Vegetarisk soppa

Kategori: Första måltid

Ingredienser
2,5-3 liter färdig buljong eller vatten (jag har revbensbuljong)
1 medium söt paprika
2-3 stora selleristjälkar
1 stor morot
3 kuber fryst spenat (1 kub = 50-60g)
5-6 medelstora potatisar
1 massa persilja

Tillagningsmetod

Det finns många recept på alla typer av grönsaksoppor, jag gillar dem eftersom de lagar mat snabbt och helt enkelt från de tillgängliga grönsakerna just nu / säsongen. Dessutom är de alltid olika och läckra !!!
Riv allt utom spenat och persilja på ett "koreansk" rivjärn. Hacka persiljan med en kniv. Koka upp lager eller vatten, tillsätt alla grönsaker och icke-tinad spenat. Låt det koka igen, ta bort skummet, krydda med salt och koka med medelkoka i 15 minuter.