Österrike för en söt tand

Mcooker: bästa recept Om resor och turism

Österrike för en söt tand Att resa till olika länder kommer tanken på dem att vara ofullständig om du bara är begränsad till naturskönhet, historiska sevärdheter och shopping. Varje land är först och främst människor, deras liv, livsstil och kultur.

För att lära känna människorna som bor i landet bättre, lära känna dem måste du börja med det lokala köket. Hon kan berätta mycket om landet. Det är inte för ingenting som ordspråket "Berätta vad du äter och jag kommer att berätta vem du är" finns. De flesta turister, som kommer på semester, är nöjda med snacks i snabbmat och vad hotellets restaurang erbjuder. Men förgäves. I hotell erbjuds du som regel standardmåltider som kan ätas i vilket land som helst. Ta dig tid och gå till de platser där lokalbefolkningen, inte turister, åker. Där kan du smaka på riktiga nationella rätter.

Och idag bestämde vi oss för att berätta om söta Österrike, om dess desserter, som du inte kan gå förbi.

Österrikare lagar mat utmärkt, de älskar att göra det och de närmar sig matlagning med själ. Allt är utsökt - från den vanligaste kalla aptitretaren till vansinnigt komplexa flerkomponentsåser som serveras med vilt. Österrikare är också mästare i beredningen av desserter, och de har en enorm mängd söta rätter.

Strudel - den berömda österrikiska efterrätten

Varje region har sina egna traditionella desserter. Få människor vet det äppelstrudel kallas "Wiener"... Huvudstaden i Österrike är huvudstaden för söt mat. I den här staden kan du gå till kaféer och konditorier, som museer. Den enda skillnaden är att du kan smaka på det. Det finns människor som kommer till landet speciellt för sådana provningar, åtminstone för helgen. I Wien finns inga bakverk utan namn, du hittar inte inskriptionen ”diverse kakor” någonstans. Dessutom är titlar nästan alltid associerade med händelser, karaktärer eller berättelser. I Wien måste du bara försöka "Sacher", "Esterhazy", och naturligtvis choklad logg... Du kan lära dig lite om österrikisk historia när du smakar kakan som en gång uppfanns för kejsaren Franz Joseph I.

Wachau Valley

Denna plats är känd för sina fruktträdgårdar och vingårdar. Här kan du prova aprikosmunkar, de är så röda och fylliga att du inte kan äta en och lugna dig, du kommer definitivt att vara full av dem. Det är anmärkningsvärt att degen för dem är gjorda på basis av potatismos. En hel aprikos väntar på dig inuti, ibland finns det en halv, men det här är bara om aprikosen är stor. Dessa munkar är skulpterade för hand, precis som Little Russian dumplings, och sedan kokas de (även som dumplings - tills de kommer upp). Sedan hälls de med fruktsirap och garneras med pulveriserat socker. Drömmare istället för aprikoser använder plommon och andra fyllningar, sådana munkar strös med vallmofrön.

Det finns också aprikospaj - du kommer också att slicka fingrarna.

Ett foto natapit

Salzburg

Här bör du definitivt försöka nockerln - soufflé. Förresten, du kommer att ge österrikare stort nöje om du uttalar detta ord korrekt! Att laga denna maträtt är svår och tidskrävande. Smör, proteiner och socker piskas försiktigt för hand, och om du gör till och med det minsta misstaget kommer efterrätten att förlora sin luftighet och skönhet. Den klassiska soufflén erhålls endast av erfarna hemmafruar och kockar, dess smak är helt enkelt magisk - den söta och sura massan som smälter i munnen är utsökt!

Tyrolen

Tyrolska kockar har inga svårigheter att förbereda en läcker päronkaka med sju lager. Men du måste arbeta hårt - du måste äta en sådan tårta i lager, för det första är det så vanligt, och för det andra är det extremt instabilt i upprätt läge.

Wiens godis

Utmärkt vin tillverkas i Österrike, vilket naturligtvis ledde till framväxten av vin desserter. Till exempel vinkräm - den innehåller socker, äggulor och vin. Allt detta piskas, värms upp, piskas igen och får som ett resultat en mycket välsmakande grädde som kan användas både för dekoration och lager av kakor och som en oberoende efterrätt. I det senare fallet serveras det i ett vinglas.

Överraskande nog gör sådana läckra, kaloririka och läckra desserter inte österrikare överviktiga. Åtminstone på gatan träffar du välmående och friska människor, och när det gäller turister, försök att äta österrikiska desserter och behåll din figur!

Yarmolenko V.O.