Vete-råg-bovetebröd

[https://mcooker-svm.tomathouse.com/fo...c.php?f=23&t=2576&start=0]

Vete-råg-bovetebröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Bovetemjöl	60 g
rågmjöl	100 g
Vetemjöl, premium	290 g
Vatten	350 g
Salt	1 1/2 tsk
Bovete älskling	1 msk. l.
Solrosolja nerafin.	2 msk. l.
Torrjäst	1 1/2 tsk
Mark koriander	1 msk. l.
Citron juice	1 msk. l.
Boveteflingor	15 g

Tillagningsmetod

• Lägg maten i skopan på brödmaskinen så att bovete och rågmjöl inte kommer i kontakt med vatten och boveteflingorna tvärtom täcks av vatten. Sätt på Rågbrödsprogrammet. För Panasonic-ägare, byt ut bladet först.
  

Matlagningsprogram:

"Rågbröd"

Notera

Källa här: https://mcooker-svm.tomathouse.com/fo...c.php?f=23&t=2576&start=0

Receptförfattare Yana... Tack så mycket det gör jag inte för receptet!
Tja, mitt ödmjuka foto:
Mycket välsmakande bröd, jag är tyst om aromen ... henne, samma sak kommer jag att säga, han är fantastisk !!!

[Smula]

Smula, ja, mycket vackert bröd

Jag knådde brödet, bullen var söt och efter den andra knådningen förblev lite deg i botten. Jag kom in, kände det och bullen blev klibbig! Nu stiger den, men jag är rädd att den antingen kommer att falla eller inte baka. Berätta vad som är fel?
Det var så jag visste det! I början av bakningen steg den så bra, jag var mycket glad, men tidigt! Omedelbart efter slutet av bakningen hängde taket, vilket innebär att mitt bröd inte bakades. Jag satte den på bakning, men nu kan jag nog inte fixa någonting

Innusya, bröd är bara en bomb! Jag växlar med Fugaskin bovete på kefir. Den mjukaste, mest känsliga, läckra! Jag ska sätta på "tack".

Åh, jag skulle inte ha varit så rädd! Brödet visade sig vara helt underbart. Mjuk, ömtålig! Och doften är helt enkelt ojämförlig! Min man kom bara från en skidresa, så han lät inte ens brödet svalna, han klippte av en bit bröd. Nästa gång jag kommer att vara djärvare kommer jag inte att få panik i förväg. Tack för det underbara receptet

[MAMMA SONY]

MAMMA SONY
Olenka, min goda hälsa! Hur bra att detta recept har fastnat med dig också! Jag älskar också detta bröd ...

COGT
Allt är bra som slutar bra ! Glad att du inte är besviken! God hälsa för dig och din familj!

Krosh, jag är tillbaka till dig för råd! Idag bakade jag detta bröd och igen samma sak. Pepparkakamanden knådar väl, men sedan blir den mjuk; när man knådar finns det lite deg kvar i botten. Det gick upp perfekt, taket är konvex, och efter bakningens slut, i kylningsprocessen (jag har 20 minuter i programmet), blev jag ansluten. Taket är nästan platt och skrynkligt. Har du aldrig haft det här? Kanske gör jag något fel? Snälla berätta för mig, brödet är väldigt gott, och jag vill uppnå perfektion

Innus, kan jag lägga in mina 5 kopeck? Så lägg till lite mjöl för den första satsen. Mitt tak är också ojämnt, med puckelar, men inte platt. Förresten, alla bovetebröd som jag bakade har samma tak. Förmodligen borde det vara så. Jag grublar i datorn, kanske kan jag hitta en bild och visa den.

Tack för svaret! Mitt bröd har ett platt och konvext tak när det reser sig och faller omedelbart av efter slutet av bakningen. Jag kommer inte att säga att det blir helt platt, men det faller av märkbart. Den här gången var jag tvungen att lägga till nästan 3 skedar mjöl, men tydligen inte tillräckligt. Nästa gång ska jag försöka lägga till mer. Jag tänker inte ge upp, det är väldigt gott!

[MAMMA SONY]

Innus, kan jag lägga in mina 5 kopeck?

