exakt "dessa tider" "Urban".

Masha, jag har samma recept som GOSTOVSKY
Vikten av en rulle är 200 gr
Recept för 2 rullar:

Deg
136g mjöl 1c.
4 g komprimerad jäst
73 g vatten (fyll på om det behövs för att göra en mjuk deg)

4 timmar vid 30 ° C

Deg
lägg till degen
164g mjöl 1s
4.4. g salt
12 g socker
7.5. g margarin
87 g vatten (tillsätt till och med under knådning, om det behövs, för att få en mjuk deg)

Knåda ordentligt för att göra en mjuk, mycket smidig deg. Låt det jäsa 1,5. timmar vid 30C

Korrektur 30-50 min under en handduk (INTE UNDER FILMEN, undvik att dimma degen på ytan). Klipp med en lätt rakhyvelrörelse enligt bilden nedan. Ugnen 20 min vid 445F, ingen ånga. Recept från webbplatsen Matlagning nr

Jag bakade dessa bullar

Tack så mycket!
Jag vet inte vilken typ av "GOST" -recept jag hade, men det pratades inte om deg.
Och så det hela. Nu är degen lämplig för "mjölk", och nästa gång ska jag prova rullarna. Tja, jag vill verkligen!

[Mashenka___]

Mashenka___ Lycka till, jag undrar hur det går.

Hur smakade det? Påminner de dig om barndom och slarv?))

Hur smakade det? Påminner de dig om barndom och slarv?))

Jag vet inte om barndom och slarv, men smaken av dessa bullar.

Brödet är utsökt - ett enkelt recept och utsökt.

Påminner det om barndom och lugn - det är svårt att säga - bara utsökt

Jag kan ge dig ett annat exempel.
Jag gör en enkel deg, delar den i hälften och bakar den ena i en form, den andra med en limpa.
Mamma, en äldre person, smakar bröd - och jag ger det separat, utan att visa att det finns två alternativ.
Så brödet äts inte helt, det sträcker sig över tiden.
Brödet äts i ett sammanträde.

Min förklaring:
Format bröd visar sig vara mer fluffigt.
Limpa är tätare; den vikas till en rulle när den formas.
Därför är det möjligt att bröd av olika former från samma deg har en lite annorlunda smak.

Och viktigast av allt är att äldre är vana vid att bara köpa bröd!
Detta är en koppling till det förflutna, det fanns inget annat välsmakande och enkelt bröd!
Och idag köps limpa mer till "13-25 kopeck".

Så jag håller helt med dig! Jag kan inte baka Urban på något sätt för jag sitter fast på mejeriprodukter! Jag gör degen för så mycket som ett kg mjöl, det visar sig tre bröd. Vi tar en till våra släktingar, och två räcker knappt i två dagar. Och vi äter alltid bröd med tegel i minst tre dagar.

Jag skulle vilja gå med i din diskussion. Jag har x / n för tredje året. Jag började göra bröd ganska nyligen. I själva verket äts limporna mycket snabbare än en limpa bakad i en ugn. Och Admin har rätt att samma deg i en limpa och bröd smakar annorlunda.Hon gjorde det bara utan socker och smör (franskt bröd från en bok till spisen) och "Baton of the times of stagnation", och med majonnäs, etc.
ALLA bröden äts väl O-O-CHEN snabbt. Det finns en spis varje dag. En familj på fyra, men vi behandlar också vänner. Alla älskar det !!!

Jag mognade äntligen för "Cityrullarna".
Åh, tjejer ... Smaken är naturligtvis fantastisk. Men detta är omöjligt! Jag gjorde dubbelt så mycket, det vill säga för 4 bullar. Jag fick 3 minibroder (formen på en rulle med långsträckta "rumpor" försvann under korrekturen). Men de åt en i taget! Det visar sig att vi i morgon ska baka igen.
Ja, faktiskt, här är mina smaskar



Men min täta krispiga skorpa (av någon anledning mycket tunn) gick inte och den ökända "kammusslan" löstes också i bakgrunden under korrekturen)
Rullarna är mjuka i en sådan utsträckning att det är skrämmande att ta i händerna - de skrynklas. Men de skär, smuler inte.
I allmänhet är det så, skäm bort dig själv, men inte varje dag är verkligen ett nöje)

[Mashenka_]

Mashenka_Utmärkta bullar Och det faktum att det inte finns någon kammussla vågar jag anta att degen var väldigt mjuk, och sedan skulle kammusslan klippas parallellt med bullen, som om du ville skära av toppen. Det råder ingen tvekan om att de är utsökta.