Nötköttkrutonger

[Krydda]

Krydda tillägnad!

Nötköttkrutonger

nötköttschnitzels
bacon
bordssenap (medium kryddig)
inlagda gurkor
katrinplommon
salt peppar
rosett
vitlök
selleri eller persilja rot
morot
tomatpuré
mörk öl eller rött torrt vin

Slå av schnitzlarna, smörj med lite senap, peppar, salt. Lägg bitar av bacon, gurkor eller katrinplommon på schnitzelarna. Rulla i rullar och fäst med en tandpetare.


Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna, tillsätt en bit margarin och lägg kryddorna. När köttet juiceras, tillsätt 3-4 vitlöksklyftor, 2-3 små lökar, skuren i 4 bitar på längden, en liten morot, skuren i ringar, en bit selleri eller persilirot, skuren i stora remsor, en bit färsk ingefära på storlek som en fingerborg. Täck och simma, rör om ibland tills saften avdunstar och köttet är brunat.
Blanda en tesked tomatpuré, en tesked adjika i en skål för sås. Häll i ett glas mörkt öl eller torrt vin, späd med vatten. Häll såsen i en stekpanna, koka, smaka, smaka efter, täck och lägg i en förvärmd ugn till 180 °, låt sjuda tills den är öm (ungefär en timme).
Lägg rullarna på en skål, purera såsen med en mixer och servera separat. Ris är mycket bra för garnering.