MAMMA SONY
Olenka, du behöver det! Tack, kära du !

Mitt bröd har ett platt och konvext tak när det reser sig och faller omedelbart efter slutet av bakningen. Jag kommer inte att säga att det blir helt platt, men det faller av märkbart.

COGT
Och taket på mitt bröd börjar falla av nästan omedelbart efter bakningens början ... Jag vet inte vad det är ... men trots allt älskar familjen väldigt mycket bröd!

P.S.Flickor, igår bakade jag detta bröd med levande jäst, reducerade vattnet med 2 msk. l. (för 30 ml.) Jag trodde att taket skulle bli vackrare ... kom inte ut ... men smaken !!!

Ja, det här brödet smakar riktigt bra! I vår familj är han nu den mest älskade. Och lukten! Och inte hungrig utan dreglar. Jag vill dela mina observationer. När jag bakade den för första gången visste jag inte hur många gram boveteflingor som var i en sked och hälldes i ögat. Sedan visade det sig mer än nödvändigt. Men just då knådades degen bättre och lukten var mer intensiv. Så jag tycker att det är vettigt att öka mängden flingor till 25 gram. Vanligtvis måste jag tillsätta mjöl när man knådar, och sedan knådades bullen nästan omedelbart

Berätta för mig, snälla, men vad är boveteflingor? Det är dessa som omedelbar gröt är gjord av? Eller några andra?

Bovete, som havregryn. Vi kallar det "Clear sun". De lagar gröt av dem

Måste jag lägga till citronsaft?

[Selmaya]

Selmaya, du kan inte lägga till, bara en matsked vatten istället för juice glöm inte heller att hälla ...

Och en annan fråga - du har skrivit 350 gram vatten - exakt gram, inte milliliter, eller hur? eftersom det enligt min mening är olika volymer. Gillade ditt recept, (jag letar efter det perfekta bovetebrödet)

exakt ett gram, inte milliliter, eller hur?

När det gäller vatten är de samma sak.

När det gäller vatten är de samma sak.

Jag slår vad om Kroshik. Om inte mina skalor och glasögon naturligtvis inte ljuger. Jag tar alltid koefficienten 0,93 till milliliter. Vikten är mindre än förskjutningen. Det märks inte på bagateller, och ju mer, desto mer betydelsefullt.

Jag slår vad om Kroshik. Om inte mina skalor och glasögon naturligtvis inte ljuger. Jag tar alltid koefficienten 0,93 till milliliter. Vikten är mindre än förskjutningen. Det märks inte på bagateller, och ju mer, desto mer betydelsefullt.

Det vill säga om du häller solrosolja istället för vatten kommer en sådan koefficient att visa sig. Och du kan kalibrera vågen med vatten.

Det vill säga om du häller solrosolja istället för vatten kommer en sådan koefficient att visa sig. Och du kan kalibrera vågen med vatten.

specialisten vägde ett paket pasta. exakt! måttkoppar är en annan sak. Generellt bör du alltid följa koloboken. så det är bra om författaren tar en bild av honom. för att se vilken typ av deg som ska vara.

Kroshik, och ändå (på mina skalor skiljer sig dessa indikatorer, jag kollade) mäter du milliliter med en måttkopp eller gram på en skala? Förlåt min noggrannhet))) Jag tycker att mängden vatten är mycket viktig här

Jag är alltid mäta på vågen ...

Så jag förberedde, du kan säga vad som hände. Smaken är utmärkt, utseendet sviker oss verkligen. (samma tips föll) Men det var helt bakat. Det tog 370 ml vatten i ett mätglas (vikt 350 g), så jag bestämde mig för att inte lägga till en sked citronsaft. På rådet här lägger jag mer boveteflingor 25 gr.



Experter, snälla kommentera hur du kan förbättra utseendet))))?

Och en annan fråga om bakningsregimen - om jag inte har regnet Rågbröd (Kenwoodbrödtillverkaren) har jag sött bröd - var detta nödvändigt? Jag googlade - franskt bröd rekommenderas för råg

Att välja rätt regim, här är vilket underbart resultat jag fick. Brödet är inte högt, men väldigt vackert på utsidan och smakar fortfarande bra! Tack till författaren!