Jästkaka med karamell (Brunsviger)

Kategori: Bageriprodukter

Kök: danska

Ingredienser
- Deg ---
Vetemjöl	2 msk.
Varm mjölk (+2 msk. L. När du använder torrjäst)	0,5 msk.
Salt	1/3 tsk
Socker (i originalet 1 msk. l. men det tycktes mig lite)	2 msk. l.
Kallt smör	75 g
Färsk jäst (eller 1 matsked torr)	25 g
--- Karamell ---
Saltat smör	50 g
Mörkbrunt socker eller melass	50 g

Tillagningsmetod

Beskrivning ::
Typiska danska bakverk. Mjuk deg och krispig karamellskorpa.
Blanda ihop mjöl, socker och salt, tillsätt tärnad smör. Mala blandningen till fina smulor. Lös jäst i mjölk, tillsätt till mjöl och knåda degen. Om det behövs, tillsätt ytterligare en sked mjölk eller lite mer mjöl. Lägg degen i en kopp, täck med en handduk och låt den höjas, degen ska dubbla i storlek. Täck ett bakplåt på 20x20 cm med bakpapper, lägg försiktigt degen i det och sträck det över hela bakplåten. Använd fingertopparna för att göra hål i degen. Smält smöret och sockret på låg värme, koka och häll över kakan med karamell.
Servera varm.

Tid för förberedelser:

inom 20-25 minuter.

Matlagningsprogram:

Baka i en förvärmd ugn till 200 ° C

Notera

Receptet och fotot spionerade på Yelena med Cook-Talk

På egen hand kommer jag att lägga till, var noga med att försöka så kommer du inte ångra det. ja, mycket välsmakande.
Min son är redo att äta denna paj varje dag, och även med mjölk

zymula

Oksana, tack så mycket för receptet för lätt bakning

Jag vill bara dela ett foto
Jästkaka med karamell (Brunsviger)

Snittet är ännu inte klart, bara från spisen, men lukten är hisnande

rinishek

Oksana, kan du klargöra?
efter att degen har kommit, krossar vi inte den? lägg bara i formen och planera den, eller hur? och sedan omedelbart baka eller låta höjas?

och mängden jäst är också pinsamt, i två glas ca 320-350 g, vanligtvis går denna mängd från 10-15 g jäst, men här verkar det lite för mycket för mig.
Och jag vill också göra det i en tecknad film, jag undrar om det blir en krispig skorpa? förmodligen inte, i MV är alla bakverk våta, du måste vänta på att temperaturen sjunker för att försöka i ugnen

Smula

Citat: rinishek

Och jag vill också göra det i en tecknad film, jag undrar om det blir en krispig skorpa? förmodligen inte, i MV är alla bakverk våta, du måste vänta på att temperaturen sjunker för att försöka i ugnen

rinishek
IMHO, förstås, men enligt min mening är detta recept helt olämpligt för MV ... Nej, kakan kommer säkert att ordna sig, men det blir en helt annan kaka ... Här är all charm i karamelltoppen, tecknade kan inte klara det ...
Jäst är enligt min mening lite för mycket, men recept med ett sådant mjöl-jästförhållande är ganska vanliga, jag brukar minska mängden jäst och ge lite mer tid för provning, visar det sig!

rinishek

tacka, Krosh, du bekräftade mina tankar. Det är okej, jag väntar på ugnen.
receptet är intressant, så när möjligheten ger sig, bakar jag det.
jäst kommer att minskas, det är säkert.