Berlin kotletter

[Berlin kotletter]

Om du frågar någon tyskare vilken typ av kött han föredrar, kommer svaret att vara ett: "köttfärs!" Varför det hände vet jag inte, men tyskarna älskar kotletter (Buletten) gjorda av köttfärs och äter dem med eller utan anledning. Prova och du är utsökt! Tyska buletten skiljer sig från våra kotletter genom att de kokas utan vitlök, alltid med gårdagens bulle och finhackad (inte på något sätt passerat genom köttkvarn!) Lök.
Jag är säker på att dina män kommer att älska det!

Berlin kotletter

500 gr blandat (50:50 nötkött och fläsk) köttfärs (finhackat köttet genom en köttkvarn med ett stort rist)
1 stor lök
1 ägg
1 torr bulle (vikt ca 50 g)
1 tsk senap, beredd (medium varm)
salt, peppar efter smak

Blöt bulle i vatten eller mjölk (jag blandar mjölk och vatten), skär lök i kuber så små som möjligt.
Pressa bullen och lägg till malet kött tillsammans med skorpan (!). Tillsätt lök, ägg, senap, krydda med salt och peppar (du kan lägga till lite (!) Kryddor). Blanda köttfärsen noga med händerna, bilda 4-6 bollar (tyskarna rullar 4), platta dem något och stek kotletterna i uppvärmd vegetabilisk olja med tillsats av margarin. När undersidan är brunad vänder du kotletterna, sänker värmen och stekar tills de är ömma, täckta.
Det visar sig saftigt och gott!

Kära Stеrn !!!!! Tack så mycket för "Berlins kotletter" !!!!! , av någon anledning ignorerat oförtjänt. Jag rekommenderar det uppriktigt till alla - prova, du kommer inte ångra det. Den stora mängden finhackad lök gör dem otroligt saftiga, och senap lägger till en utsökt piknik.
Stern, du är bara ett geni! Alla beröm till dig har redan sjungit, jag går bara med dem.
Jag stekte dem flera gånger, bara inte i vegetabilisk olja och margarin (berlinerna förlåter mig, de köper inte margarin i vår familj) utan i kycklingfett eller ghee. Och så och så och. utsökt!!!
Tack för receptet!
P.S. Innan jag träffade dig var jag säker på att jag lagade mycket välsmakande ... Och nu ... jag är inte ens första klass ...

[Mays]

Mays, lycka till och tack för komplimangerna!

[Stern]

Läckra kotletter! Jag stekte dem helt utan fett, efter att ha vänt, stänkte en matsked vatten (gammalt tysk listig!). Jag kommer säkert att laga mat oftare, för de är inte bara goda utan också väldigt snabba. Stern, tack så mycket!

Det visar sig att skålen av dessa kotletter är i finhackad lök + senap ??? I morgon morgon ska jag laga det, eller kanske idag (det är inte kväll ännu). Tack för receptet.