Kalvköttfisk med potatis i hink (paj, paille)

Kalvköttfisk med potatis i hink (paj, paille)

Tillagningsmetod

• Vi passerar fisken genom en köttkvarn med ett fint galler, tillsätt en vit bulle, igen genom en köttkvarn, rör om minst 4 msk. matskedar gräddfil, salt, peppar efter smak. Koka svamp, stek med lök, hugga.
• Från fiskkotlettmassan gör vi cirklar med en diameter på cirka 11-12 cm, placerar svamp i mitten, formar försiktigt kotletterna med en kniv, rullar dem först i mjöl, sedan i ett ägg, sedan i brödsmulor och friterar, sedan på ett bakplåt och i en mikrovågsugn i konvektionsläge + vågor 70%, T 200 i 10 minuter.
• Hacka potatisen på ett Berner-rivjärn, i tunna pinnar och friterar sedan saltet.

Notera

Kropp - namnet dök upp för länge sedan - ungefär som en fisk utan ben, en kropp.
Hink, paj - båda namnen är korrekta. Hink - stavad, paj - uttalad, betyder - halm.
En källa

Bok - min mamma - Volovoy ( Titova) Maria Grigorievna.
..... Och idag är det årsdagen för Agnia Lvovna Barto (Volova) .....